2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το φαγητό μας, ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμο έχει παρασκευαστεί και ανεξάρτητα από το πόσο ακαταμάχητο φαίνεται, μερικές φορές παραμένει. Και πολύ συχνά, στον αγώνα μας ενάντια στα απόβλητα, αποφεύγουμε να τα πετάξουμε. Έτσι, μεταξύ άλλων, μπορούμε να το απολαύσουμε ξανά.
Επομένως, μετά από κάθε δείπνο, οικογένεια ή φίλους, μεταφέρουμε φυσικά τα υπολείμματα φαγητού σε κουτιά και φακέλους για κατάψυξη. Και - δεξιά στο ψυγείο.
Πρέπει να αναρωτηθήκες πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το φαγητό και να καταναλώνονται χωρίς κίνδυνο; Αυτό πιστεύουν οι ειδικοί στο πρόσωπο του Jean-François Tostivi - Αναπληρωτή Διευθυντή της Σχολής Φιλοξενίας στο Παρίσι, CFA Médéric, ένα από τα πιο γνωστά σχολεία εστίασης και μαγειρικής.
Κρέας, λαχανικά, στιφάδο και ψάρια
Τα μαγειρεμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για 3-4 ημέρες στο ψυγείο σε γυάλινο ή πλαστικό κουτί με καπάκι.
Το ψάρι - μαγειρεμένο και αρωματισμένο, μπορεί να μείνει για δύο ημέρες σε ένα αεροστεγές κουτί στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Όσον αφορά το κρέας, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με τον κρεοπωλείο για να διευκρινίσετε την ανθεκτικότητά του, δήλωσε ο αναπληρωτής διευθυντής της ξενοδοχειακής σχολής. Γενικά, το μαγειρεμένο κρέας αποθηκεύεται κατά μέσο όρο περίπου τρεις ημέρες σε ψυγείο, καλά συσκευασμένο σε σακούλα κατάψυξης ή σε αεροστεγές κουτί.
Stews, hot και quiches - όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Εάν πρόκειται για πάστα με σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να την αφήσετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Αν ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ ΦΑΓΗΤΑ περιέχει βούτυρο, γάλα, αυγά ή φρέσκια κρέμα, θα πρέπει να συντομεύσετε τη διαμονή τους στο ψυγείο έως 24 ώρες το πολύ.
Κρέμες και αρτοσκευάσματα
Όσον αφορά τα αυγά, οι ειδικοί είναι ανένδοτοι - η αποθήκευση των υπολειμμάτων μιας ομελέτας ή ομελέτα δεν έχει νόημα όσον αφορά τη γεύση τους. Από την άλλη πλευρά, όσον αφορά τα αυγά που βράζουν, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τηρήσουν την ημερομηνία λήξης τους.
Για τα παρασκευασμένα κέικ, όπως στα στιφάδο και τα πίτα, όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Μια μηλόπιτα ή ένα κέικ γιαουρτιού μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από τρεις ημέρες. Αλλά ένα creme brulle - το πολύ δύο ημέρες.
Τα φρέσκα επιδόρπια όπως το τιραμισού, για παράδειγμα, καταναλώνονται μόνο την ημέρα της προετοιμασίας. Είναι πολύ ευαίσθητα επειδή παρασκευάζονται με βάση το βούτυρο, τη φρέσκια κρέμα, τα αυγά ή το γάλα.
Οι κρέμες και τα έλαια μπορούν να αποθηκευτούν όσο το δυνατόν περισσότερο την ημερομηνία λήξης τους. Ένας ήδη ανοιχτός κάδος κρέμας, οι κανόνες υγιεινής που έχουν ακολουθηθεί (κλειστοί, με σκουπισμένα άκρα), μπορούν επίσης να αποθηκευτούν μέχρι την ημερομηνία λήξης του (συχνά μία εβδομάδα). Το μόνο σημάδι για το αν μια κρέμα ή γιαούρτι είναι φρέσκο είναι η γεύση τους.
Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο
Η μέση θερμοκρασία ενός ψυγείου είναι περίπου 5 ° C. Πριν σκεφτείτε αποθήκευση προϊόντων πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία που διατηρείται είναι ακριβώς η ίδια. Και επίσης ότι το ψυγείο δεν είναι υπερφορτωμένο. Επειδή σε περίπτωση υπερφόρτωσης, ο αέρας θα κυκλοφορεί λιγότερο μεταξύ των προϊόντων και η θερμοκρασία σε αυτό θα αυξηθεί. Και αυτό θα οδηγήσει σε κακή αποθήκευση προϊόντων. Αποφύγετε λοιπόν να το γεμίσετε.
Προετοιμάστε ετικέτες
Εάν έχετε ακούσει για τους πέντε χρυσούς κανόνες για την τοποθέτηση του ψυγείου, γνωρίζετε σίγουρα ότι τα προϊόντα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε αυτό ούτως ή άλλως. Αφαιρέστε όλες τις συσκευασίες που μπορεί να οδηγήσουν σε μόλυνση. Επίσης, μην εμπιστεύεστε τη μνήμη σας όταν πρόκειται για τις ημερομηνίες λήξης του προϊόντος.
Έτσι, αντί να διακινδυνεύετε να πετάτε τακτικά το περιεχόμενο του ψυγείου σας, στοιχηματίστε στις ετικέτες. Γράψτε σε αυτούς την ημερομηνία κατά την οποία είναι προετοιμασμένοι για να βεβαιωθείτε ότι θα είναι φρέσκοι όταν τα φάτε.
Συνιστάται:
Μπορούμε να διατηρήσουμε γλάστρες σε βάζα
Η κονσερβοποίηση τροφίμων είναι χρήσιμη και αναμφίβολα πολύ πιο κερδοφόρα από την αγορά τα πάντα από καταστήματα. Γνωρίζουμε πώς να συντηρούμε ωμά φρούτα και λαχανικά, ψάρια, αλλά επειδή τα ωμά προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα, είναι λογικό να κάνουμε την ερώτηση - μπορούμε να διατηρήσουμε ήδη μαγειρεμένα πιάτα;
Πόσο καιρό αποθηκεύονται τα προϊόντα χωρίς ψυγείο
Το κρέας αποθηκεύεται χωρίς ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Ωστόσο, για να μην χαλάσει, πρέπει να τυλιχτεί σε ένα πανί εμποτισμένο με διάλυμα σαλικυλικού οξέος - ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μισό λίτρο νερού. Πριν από τη χρήση, το κρέας πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ποιο τυρί μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο για πόσο καιρό
Εάν πετάξετε το τυρί από το ψυγείο σας ακόμη και όταν βλέπουμε τις πρώτες αρχές της μούχλας στις πλευρές του, δεν κάνετε το σωστό. Καταστρέφοντας άσκοπα τα τρόφιμα, για να μην αναφέρουμε τη σπατάλη ενός προϊόντος με εξαιρετική γεύση. Αυτό συμβαίνει επειδή το τυρί έχει πραγματικά μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από ό, τι πιστεύουν πολλοί από εμάς.
Ποια τρόφιμα χωνεύουν για πόσο καιρό
Ο χρόνος για τον οποίο αφομοιώνονται τα μεμονωμένα τρόφιμα πρέπει να είναι γνωστός για να γίνει μια ακριβής διατροφή. Συνδέεται σε μεγάλο βαθμό με το ξεχωριστό φαγητό. Τα όργανα που απαρτίζουν το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα επιτρέπουν τη μετατροπή όλης της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών που αποτελούν την τροφή σε χαμηλού μοριακού συστατικού ικανά να συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό.
Βότκα στο ψυγείο και ουίσκι στο ντουλάπι
Σε σχεδόν κάθε σπίτι μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον ένα μπουκάλι βότκα, κονιάκ και ουίσκι. Είτε επειδή μας αρέσει να πίνουμε λίγο (ή πολύ), είτε να είμαστε προετοιμασμένοι για μια ξαφνική επίσκεψη συγγενών ή φίλων, αλλά αυτό είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός.
