2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι σχεδόν αδύνατο να χωριστεί η νορβηγική, δανική, σουηδική ή φινλανδική κουζίνα. Υπάρχουν σε μια ένωση, αλλά στην ουσία είναι εξαιρετικά παρόμοιες. Επομένως, συλλογικά Σκανδιναβική κουζίνα συνοψίζει τη χαρακτηριστική γοητεία και τη γεύση των πιάτων από τη Βόρεια Ευρώπη και μαζί τους θα σας παρουσιάσουμε σε αυτό το άρθρο.
Σκανδιναβική κουζίνα σχηματίστηκε σύμφωνα με τις κλιματολογικές συνθήκες για αυτήν την περιοχή. Οι Σκανδιναβοί έχουν συγκεντρώσει μεγάλο απόθεμα κατά τη διάρκεια των ζεστών εποχών για να φτάσουν στο μακρύ και έντονο χειμώνα. Έτσι έμαθαν να συντηρούν και να αποθηκεύουν τρόφιμα. Προχωρώντας πιο βόρεια, οι μαγειρικές παραδόσεις γίνονται φτωχότερες λόγω των πιο σκληρών κλιμάτων.
Ο κακός καιρός στη Σκανδιναβία για το μεγαλύτερο μέρος του έτους είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαχανικά δεν είναι παρόντα στο τραπέζι των σκανδιναβικών χωρών τόσο συχνά όσο σε χώρες με ζεστά κλίματα. Σε αυτές τις περιοχές υπάρχει παράδοση μαριναρίσματος. Το πιο χαρακτηριστικό είναι τα μαριναρισμένα κόκκινα τεύτλα, τα οποία κόβονται σε κύβους και καλύπτονται με ξύδι, ζάχαρη και γαρίφαλα. Άλλα λαχανικά όπως καρότα, πιπεριές, λάχανο, αγγούρια, μελιτζάνες και κολοκυθάκια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.
Κρυολογήματα και συχνές βροχές υποδηλώνουν ότι καταναλώνουν ζεστές σούπες και ψητά που παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προτιμούνται επίσης πολλά γαλακτοκομικά τρόφιμα - τυρί, τυρί cottage, προϊόντα γιαουρτιού και ποικιλία πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες καταναλώνουν πολύ φρέσκο γάλα στις σκανδιναβικές χώρες. Το πίνουν αρκετές φορές την ημέρα και αυτό πιθανώς εξηγεί την καλύτερη κατάσταση της υγείας τους σε σύγκριση με εκείνη των ευρωπαίων γειτόνων τους.
Τα ψάρια είναι ιδιαίτερα σεβαστά στις σκανδιναβικές χώρες. Η έλλειψη βλάστησης και συνθηκών κτηνοτροφίας είναι ο λόγος πίσω Σκανδιναβική κουζίνα για να βρεις τα ψάρια.
Και παρόλο που υπάρχουν πολλές ομοιότητες στις κουζίνες των σκανδιναβικών χωρών, η καθεμία έχει τα δικά της εθνικά χαρακτηριστικά.
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν έχει ακούσει για το "τραπέζι μπουφέ" (στα Σουηδικά Smörgåsbord: το smörgås είναι το όνομα για ένα σάντουιτς και το bord - για ένα τραπέζι) Δεν είναι γνωστό πόσο καιρό αυτή η ιδέα χρονολογείται, αλλά σύμφωνα με τους θρύλους, η ιστορία έχει ως εξής:
Πριν από λίγο καιρό, όταν οι Σουηδοί είχαν επισκέπτες κανέλας, έπρεπε να ταΐσουν όλους. Για να μην περιμένουν εκείνους που έχουν ήδη φτάσει, οι οικοδεσπότες σερβίρουν πιάτα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - παστά ψάρια, σαλάτες, βραστά λαχανικά και πατάτες, σάντουιτς, βραστά αυγά και άλλα.
Σήμερα, η σημασία του μπουφέ σχετίζεται με μια δεξίωση που εξυπηρετεί μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Στη σουηδική κουζίνα, προτιμώνται προϊόντα που διαρκούν όλο το χειμώνα. Τα πιάτα τους είναι πλούσια σε λίπος και ζάχαρη και είναι πολύ θρεπτικά. Παραδοσιακά, τα πιάτα με ψάρι απολαμβάνουν ιδιαίτερη προσοχή. Στις διακοπές, πρέπει να σερβίρεται αλατισμένη ρέγγα, ακολουθούμενη από ένα άλλο ψάρι.
Οι Σουηδοί λατρεύουν επίσης τα σπιτικά λουκάνικα από διάφορα είδη κρέατος, με πολλά μπαχαρικά - κύμινο, πιπέρι και κρεμμύδι. Ανάμεσα στα αγαπημένα σουηδικά πιάτα είναι μικρά κεφτεδάκια που ονομάζονται κεφτεδάκια. Μια άλλη ενδιαφέρουσα σουηδική ειδικότητα είναι το σουηδικό συκώτι. Μόνο σε αυτήν την κουζίνα μπορείτε να δοκιμάσετε ραμμένο ψωμί.
