2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εδώ είναι μερικά βασικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη ζύμη, το ζύμωμα και το ψήσιμο, είτε με τη μορφή αρτοσκευασμάτων, αρτοσκευασμάτων ή κέικ:
- Η ζύμη που αναμιγνύεται με μαγιά δεν θα κολλήσει στα χέρια μας, αρκεί να τα λιπαίνουμε με φυτικό λάδι.
- Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι όταν ζυμώνουμε τη ζύμη πρέπει να ρίχνουμε το αλεύρι στο υγρό και όχι το αντίστροφο. Προσθέστε το υγρό σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια σας. Για να κάνουμε τη ζύμη ελαφριά και ευάερη, πριν ψήσουμε προσθέτουμε τριμμένες βραστές πατάτες σε αυτήν. Η αναλογία είναι ανά 1 κιλό αλεύρι προς 3 βραστές πατάτες.
- Για να πάρουμε μια κοκκινωπή κρούστα πρέπει να προσθέσουμε αρκετή ζάχαρη. Ωστόσο, εάν το παρακάνουμε, θα επιβραδύνει την άνοδο της ζύμης. Η πάρα πολύ γλυκιά ζύμη ψήνει άσχημα, οπότε μερικές φορές πρέπει να ακολουθούμε αυστηρά τις συνταγές.
- Είναι πάντα σημαντικό να το κοσκινίζετε πριν χρησιμοποιήσετε το αλεύρι για ζύμωμα. Με αυτόν τον τρόπο εμπλουτίζεται με οξυγόνο και γίνεται αφράτο.
- Όταν βάζουμε τη ζύμη για ψήσιμο στο τηγάνι, πρέπει να αφήσουμε χώρο για αυτό, ώστε να ψηθεί καλύτερα.
- Όταν παίρνουμε μια μαλακή και κολλώδη ζύμη, μπορούμε να την κυλήσουμε ευκολότερα αν την καλύψουμε με περγαμηνή. Η άλλη επιλογή είναι να κυλήσετε με ένα μπουκάλι γεμάτο με χλιαρό νερό.
- Για να κάνουμε τα κέικ πιο κίτρινα στο χρώμα, μπορούμε να κτυπήσουμε τον κρόκο του αυγού με λίγο αλάτι και να το αφήσουμε για μια νύχτα σε δροσερό μέρος.
- Όταν τηγανίζετε τη ζύμη, είναι καλό το λίπος να είναι ένα μείγμα λαρδιού, αν έχετε, και φυτικό λάδι. Και για να μην αφρώσετε και να ψεκάσετε το λίπος σας όταν ζεσταθεί, μπορείτε να βάλετε μια πρέζα αλάτι.
- Εάν πρόκειται να ζυμώσετε τη ζύμη με λαρδί, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού, εξουδετερώνοντας έτσι τη μυρωδιά του λαρδιού.
- Όταν φτιάχνετε κέικ, εάν η μαρμελάδα είναι πιο λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα ψίχουλα για να παχύνουν.
- Εάν κατά τη διάρκεια του ψησίματος έχουμε κάψει τη ζύμη ή το κέικ, όταν κρυώσει, την ξύνουμε με λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια την καλύπτουμε με ζάχαρη άχνη.
- Τα κέικ που παρασκευάζονται με μαργαρίνη στεγνώνουν πιο αργά.
- Θα είναι ευκολότερο να πλένετε το δοχείο στο οποίο ζυμώνουμε τη ζύμη, αν βάζουμε πρώτα χλιαρό νερό και μετά ζεστό.
- Για να μην στεγνώσουμε γρήγορα το μπισκότο, αφήνουμε ένα κομμένο μήλο στο κουτί όπου το αποθηκεύουμε.
- Όταν βάζουμε τη ζύμη για ψήσιμο, πρέπει να κλείσουμε προσεκτικά την πόρτα του φούρνου, να μην την αφήσουμε να χτυπήσει, γιατί η ζύμη μπορεί να πέσει.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα για να κάνουν τα κόκκινα τεύτλα πιο νόστιμα
- Όταν αγοράζετε τεύτλα για να το διατηρείτε φρέσκο, μην το πλένετε ή το ξεφλουδίζετε, αλλά τυλίξτε το σε μια βρεγμένη πετσέτα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα. - Τα τεύτλα θα διατηρήσουν το κορεσμένο χρώμα τους εάν το μαγειρέψετε ολόκληρο.
Μαγειρικά κόλπα για ένα νόστιμο κοτόπουλο
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει φιλοσοφία στην προετοιμασία του κοτόπουλου και δεν είναι δύσκολο για όλους να το αντιμετωπίσουν. Ωστόσο, τα μαγειρικά κόλπα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν το κοτόπουλο πραγματικά νόστιμο. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα αρκετά καλό κοτόπουλο.
Μαγειρικά κόλπα για ένα νόστιμο και αφράτο κέικ
Όλοι αγαπάμε τα αρωματικά και αφράτα κέικ, τα οποία είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον καφέ και ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Πιστεύετε ότι τα αφράτα μπισκότα μπορούν να γίνουν μόνο από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα υπέροχο κέικ στο σπίτι με τη βοήθεια μερικών γαστρονομικών τεχνών που εγγυώνται ένα υπέροχο και αφράτο αποτέλεσμα.
Μαγειρικά κόλπα για την προετοιμασία ενός εύθραυστου ήπατος
Υπάρχουν λίγοι λάτρεις του κρέατος και των λιχουδιών κρέατος που δεν τους αρέσει το ζεστό και αρωματικό συκώτι. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλοί που δεν έχουν ακόμη καταλάβει πώς να το προετοιμάσουν έτσι ώστε να είναι τρυφερό και ζουμερό. Αυτός είναι ο λόγος που εδώ θα αποκαλύψουμε το μυστικό του εύθραυστου ήπατος, έτσι ώστε κάθε φορά να μπορείτε να κάνετε ευτυχισμένους όχι μόνο τον εαυτό σας αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα:
Μύθοι για την παρασκευή ζυμαρικών
Η παρασκευή ζυμαρικών φαίνεται σαν ένα από τα ευκολότερα πράγματα: να βράσει νερό, να βάλει κάποια ζυμαρικά μέσα, να καταγράψει τον χρόνο που σημειώνεται στη συσκευασία και τελειώσατε. Ρίχνουμε σε διάφορα πιάτα, ρίχνουμε σάλτσα και το δείπνο σου είναι έτοιμο.
