2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί από εσάς πιθανότατα κλαίσατε ενώ κόβετε κρεμμύδια. Είστε πιθανώς περίεργοι να μάθετε γιατί συμβαίνει αυτό. Εδώ μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τι μας κάνει να κλαίμε ενώ κόβουμε κρεμμύδια.
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα παλαιότερα λαχανικά που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα. Χρησιμοποιείται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και συνταγών ως πρόσθετο για μια ιδιαίτερη γεύση. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι κρεμμυδιών ανάλογα με τα χρώματα τους. Οι δύο κύριες κατηγορίες είναι τα πράσινα κρεμμύδια και τα παλιά κρεμμύδια.
Τα παλιά κρεμμύδια μπορεί να είναι λευκά, κόκκινα ή κίτρινα. Ανάλογα με την ποικιλία, τα κρεμμύδια μπορεί να είναι πικάντικα, πικάντικα, πικάντικα ή ελαφριά και πιο γλυκά στη γεύση. Σήμερα μπορούμε να αγοράσουμε φρέσκα κρεμμύδια και κατεψυγμένα, κονσέρβες, τουρσί και αφυδατωμένα. Τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένα ή κομμένα σε φέτες για να προετοιμάσουν πολλά πιάτα και σαλάτες. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης ως συνοδευτικό πιάτο.
Τα κρεμμύδια έχουν κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία κρυολογήματος, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, οστεοπόρωσης και άλλων ασθενειών. Περιέχει ουσίες που πιστεύεται ότι περιέχουν αντιχοληστερόλη και έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι αποτελεσματικές στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Σε πολλές χώρες, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της φλεγμονής. Τα προϊόντα που περιέχουν εκχύλισμα κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τοπικών ουλών. Τα κρεμμύδια έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, επιπλέον είναι χρήσιμο για τα καρδιαγγειακά και γαστρεντερικά συστήματα. προσφέρει προστασία από πολλούς καρκίνους και διεγείρει την αντοχή των οστών.
Γιατί τα κρεμμύδια μας κάνουν να κλαίμε
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κρεμμύδια στο καθημερινό τους μαγείρεμα. Πρέπει να έχετε ρίξει δάκρυα ενώ κόβετε κρεμμύδια. Αναρωτιέστε γιατί συμβαίνει αυτό; Επειδή υπάρχουν ορισμένες συγκεκριμένες ουσίες στα κρεμμύδια.
Όπως τα περισσότερα άλλα φυτά, τα κρεμμύδια αποτελούνται από κύτταρα. Αυτά τα κύτταρα διαχωρίζονται με μεμβράνη σε δύο τμήματα. Η μία πλευρά της μεμβράνης αποτελείται από ένζυμα και η άλλη πλευρά περιέχει μόρια που αποτελούνται από ενώσεις θείου. Όταν κόβετε κρεμμύδια, πολλά από τα κύτταρα ανοίγουν και το περιεχόμενο και στις δύο πλευρές του μίγματος μεμβράνης - αυτό προκαλεί μια σειρά χημικών αντιδράσεων. Κατά τη διάρκεια αυτών των αντιδράσεων, σχηματίζονται οξέα τα οποία μετατρέπονται αμέσως σε πτητικά αέρια.
Αυτό το αέριο φτάνει στα μάτια μας και αντιδρά με το νερό στα μάτια μας. Ορισμένες χημικές αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα στα μάτια και σχηματίζεται θειικό οξύ. Προκαλεί φλεγμονή. Οι νευρικές απολήξεις στα μάτια είναι πολύ ευαίσθητες και ως εκ τούτου τα μάτια πονάνε κατά την κοπή κρεμμυδιών. Οι δακρυϊκοί αγωγοί διεγείρονται ώστε να παράγουν περισσότερο νερό για να αραιώσουν το ερεθιστικό οξύ έτσι ώστε τα μάτια να προστατεύονται.
