Πώς να φτιάξετε ντόνατς - ένας οδηγός για αρχάριους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η προετοιμασία των ντόνατς στο σπίτι είναι πολύ απλό αν γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα μοιραστούμε μαζί σας τώρα. Ντόνατς - γλυκιά ζύμη από ζύμη μαγιάς, τηγανισμένη σε πολύ λίπος. Η ζύμη ζύμης δεν προετοιμάζεται γρήγορα, οπότε για τους λάτρεις των τεμπέλης γλυκών υπάρχουν παραλλαγές με ταχύτερη ζύμη που δεν περιέχει μαγιά, αλλά με άλλους παράγοντες διόγκωσης.

Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Σας προτείνουμε όμως να δοκιμάσετε την παραδοσιακή ζύμη μαγιάς, η οποία θα δώσει ακριβώς τη γεύση της παιδικής ηλικίας που πιθανότατα θα θυμάστε.

Το παραδοσιακό σχήμα των ντόνατς είναι μικροί πρησμένοι δακτύλιοι. Μπορούν να διαφέρουν - από τη συνήθη τηγανητή ζύμη, έως ντόνατς με διαφορετικά γεμίσματα - κρέμα αυγού, υγρή σοκολάτα, μαρμελάδα φράουλας, πουτίγκα λεμονιού.

Ανεξάρτητα από το τι γεμίζετε, το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε ότι τα πιο νόστιμα ντόνατς είναι σπιτικά και χειροποίητα με τα χέρια σας. Και φυσικά - μην ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας, επειδή είναι ένα φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, παρασκευασμένο όχι με τον πιο χρήσιμο τρόπο.

Σπιτικά ντόνατς δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε είναι μερικές λεπτές αποχρώσεις που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα ντόνατς.

Μπορείτε εύκολα να τους δώσετε το οικείο σχήμα, για το οποίο υπάρχουν δύο τρόποι. Κατ 'αρχάς, η ζύμη διαμορφώνεται σε φυτίλι, κόβεται σε μπάλες ίσου μεγέθους και κάθε μπάλα έχει το σχήμα ενός κύκλου και μια τρύπα γίνεται με έναν αντίχειρα στη μέση.

Ο δεύτερος τρόπος είναι: η ζύμη ξεδιπλώνεται σε αρκετές κρούστες και κόβονται δαχτυλίδια του επιθυμητού μεγέθους, χρησιμοποιώντας κοπτικά.

Μην το ξεχασεις τα ντόνατς τηγανίζουμε όταν διπλασιάζονται σε μέγεθος.

Εάν θέλετε γεμιστά ντόνατς, τότε κάντε μια μικρή τομή στη ζύμη και γεμίστε την με κρέμα ή κάποια κατάλληλη γέμιση.

Για να τα τηγανίσετε, είναι απαραίτητο να έχετε πολύ λίπος σε ένα βαθύ πιάτο - λουτρό λαδιού, σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 180 μοίρες.

Οποιοδήποτε φυτικό έλαιο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και είναι πολύ σημαντικό να μην τηγανίζετε πάρα πολλά ντόνατς στο ίδιο λάδι. Τα τηγανητά ντόνατς αφαιρούνται καλύτερα με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετούνται σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το υπερβολικό λάδι. Ακόμα ζεστό, τα ντόνατς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, που θα λιώσει λίγο και θα πάρουν μια γλυκιά κρούστα.

Εδώ είναι η τέλεια συνταγή για να μάθετε πώς να φτιάξετε σπιτικά ντόνατς εάν είστε αρχάριος.

Σπιτικά ντόνατς

ξηρή μαγιά - 2 κουτ.

αλεύρι - 350 g

φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

αλάτι - μια πρέζα

αυγά - 1 τεμ.

φρέσκο γάλα - περίπου 200 ml

φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και προσθέτουμε τη μαγιά σε αυτό, ανακατεύουμε. Προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγό και φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Καλύψτε τη ζύμη με ένα βαμβακερό πανί και αφήστε για άλλα 30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

Μόλις η ζύμη αυξηθεί σε όγκο, ζυμώστε ξανά και σχηματίστε ντόνατς με το παραδοσιακό τους σχήμα.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα και ψηλές πλευρές, τοποθετήστε το τα ντόνατς σε μερίδες για να τα τηγανίσουμε. Τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς χρυσό και στις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τα έτοιμα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Μεταφέρετε τα ντόνατς σε ένα άλλο μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από την καρδιά.

Αρωματικά ντόνατς με ελαφρώς τραγανή κρούστα - μαλακά μέσα και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη - μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά.