Σκάνδαλο - μετά το βόειο κρέας αντικαθιστούν τα ψάρια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μετά την πλημμύρα της αγοράς σε όλη την Ευρώπη με προϊόντα στα οποία το βόειο κρέας αντικαταστάθηκε από άλογο άγνωστης προέλευσης, εμφανίζεται ένα νέο σκάνδαλο. Μια μεγάλη έρευνα για τα προϊόντα και τις λιχουδιές που προσφέρονται σε καταστήματα στη Ρωσία, τη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική δείχνει ότι το 40% των προσφερόμενων ψαριών δεν συμμορφώνονται με την ηθική.

Το σκάνδαλο για τα ψάρια που ξεκίνησε στη Γερμανία έφτασε στη Ρωσία. Οι υγειονομικές αρχές στη Ρωσία βρήκαν εντυπωσιακές περιπτώσεις αντικατάστασης ακριβών, ποιοτικών ψαριών με φθηνότερα αντίστοιχα. Το ακριβές μέγεθος της αντικατάστασης δεν έχει ακόμη καθοριστεί για τον υπολογισμό της κατά προσέγγιση ζημίας που έχει κάνει στην οικονομία και στις τσέπες των καταναλωτών.

Η επιθεώρηση της προέλευσης και της ποιότητας των ψαριών που προσφέρονται στις αγορές ψαριών των ΗΠΑ έδειξε ότι το 40% της παραγωγής είχε παραποιηθεί. Για ορισμένα είδη ψαριών, όπως ο τόνος, η αντικατάσταση ειδών με φθηνότερα υποκατάστατα ersatz έχει φθάσει το 90% των ποσοτήτων που μελετήθηκαν.

Οι μαζικές επιθεωρήσεις μεγάλων ευρωπαϊκών αγορών ψαριών αναμένεται να κάνουν παρόμοιες αποκαλύψεις. Τα αποτελέσματα των δειγμάτων DNA που ελήφθησαν κατά τις επιθεωρήσεις στα τέλη Μαρτίου 2013 εξακολουθούν να εκκρεμούν.

Μόνο αφού είναι έτοιμα τα δεδομένα, θα είναι δυνατόν να πούμε με βεβαιότητα πόσο, σε ποσότητα και με ποιον ακριβή τύπο ψαριού έχει πουληθεί για να παραπλανήσει τους καταναλωτές στις τρεις μεγάλες αγορές - ευρωπαϊκές, ρωσικές και αμερικανικές.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες έχουν εκφράσει την ανησυχία τους ότι αυτό δεν θα είναι το τελευταίο σκάνδαλο που θα επηρεάσει τη βιομηχανία τροφίμων. Κατά την επιδίωξη γρήγορων κερδών, ορισμένοι αδίστακτοι παραγωγοί και έμποροι τείνουν να αγοράζουν και να επενδύουν στην παραγωγή πρώτων υλών και προϊόντων με όχι τόσο καλά έγγραφα προέλευσης.

Η αντικατάσταση του βοείου κρέατος με κρέας αλόγου και ψάρι - με φθηνότερα ανάλογα και είδη, αποδεικνύει ότι δεν υπάρχει επαρκής αυστηρός έλεγχος στην παραγωγή και το εμπόριο τροφίμων. Τα μη ελεγχόμενα ή παραπλανητικά προϊόντα με σήμανση αποτελούν ένδειξη ότι μεγάλες ποσότητες πρώτων υλών για παραγωγή είναι ασαφείς ή αμφίβολες καταγωγής.

Ενώ το πρόβλημα της αντικατάστασης του βοείου κρέατος με κρέας αλόγου στην παραγωγή λουκάνικων και ημιτελών προϊόντων αφορούσε κυρίως την αδίστακτη επισήμανση των μεταποιημένων προϊόντων, στην περίπτωση των ψαριών τα πράγματα είναι πολύ πιο σοβαρά.

Η υγεία των εραστών ψαριών και προϊόντων ψαριών μπορεί να τεθεί σε σοβαρό κίνδυνο από τις ενέργειες των αδίστακτων εμπόρων. Το πρόβλημα δεν είναι καθόλου οικονομικό, συχνά τα ψάρια που πωλούνται παράνομα αλιεύονται παράνομα. Όταν δεν υπάρχει έγγραφο και εγγύηση προέλευσης των ψαριών, τότε δεν υπάρχουν εγγυήσεις για την υγεία των καταναλωτών.

Θυμηθείτε ότι οι περιβαλλοντικές οργανώσεις έχουν από καιρό ειδοποιήσει το πρόβλημα της παράνομης αλιείας δελφινιών στον Κόλπο της Ιαπωνίας. Σε ορισμένα μέρη στη γη του ανατέλλοντος ήλιου, το θαλασσινό νερό γίνεται συχνά χώρος για μαζική αιματηρή αλιεία δελφινιών. Το κρέας τους πωλείται και πωλείται παράνομα, συσκευάζεται ως κρέας καρχαρία, η πραγματική τιμή του οποίου είναι πολύ πιο ακριβό.

Οι λαθροκυνηγοί ψαριών επιτρέπουν συχνά να αλιεύονται σε ύδατα που απαγορεύονται για εμπορική αλιεία λόγω της αποδεδειγμένης μόλυνσης του νερού με άλατα βαρέων μετάλλων, ραδιονουκλίδια και άλλους τοξικούς ρύπους. Τα ψάρια που αλιεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν υποβάλλονται σε υποχρεωτική κτηνιατρική επιθεώρηση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μολυνθεί με διάφορα μικρόβια και βακτήρια, όπως σαλμονέλα, σκουλήκια και διάφορα παράσιτα.