2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σωλήνες Δεν είναι πολύ δημοφιλείς στη Βουλγαρία και ίσως ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι είναι πολύ σπάνιες. Θα τα αναγνωρίσετε από το σχήμα τους σε σχήμα χοάνης και το σκούρο χρώμα τους, και σε κάποιο βαθμό μοιάζουν με το πόδι του γκρι κοράκι.
Ωστόσο, εάν δεν είστε έμπειρος συλλέκτης μανιταριών, σας συμβουλεύουμε να τα αγοράσετε από τους κήπους μανιταριών, όπου καλλιεργούνται ή αποξηραμένα μανιτάρια στα καταστήματα.
Το τελευταίο δεν πρέπει να σας ενοχλεί, γιατί ακόμη και όταν στεγνώσει, αυτό το μανιτάρι έχει πολύ ευχάριστο άρωμα. Τέλος, θα προσθέσουμε ότι σε σχέση με τη γεύση συχνά συγκρίνεται με τρούφες.
Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι μπορείτε να κάνετε προετοιμαστείτε με τους σωλήνες.
Σωληνοειδής σαλάτα
Φωτογραφία: Θερμοκαλλιέργεια με εύκρατο κλίμα
Μια κλασική σαλάτα με σωληνάρια είναι μετά τη λεύκανση για να τα προσθέσετε σε τεμαχισμένα φύλλα παγόβουνου, μερικά κλαδάκια από πράσινο σκόρδο, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αλάτι.
Μπορείτε επίσης να εμπιστευτείτε ένα γαλλική συνταγή με σωλήνες, για τα οποία, εκτός από τα μανιτάρια, θα χρειαστείτε επίσης μερικά μεθυσμένα κόκκινα κεράσια, μέλι και μπαχαρικά. Αδειάστε ξανά τους σωλήνες σε νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο αλάτι και κόκκους μπαχάρι.
Αφού αφαιρέσετε τα μανιτάρια από το νερό και τα στραγγίξετε, προσθέστε λίγο μέλι, ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη σαλάτα και σερβίρετε με μερικά μεθυσμένα κεράσια πάνω της. Εξάλλου, οι Γάλλοι γνωρίζουν τη δουλειά τους!
Βρασμένοι σωλήνες
Όλα τα μανιτάρια είναι ιδανικά για το μαγείρεμα, το οποίο πιθανότατα γνωρίζετε πώς να το κάνετε. Είναι καλύτερο αφού τα κόψετε, τα βάζετε σε βούτυρο και αλατίζετε και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο σε αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μανιταρόσουπα με σωλήνες
Δεν υπάρχουν ειδικές συνταγές για σούπες μανιταριών σωλήνες, λοιπόν εδώ η φαντασία σας στα προϊόντα πρέπει να ξεδιπλωθεί. Σας συμβουλεύουμε να προσθέσετε ρίζα παστινάκη στη σούπα σας. Λένε ότι η μανιταρόσουπα από σωλήνες είναι πραγματικά ξεχωριστή!
Κύρια πιάτα με σωλήνες
Οι σωλήνες συνδυάζονται πολύ καλό με ρύζι και πατάτες, καθώς και χοιρινό, βόειο κρέας και κοτόπουλο. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κάθε είδους στιφάδο με μανιτάρια και γλάστρες.
Μια εξαιρετική συνταγή κατάλληλη για τη χρήση αυτού του τύπου μανιταριού είναι το μαγείρεμα κολοκυθάκια με σωλήνες. Καρυκεύστε το κρέας που σας αρέσει και τηγανίστε σε λίγο βούτυρο. Όταν είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το στην πλάκα στην οποία θα το σερβίρετε.
Στην ίδια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μαγειρεύουμε τα ρόδια, τα ρίχνουμε πάνω από το κρέας και την εποχή με άγριο σκόρδο και μαϊντανό. Υπέροχη και εξαιρετική γεύση!
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση του κινεζικού ξύλου μανιταριού
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν το κινεζικό ξύλο μανιτάρι, το οποίο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά προϊόντα που εισάγονται από την Κίνα. Το κινέζικο μανιτάρι ξύλου αποτελεί αναπόσπαστο μέρος πολλών κινεζικών πιάτων, καθιστώντας τα πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.
Μαγειρική χρήση μανιταριού ελιάς
Σε αντίθεση με τα μανιτάρια και τα μανιτάρια, σπάνια θα βρείτε ελιές στην αγορά. Η αλήθεια είναι ότι είναι ευρέως διαδεδομένες στη χώρα μας, και το κύριο πλεονέκτημά τους, μαζί με την εξαιρετική γεύση τους είναι ότι δεν έχουν ουσιαστικά διπλότυπα.