Για επιδόρπιο, οι Σουηδοί θέλουν να φτιάχνουν κέικ από διάφορα μούρα. Προτιμούν τον καφέ από τα ζεστά ροφήματα. Η μπύρα είναι πολύ συχνή, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα. Η διάσημη σουηδική σούπα Elebrod παρασκευάζεται από μπύρα. Τις κρύες μέρες, ζεστάνετε με βότκα και ουίσκι.
Εκτός από τα ψάρια, τον κραταίγου και το ζεστό κρασί, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της δανικής κουζίνας είναι τα σάντουιτς, τα οποία είναι πάνω από 700 είδη. Ξεκινώντας με μια απλή φέτα ψωμί απλωμένη με βούτυρο και τελειώνοντας με ένα πολυεπίπεδη σάντουιτς που ονομάζεται "Αγαπημένο Σάντουιτς του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν"Τα συστατικά του περιλαμβάνουν μπέικον, ντομάτα, πατέ, ζελέ, λευκό ραπανάκι κ.λπ., χωρισμένα με λεπτές φέτες ψωμιού. Ίσως αναρωτιέστε πώς να φάτε αυτό το σάντουιτς; Κάθε στρώμα αφαιρείται ξεχωριστά.
Η βάση της δανικής κουζίνας είναι το ψάρι. Τόσο οι σούπες όσο και τα κύρια πιάτα παρασκευάζονται από αυτό. Το πιο διάσημο από τη σχάρα είναι ψητό χοιρινό με ζεστό λάχανο, χοιρινό με μήλα και δαμάσκηνα, χοιρινό πατέ συκωτιού και χοιρινό συκώτι με τηγανητά κρεμμύδια. Γαρνίρονται συνήθως με τηγανητές πατάτες ή λάχανο στιφάδο. Πιο διάσημα από τα επιδόρπια είναι η μηλόπιτα με ζελέ φραγκοστάφυλου και σαντιγί, καθώς και η σούπα φράουλας και βατόμουρου. Η μπύρα και η βότκα παραμένουν τα αγαπημένα ποτά.
Η νορβηγική κουζίνα είναι ένα μείγμα πιάτων κυνηγιού με ψάρι και κυνήγι, καθώς και παραδοσιακά ευρωπαϊκά πιάτα.
Ειδικά στη Νορβηγία υπάρχει μια πλούσια παραδοσιακή κουλτούρα που σχετίζεται με το σολομό. Θεωρείται λιχουδιά και σερβίρεται με διάφορους τρόπους - ψημένο (stekt laks), καπνιστό (røkt laks), βρασμένο (kokt laks), ψητό (grillet laks), μαριναρισμένο (gravet laks), ως Tatar (laks tartar), σε σούπα (ψύξη σούπας) ή με ζυμαρικά.
Οι Νορβηγοί είναι επίσης οπαδοί άλλων σπεσιαλιτέ ψαριών, με το πιο δημοφιλές να είναι το fiskeboller, δηλαδή. κεφτεδάκια κιμά, γαρνιρισμένα με λευκή σάλτσα. Οι Νορβηγοί προχωρούν ακόμη περισσότερο στην εφευρετικότητά τους κάνοντας ακόμη και πουτίγκα ψαριών - fiskepudding, η οποία συνήθως σερβίρεται ως βασικό πιάτο ή ως προσθήκη στο ψωμί. Αρκετά συχνές στο τραπέζι είναι μικρές σαρδέλες - brislinger. Πιασμένοι στο Stavanger, έχουν υποστεί επεξεργασία σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη για αιώνες και στη συνέχεια έφτασαν στις ευρωπαϊκές μάζες.
Το πρόβειο κρέας είναι το πιο συνηθισμένο κρέας. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα βρασμένο κρέας με λάχανο και βραστές πατάτες και καπνιστό πόδι. Το Venison σερβίρεται μόνο σε διακοπές και σε εστιατόρια, γιατί η προετοιμασία του απαιτεί ειδικές δεξιότητες.
Το ρύζι ήταν από καιρό δημοφιλές στη Νορβηγία, αλλά λόγω της υψηλής τιμής του στο παρελθόν, θεωρήθηκε λιχουδιά. Η παραδοσιακή κουζίνα διατηρεί τη συνταγή ενός πολύ νόστιμου επιδορπίου - κρέμα ρυζιού, το οποίο σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις. Ένα άλλο δημοφιλές επιδόρπιο είναι το "Girl with a veil", του οποίου η συνταγή θα μοιραστούμε μαζί σας:
Χτυπάμε τα ψημένα και ξεφλουδισμένα μήλα με ένα μίξερ. Πασπαλίζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα βουτύρου σε μια σειρά πουρέ μήλου. Προσθέστε την σαντιγί στην κορυφή. Στη συνέχεια πάλι πουρέ μήλων, μπισκότων και ούτω καθεξής έως ότου εξαντληθούν τα συστατικά. Μπορείτε να το καταναλώσετε με αυτόν τον τρόπο ή μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για μερικές ώρες και να πάρετε ένα παγωτό κέικ.
