2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ήρθε επιτέλους η σεζόν ενός από τα πιο αγαπημένα φρούτα της χώρας μας - τα βερίκοκα. Φρέσκα και φρέσκα, είναι βασικά πολλών αρτοσκευασμάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνα τους ή σε συνδυασμό με άλλους εποχιακούς ξηρούς καρπούς και φρούτα. Ακολουθούν μερικές νέες ιδέες για κέικ με γεύση βερίκοκου που λίγοι μπορούν να αντισταθούν:
Κέικ με βερίκοκα και φουντούκια
Απαραίτητα προϊόντα: 3 αυγά, 125 g μαλακό βούτυρο, 140 g ζάχαρη, 2 βανίλια, 300 g αλεύρι, 1 μπέικιν πάουντερ, 130 ml γάλα, ζάχαρη βανίλιας, μια χούφτα φουντούκια, 10 βερίκοκα, 70 g λευκή σοκολάτα, 70 g μαύρη σοκολάτα, 4 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, κεράσια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια αφράτη κρέμα. Τα αυγά προστίθενται ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα.
Το αλεύρι κοσκινίζεται με μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Προσθέστε στο μείγμα βουτύρου σε μερίδες, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ξεκινά και τελειώνει με το αλεύρι.
Η ζύμη χύνεται σε στρογγυλό σχήμα με αποσπώμενο πυθμένα, με επένδυση εκ των προτέρων με χαρτί περγαμηνής. Τα βερίκοκα πλένονται και στεγνώνουν. Κόψτε στα μισά και τακτοποιήστε τη ζύμη με την οπή στραμμένη προς τα πάνω χωρίς να πιέσετε. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας και ψημένα χοντρά αλεσμένα φουντούκια.
Το κέικ ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει.
Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε υδατόλουτρο, μαζί με 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα. Στη συνέχεια, πάλι σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με 2/3 κουταλιές της σούπας. κρέμα. Μόλις κρυώσει, γεμίστε τα βερίκοκα με τις λιωμένες σοκολάτες.
Η τούρτα είναι διακοσμημένη με φουντούκια, κεράσια και άλλα εποχιακά φρούτα της επιλογής σας. Σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Γρήγορο κέικ με βερίκοκα
Απαραίτητα προϊόντα: κρυσταλλική ζάχαρη, 3 αυγά, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού. σαντιγί, 2 κουταλιές της σούπας. ουσία βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού. φλούδα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ ροδάκινου, 8 βερίκοκα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι, τη σαντιγί, την ουσία βανίλιας, το φλούδα λεμονιού, το αλάτι τριαντάφυλλου και το λικέρ ροδάκινου Το μείγμα αφήνεται στην άκρη για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βερίκοκα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη στο κάτω μέρος και στους τοίχους. Στο κάτω μέρος υπάρχουν βερίκοκα σε φέτες. Ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή. Το κέικ ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πιο νόστιμες συνταγές για κέικ και κέικ με βερίκοκα: Βελγικό κέικ βερίκοκου, τάρτα βερίκοκου, Cramble με βερίκοκα και κανέλα, γρήγορο κέικ με αποξηραμένα βερίκοκα, Εύκολο κέικ με βερίκοκα ή ροδάκινα.
Συνιστάται:
Κονσερβοποίηση βερίκοκων και ροδάκινων
Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση των καλοκαιρινών φρούτων - γλυκά, ζουμερά και αρωματικά. Το χειμώνα, όσο θέλουμε, δεν μπορούμε να βρούμε φρούτα των οποίων η εποχή είναι καλοκαίρι να είναι νόστιμη. Συνήθως έχουν όμορφη εμφάνιση, αλλά δεν έχουν το άρωμα και τη γλυκύτητα.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
Οι τιμές των κερασιών και των βερίκοκων αυξάνονται λόγω των βροχών
Οι Βούλγαροι παραγωγοί δήλωσαν ότι οι καταρρακτώδεις βροχές φέτος κατέστρεψαν μεγάλο μέρος του βερίκοκου και της κερασιάς, και τα επιζώντα οπωροφόρα δέντρα αντιμετωπίστηκαν με προετοιμασίες. Για να εισέλθουν στην αγορά, ένα μεγάλο μέρος των βουλγαρικών κερασιών και βερίκοκων έχουν υποστεί επεξεργασία, η οποία θα απαιτήσει αύξηση των τιμών τους.
Το Asafetida συνδυάζει το άρωμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου
Το Asafetida είναι ένα ενδιαφέρον ινδικό μπαχαρικό, επίσης γνωστό ως φαγητό των θεών, asanth, αρωματική ρητίνη και άλλα. Έχει μοναδικές γεύσεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Στην ινδική μαγειρική παράδοση, η σκόνη asafetida χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα παραδοσιακά πιάτα.
Σοβαρή πτώση των τιμών των καρπουζιών και των βερίκοκων για την εβδομάδα
Η κρατική επιτροπή ανταλλαγών εμπορευμάτων και αγορών ανέφερε μείωση των τιμών των περισσότερων προϊόντων διατροφής για την τελευταία εβδομάδα, αλλά η πιο ορατή είναι η μείωση των καρπουζιών και των βερίκοκων. Για μια εβδομάδα η τιμή των καρπούζια έχει μειωθεί κατά 25%.
