2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η προέλευση των φασολιών αναζητείται στη Μικρά Ασία και τη Μεσόγειο. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ευρώπη και την Ασία. Σύμφωνα με έναν αριθμό συγγραφέων και αρχαιολόγων φασόλια είναι το πρώτο καλλιεργημένο όσπριο που χρησιμοποιήθηκε για κατανάλωση από τον άνθρωπο - έχει αποδειχθεί ότι τα φασόλια έχουν καλλιεργηθεί από τους αρχαίους πολιτισμούς.
Ήδη από το 2000 π. Χ. Έλληνες και Εβραίοι το έφαγαν. Ο Πλίνιος ο Νεότερος τον πρώτο αιώνα π. Χ. λέει ότι τα φασόλια σπέρνονται στη Θεσσαλία και τη Μακεδονία. Προσθέτει ότι γονιμοποιεί το έδαφος όχι χειρότερα από την κοπριά. Τα φασόλια αναφέρονται επίσης στο βυζαντινό γεωργικό νόμο από τον VIII αιώνα μ. Χ.
Εκτός από το γεγονός ότι μέχρι σήμερα τα φασόλια είναι απαραίτητα για πολλές χώρες ως οικονομική καλλιέργεια, έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ αυτών, ωστόσο, ξεχωρίζει μια ειδική ιδιοκτησία του ξάδελφου των πράσινων φασολιών - τα φασόλια κυνηγούν την υπνηλία.
ΣΕ τη σύνθεση των φασολιών το κύριο συστατικό είναι η τυραμίνη. Είναι ένα αγγειοδραστικό αμινοξύ που, μία φορά στο σώμα, διεγείρει την απελευθέρωση της ορμόνης νορεπινεφρίνης στον εγκέφαλο.
Αυτό, με τη σειρά του, έχει ένα ερεθιστικό αποτέλεσμα και παρεμβαίνει στη διαδικασία του ύπνου. Ακριβώς λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η κατανάλωση φασολιών δεν συνιστάται πριν από τον ύπνο.
Εκτός από αυτήν την ειδική λειτουργία, τα φασόλια είναι από τα πρώτα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Τα ανώριμα φασόλια του περιέχουν 3,6% ακατέργαστη πρωτεΐνη, με ώριμα φασόλια που κυμαίνονται από 26 έως 35%, 2,6% σάκχαρα και 2,5 mg% βιταμίνη C. Επιπλέον, το φυτό περιέχει τον νατριουρητικό παράγοντα L-dopa, που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον και έλεγχος της υπέρτασης.
Να προετοιμαστούμε πιάτα με φασόλια Οι πράσινοι σπόροι και τα μικρά πράσινα φασόλια χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Το αλεύρι φασολιών που λαμβάνεται από ώριμους σπόρους χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο αλεύρι σίτου ή ως συμπυκνωμένη τροφή για ζώα εκτροφής.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι φαινολικές ενώσεις των φασολιών αναστέλλουν άμεσα το σχηματισμό καρκινογόνων νιτροζο ενώσεων στη γαστρεντερική οδό. Οι σπόροι περιέχουν επίσης συμπυκνωμένες τανίνες όπως προανθοκυανιδίνες. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να έχουν ανασταλτική δράση έναντι ενζύμων.
Συνιστάται να τρώτε φασόλια ενώ είναι ακόμα φρέσκα και μικρά. Τα φύλλα του είναι επίσης βρώσιμα ωμά και μαγειρεμένα και μαγειρεύονται σαν σπανάκι.
Συνιστάται:
Ποια τρόφιμα κυνηγούν τη γρίπη
Οι ειδικοί της υγείας συμβουλεύουν να καταπολεμήσουν την επερχόμενη γρίπη και κρυολογήματα ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα καταναλώνοντας ορισμένα τρόφιμα. Έχει αποδειχθεί ότι εάν το σώμα πάσχει από εσωτερική ανισορροπία, αυτό θα μειώσει την αντίστασή του και οι ιοί θα πολλαπλασιαστούν πιο εύκολα.
Τα καρύδια κυνηγούν την αϋπνία
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι πάσχουν από αϋπνία - μερικές φορές η αιτία είναι μια πολυάσχολη και συναισθηματική μέρα, προβλήματα επαγγελματικής ή προσωπικής φύσης. Μια άλλη φορά μπορεί να είναι η δίαιτα που ακολουθείτε ή κάποια φάρμακα που παίρνετε.
Το αλάτι των Ιμαλαΐων και το λεμόνι κυνηγούν την απόλυση
Ο πονοκέφαλος είναι ένα σοβαρό πρόβλημα για χιλιάδες ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Η αιτιολογία της μπορεί να είναι διαφορετική και είναι σημαντικό να επισκεφθείτε έναν γιατρό εάν αυτό το πρόβλημα σας ενοχλεί πολύ συχνά. Φυσικά, οι αιτίες μπορούν επίσης να είναι καθαρά φυσιολογικές, όπως υπερφόρτωση, στρες, αλκοόλ ή κλιματική αλλαγή.
Κατάλληλα μπαχαρικά για φασόλια και φασόλια
Το μυστικό του νόστιμου πιάτου έγκειται όχι μόνο στη διάρκεια της επεξεργασίας τολίνης, αλλά και στα μπαχαρικά και στην ποσότητα τους. Ξέρετε ότι οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται εξαιρετικά νόστιμο.
Τα φασόλια κυνηγούν την υπνηλία και την ενέργεια
Τα φασόλια παραμελούνται ανεπιθύμητα από πολλές νοικοκυρές και είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν που φορτίζει το σώμα με ενέργεια και κυνηγά την υπνηλία. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται συχνά στη μεσογειακή και αμερικανική κουζίνα, καθώς και στην ινδική.