Η νορβηγική μπύρα έχει πλούσια ιστορία και είναι ιδιαίτερα σεβαστή σε αυτά τα μέρη και το σκληρό αλκοόλ έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φάρμακο.
Η φινλανδική κουζίνα είναι διάσημη για το σκοτεινό ψωμί και τα διάφορα μικρά τραγανά ψωμιά. Η Ρωσία και η Σουηδία φέρνουν το πάθος για γλυκά και τη Λαπωνία - με κρέας ελαφιού, τυρί cottage, σολομό και μούρα.
Οι πατάτες και το αλεύρι σίκαλης είναι ευρέως διαδεδομένες σε αυτά τα μέρη. Τα ψάρια και το αλεύρι σίκαλης χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια ψαρόπιτα που ονομάζεται "kalakuko", η οποία πρέπει να ψηθεί για έξι ώρες. Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα είναι δημοφιλή.
Το χαβιάρι είναι επίσης κοινό στα φινλανδικά πιάτα. Φάτε το με κρέμα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το πιο προτιμώμενο ψάρι είναι ο σολομός, ο οποίος καπνίζεται πιο συχνά.
Το λεγομενο "Γουίλι." Αυτό είναι ένα γλυκόπικρο γαλακτοκομικό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ωμό και σε επιδόρπια.
Οι Φινλανδοί θέλουν να πίνουν τζιν και βότκα και προτιμούν τον καφέ από τα ζεστά ροφήματα.
Συνιστάται:
Τα σούπερ μάρκετ βρίσκονται στους πελάτες με καλοκαιρινές προσφορές
Μια άλλη απάτη στα τοπικά σούπερ μάρκετ έλαμψε τις τελευταίες ημέρες. Αποδείχθηκε ότι τα διαφημιζόμενα προϊόντα κατά την καλοκαιρινή προσφορά δεν είναι καθόλου στα καταστήματα, προειδοποιούν οι πελάτες στην εφημερίδα Standard. Εξαιρετικά χαμηλές τιμές εμφανίζονται στους καταλόγους ορισμένων αλυσίδων τροφίμων, καθώς και σε τηλεοπτικές διαφημίσεις.
Ελαφριές καλοκαιρινές προσφορές από τη γαλλική κουζίνα
Η γαλλική κουζίνα είναι μια από τις πιο εξελιγμένες στον κόσμο. Μεταξύ των κύριων παραγόντων που διαμορφώνουν τον τυπικό του χαρακτήρα είναι οι φυσικές συνθήκες και οι πόροι της Γαλλίας. Το κλίμα είναι ζεστό, υγρό και θαλάσσιο, και οι Άλπεις ευνοούν την ανάπτυξη της γεωργίας.
Ειδικοί: Να είστε προσεκτικοί με τις Χριστουγεννιάτικες προσφορές
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι γύρω στα Χριστούγεννα, οι μεγάλες αλυσίδες τροφίμων προσελκύουν πελάτες με προσφορές για διακοπές, αλλά σε μερικά από αυτά ο λιανοπωλητής προσπαθεί απλώς να πουλήσει βρώσιμα προϊόντα. Την παραμονή των Χριστουγέννων, οι αρχές ελέγχου αποκάλυψαν ότι είχαν λάβει πολλά μηνύματα για εμπόρους που τους είχαν πουλήσει τρόφιμα που έληξαν, τα οποία είχαν εντυπωσιακή μείωση.
Η σκανδιναβική κουζίνα είναι η πιο υγιεινή
Για χρόνια, μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά και ελαιόλαδο (η λεγόμενη μεσογειακή διατροφή) θεωρήθηκε ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για φαγητό. Μια νέα μελέτη το αντικρούει - αποδείχθηκε ότι το φαγητό στις σκανδιναβικές χώρες είναι πολύ πιο χρήσιμο.
Τα λουκάνικα από μολυσμένη από άνθρακα αγελάδα καταναλώθηκαν από 15 άτομα
Δεκαοκτώ άνθρωποι έτρωγαν κρέας από μια αγελάδα που είχε αρρωστήσει άνθρακας , αναφέρθηκε από το Υπουργείο Υγείας σε σχέση με την περίπτωση του ανθρώπου που πέθανε από άνθρακα από το χωριό Μλάδα Γκαρδία, περιοχή της Βάρνας. Οι εξετάσεις του ασθενούς επιβεβαιώθηκαν από το Εθνικό Εργαστήριο και η ασθένεια αποδείχθηκε σίγουρα.
