2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το πιπέρι καγιέν ή καγιέν είναι ένα αποξηραμένο κοκκινωπό πιπέρι με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. Το χρώμα της πιπεριάς από το οποίο λαμβάνεται είναι από πράσινο, κίτρινο έως σκούρο κόκκινο.
Το άρωμα και η γεύση του πιπεριού καγιέν μετριούνται σε κλίμακα από 1 έως 120. Το φυτό προτιμά ζεστά, υγρά και πλούσια σε ανόργανα εδάφη. Φτάνει σε ένα μέτρο ύψος και ανθίζει την άνοιξη και το καλοκαίρι. Κατά την επεξεργασία, οι σπόροι των πιπεριών καθαρίζονται καλά, μετά τον οποίο τα χέρια πλένονται. Είναι απαραίτητο να προστατεύσετε τα μάτια.
Το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική. Η πρόσληψή του έχει αποδειχθεί ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στη σύνθεσή του. Μόνο 2 κουταλιές της σούπας. Το πιπέρι καγιέν παρέχει στο σώμα 47% της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α.
Αυτό το ζεστό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για να καρυκεύσετε πιάτα. Οι καρποί του φυτού είναι χρησιμοποιήσιμοι. Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιείται ωμό και μαγειρικό, αποξηραμένο ή αλεσμένο.
Το αποξηραμένο πιπέρι καγιέν αλέθεται συνήθως σε σκόνη και προστίθεται σε πιάτα, χυμούς, τσάι ή γάλα. Έχει νόστιμο κρέας, ψάρι, ταμπάσκο και τσίλι, πιάτα φασολιών.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα εφαρμογή του πιπεριού καγιέν είναι στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Είναι μια προτιμώμενη προσθήκη σε συγκεκριμένους τύπους κέικ, κρέμες και προϊόντα σοκολάτας.
Το πιπέρι καγιέν πηγαίνει επίσης καλά με άλλα μπαχαρικά όπως αλμυρά, μαύρα και πολύχρωμα πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κουρκούμη, τζίντζερ, λιαστή ντομάτα, σέλινο και άλλα.
Τα ειδικά γαστρονομικά του πλεονεκτήματα το καθιστούν ένα υπέροχο μπαχαρικό για το κοκτέιλ Bloody Mary, καθώς και για την παραγωγή ζεστού κρασιού.
Η κατανάλωση πιπεριού καγιέν πρέπει να είναι ελάχιστη λόγω της υπερβολικής πικάντικης. Είναι επίσης ένα μέσο για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών όπως έλκη, πονόδοντος, ναυτία, αλκοολισμός, ελονοσία, πυρετός, δυσκολία στην κατάποση και άλλα.
Η κατανάλωσή του διεγείρει τη θερμογένεση, η οποία βοηθά στην αύξηση των θερμίδων που καίγονται.
Συνιστάται:
Πιπέρι καγιέν
Το καυτό πιπέρι καγιέν (Capsicum frutescens) είναι στην πραγματικότητα το δημοφιλές τσίλι, που θεωρείται το πιο καυτό πιπέρι στη γη. Ο βαθμός της πικάντικης γεύσης του πιπεριού καγιέν εξαρτάται από τον τύπο και τον τόπο στον οποίο καλλιεργείται.
Το γιαούρτι, το σπανάκι και το πιπέρι καγιέν αυξάνουν το μεταβολισμό
Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα και ποτά που είναι γνωστό ότι αυξάνουν το μεταβολισμό, συμβάλλοντας επομένως σε πιο ελκυστικές καμπύλες και πιο αποτελεσματικό έλεγχο του βάρους. Αυτά περιλαμβάνουν γιαούρτι, σπανάκι, πιπέρι καγιέν, καφέ και νερό. Η νηστεία ή τα λεγόμενα Οι δίαιτες "
Ένας Αμερικανός προσπάθησε να φάει το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο και σχεδόν πέθανε
Ένας 34χρονος Αμερικανός προσπάθησε να φάει το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο για να μπείτε στο Guinness Book of Records, αλλά πήγε στο νοσοκομείο και σχεδόν αντίο στη ζωή του. Το καυτό πιπέρι ήταν της ποικιλίας Καρολίνα Ρέπερ και σύμφωνα με την κλίμακα Scoville είναι η πιο καυτή ποικιλία πιπεριών που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Ένας κηπουρός από την Ουαλία μεγάλωσε το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο
Ένας άντρας από την Ουαλία καυχιέται για το πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο, που τον καλλιεργούσε προσωπικά. Μετά από πολλή προσπάθεια, ο Mike Smith, 53 ετών, του Denbigshire, έχει καλλιεργήσει ένα φυτό που εκπλήσσει τον κόσμο. Το μικρό κόκκινο θαύμα επιλέχθηκε με τη βοήθεια ειδικών από το Πανεπιστήμιο του Nottingham.
Τζίντζερ και καυτό πιπέρι για να μην αρρωστήσετε
Ερευνητές στο Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ λένε ότι ο καλύτερος τρόπος για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι να βελτιώσετε το μεταβολισμό του σώματός σας. Όταν το πεπτικό σας σύστημα είναι ΟΚ, το σώμα μπορεί να καταπολεμήσει μόνο ιούς που εισέρχονται στον οισοφάγο μαζί με τα προϊόντα.