2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν μιλάμε για την προετοιμασία των πειρασμών ζυμαρικών με αλεύρι πατάτας, πρέπει να αναφερθεί ότι δεν μιλάμε για το πραγματικό αλεύρι πατάτας, το οποίο είναι γνωστό κυρίως σε άτομα που ακολουθούν δίαιτες χωρίς γλουτένη ή άμυλο πατάτας, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από αλεύρι πατάτας. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην ιδέα.
Το αλεύρι πατάτας είναι ένα τελικό προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένες πατάτες, αλλά βρίσκεται σε πολύ λίγα μέρη στα βουλγαρικά καταστήματα και είναι αρκετά ακριβό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να μπορούμε να φτιάχνουμε τα δικά μας ζυμαρικά, όπως πίτσα, ψωμί ή ακόμη και κέικ από ζύμη πατάτας, τα οποία έχουμε ετοιμάσει. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες:
1. Ψωμιά πατάτας
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g πατάτες αλεύρι, 125 g ζάχαρη, 150 g βούτυρο, 2 κουταλάκια αλάτι, 2 αυγά, 2 φακελάκια ξηρής μαγιάς, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 850-900 g αλεύρι, 350 ml ζεστό νερό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι πλυμένες πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται σε πρέσα. Προσθέστε ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλάτι και αυγά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Διαλύστε τη μαγιά στο μισό νερό, ρίξτε τις πατάτες και προσθέστε το αλεύρι και το υπόλοιπο νερό για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη.
Σε ένα λιπαρό μπολ, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα, μετά την οποία σχηματίζεται σε φραντζόλες (μπορεί να χρειαστείτε αρκετούς δίσκους), οι οποίοι αφήνονται επίσης να ανασηκωθούν για 30 λεπτά στη ζέστη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών και είναι έτοιμοι να σερβιριστούν με μαρμελάδα ή άλλη μαρμελάδα.
2. Γερμανικό κέικ πατάτας
Απαραίτητα προϊόντα: 1 βρασμένη πατάτα, 2 αυγά, 1/2 φλούδα λεμονιού τριμμένη, 50 γραμμάρια σιμιγδάλι, 50 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 πρέζα αλάτι, ζάχαρη άχνη για ψεκασμό
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το νερό, το φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ για 3 λεπτά, προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και τα αμύγδαλα. Το καλαμποκάλευρο αναμιγνύεται με αλάτι και μπέικιν πάουντερ, αναδεύεται και προστίθεται στο μείγμα πατάτας.
Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πάρετε μια ζύμη, η οποία χύνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνεται μέχρι το ροζ. Περιμένετε να κρυώσει λίγο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Δοκιμάστε περισσότερες από τις νόστιμες συνταγές μας: ψωμί πατάτας, τουρσί πατάτας, ουγγρικά [τηγανίτες πατάτας], ρολά πατάτας, τηγανίτες πατάτας.
Συνιστάται:
11 κορυφαίες συμβουλές για την παραγωγή γαλλικών ζυμαρικών
Υπάρχει πολλή συζήτηση για το πόσο δύσκολο είναι ετοιμάστε γαλλικά ζυμαρικά . Οχι τόσο. Είναι δύσκολο, αλλά χρειάζεστε μόνο μερικές χρήσιμες συμβουλές και πιστέψτε μας, θα το κάνετε σύντομα τέλεια γαλλικά ζυμαρικά κάθε φορά. Συχνά, την πρώτη φορά που προετοιμάζονται, είναι μια πραγματική καταστροφή, γιατί οι περισσότεροι λένε στον εαυτό τους - τελικά, είναι απλώς ένα φιλί.
Αλεύρι πατάτας
Αλεύρι πατάτας είναι ένα προϊόν σε σκόνη που πυκνώνει και δίνει ελαφρότητα στα γλυκά. Είναι άοσμο λευκό και έχει ουδέτερη γεύση. Παράγεται χωρίς αυγά, γάλα, καζεΐνη, ξηρούς καρπούς, γλουτένη, σόγια. Σύνθεση αλευριού πατάτας Εκατό γραμμάρια αλεύρου πατάτας περιέχει μόνο 0,34 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων κορεσμένα - 0,09 γραμμάρια, πολυακόρεστα - 0,15 γραμμάρια και μονοακόρεστα λιπαρά - 0,008 γραμμάρια.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι ζυμαρικών
Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ότι το όνομα ζυμαρικά περιλαμβάνει διαφορετικούς τύπους ζυμαρικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στην Ιταλία. Ωστόσο, θα εκπλαγείτε πόσο μεγάλη είναι η ποικιλία αυτών των ζυμαρικών. Σας προτείνουμε να δείτε ποια είναι τα πιο δημοφιλή είδη στην Ιταλία.
Διαφορετικοί τύποι ιταλικών ζυμαρικών
Η πάστα παρασκευάζεται από ζύμη αναμεμιγμένη με αλεύρι, νερό ή / και αυγά. Χρησιμοποιείται σε πιάτα στα οποία η ζύμη είναι το κύριο συστατικό και σερβίρεται με σάλτσες και μπαχαρικά. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες: ξηρά και φρέσκα ζυμαρικά. Η ξηρή πάστα παρασκευάζεται χωρίς αυγά και μπορεί να αποθηκευτεί για δύο χρόνια υπό κανονικές συνθήκες, ενώ η φρέσκια περιλαμβάνει αυγά και μπορεί να μείνει μόνο στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Πειρασμοί ζυμαρικών από πολωνική κουζίνα
Κάθε χώρα έχει τα δικά της εθνικά πιάτα και σπεσιαλιτέ που πρέπει να δοκιμάσετε εάν αποφασίσετε να την επισκεφθείτε. Η πολωνική κουζίνα έχει αναπτυχθεί εξαιρετικά κατά τη διάρκεια των αιώνων λόγω ιστορικών συνθηκών. Η εθνική πολωνική κουζίνα μοιράζεται μερικές ομοιότητες με τις παραδόσεις της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, όπως η ιταλική και η γαλλική κουζίνα.