Πώς να αποτρέψετε τον ερεθισμό του κρεμμυδιού
Μπορείτε να αποτρέψετε τον ερεθισμό των ματιών κατά την κοπή κρεμμυδιών με διάφορους τρόπους. Το απλούστερο από αυτά είναι να κρατήσετε το κεφάλι σας όσο το δυνατόν πιο μακριά. Το αέριο θα διαλυθεί πριν φτάσει στα μάτια σας. Μια άλλη απλή λύση είναι να φοράτε γυαλιά ενώ κόβετε κρεμμύδια - αυτά που κολυμπούν είναι καλύτερα.
Ωστόσο, εάν η κουζίνα είναι γεμάτη ατμό, τότε μπορεί να μην βλέπετε μέσα από τα γυαλιά. Εάν ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και το ψύξετε στο ψυγείο πριν το κόψετε, αυτό θα μειώσει την απελευθέρωση αερίου σε κάποιο βαθμό. Η αλλαγή στη θερμοκρασία αλλάζει τις ενώσεις που περιέχονται στα κρεμμύδια. Μπορείτε να κόψετε τα κρεμμύδια σε νερό ή κάτω από τρεχούμενο νερό. Μόλις μαγειρέψετε το κρεμμύδι, προκαλεί την απενεργοποίηση των ενζύμων. Γι 'αυτό η μυρωδιά των ημιτελών προϊόντων με κρεμμύδια είναι έντονη, αλλά δεν ερεθίζουν τα μάτια.
Σύμφωνα με ορισμένες υποθέσεις, εάν κρατάτε ένα κομμάτι ψωμί, έναν κύβο ζάχαρης ή ένα λεμόνι, θα απορροφήσουν τα πτητικά αέρια πριν φτάσουν στα μάτια σας και έτσι θα τα προστατεύσουν από τον ερεθισμό. Εάν αναπνέετε με το στόμα σας αντί για τη μύτη σας, μπορείτε να αποτρέψετε την είσοδο πολλών αερίων στα μάτια σας. Κατά την κοπή ενός κρεμμυδιού, αποφύγετε να κόψετε τις ρίζες του, καθώς έχουν υψηλότερη συγκέντρωση ενζύμων.
Συνιστάται:
Οι καυτές πιπεριές μας κάνουν ευτυχισμένους
Οι φλογερές καυτερές πιπεριές, οι οποίες από καιρό είναι γνωστές ως μπαχαρικό για μια υγιή ζωή και ένα υγιές σώμα, έχουν επίσης τη δυνατότητα να μας κάνουν να κοιτάξουμε τη ζωή με ροζ γυαλιά. Όταν τρώμε καυτερές πιπεριές, οι αδένες μας λαμβάνουν σήματα και αρχίζουν να εκκρίνουν ενδορφίνες, γνωστές ως ορμόνες ευτυχίας και ευχαρίστησης.
Γιατί είναι σημαντικό να τρώτε τα κρεμμύδια τακτικά
Πρέπει να υπάρχει στο μενού μας κρεμμύδι να διατηρούμε το σώμα μας να λειτουργεί καλά και να προστατεύουμε τον εαυτό μας από πολλές ασθένειες. Τα κρεμμύδια είναι καλά όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την καλή εμφάνιση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Τα τρανς λιπαρά μας κάνουν καταθλιπτικούς
Η κατανάλωση μπισκότων και οποιουδήποτε γλυκίσματος είναι προϊόν της βιομηχανίας τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην ψυχή μας, λένε οι αμερικανοί ειδικοί, που ανέφεραν το Daily Mail. Επομένως, μετά από μια κουραστική και συναισθηματική μέρα, συνιστάται να μην φτάσετε στους γλυκούς πειρασμούς.
Τα κέικ και τα γλυκά μας κάνουν ανόητοι
Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα δεν έχουν καλή επίδραση στη μέση, αλλά σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, οι πάστες και τα κέικ βλάπτουν επίσης τη μνήμη μας. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι τα λίπη που περιέχουν έχουν αρνητική επίδραση στη μνήμη των ανθρώπων.
Τα αρώματα φρούτων μας κάνουν να τρώμε υγιείς
Πολύ συχνά πρέπει να επιλέξουμε αν θα φάμε κάτι υγιεινό ή κάτι ανθυγιεινό, αλλά πολύ νόστιμο. Ο καθένας που αντιμετωπίζει μια τέτοια επιλογή έχει συμβιβαστεί και αισθάνεται δελεασμένος από ανθυγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
