2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δείτε γιαμ / Το Dioscorea villosa /, επίσης γνωστό ως άγριο γιαμ και μεξικάνικη γλυκοπατάτα, είναι ένα άγριο φυτό που βρίσκεται κυρίως στη Βόρεια Αμερική. Το άγριο γιαμ είναι ένα ανατριχιαστικό φυτό με χοντρές στήθος και μίσχους αναρρίχησης ύψους έως 6 μέτρων. Τα στελέχη είναι πολλά σε αριθμό, αλλά δεν διακλαδίζονται. Το φυτό ανθίζει σε αρσενικά και θηλυκά λουλούδια, τα οποία είναι μικρά και ανοιχτό πράσινο.
Το άγριο γιαμ έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο από τουλάχιστον 2.000 χρόνια πριν στην Ιαπωνία, την Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Όπως με πολλά φυτά, η ρίζα καταναλώνεται ως λαχανικό στην Ασία. Οι ντόπιοι το τρώνε βραστό, τηγανητό, ψητό, ψητό, μπορείτε ακόμη και να καπνίσετε.
Σύνθεση άγριου γιαμ
Οι ρίζες του φυτού περιέχουν τανίνες, φυτοστερόλες, σαπωνίνες και άμυλο. Το άγριο γιαμ είναι μια πολύ καλή πηγή διοσγενίνης, η οποία υποβάλλεται σε επεξεργασία για την παραγωγή ορμονών που χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B6 είναι επίσης πολύ υψηλή.
Επιλογή και αποθήκευση άγριων γιαμ
Το άγριο γιαμ μπορεί να αγοραστεί σε ειδικό κατάστημα με τη μορφή εκχυλίσματος και συμπληρώματος διατροφής. Τα καψάκια αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από παιδιά.
Μαγείρεμα άγρια γιαμ
Οι ντόπιοι καταναλώνουν άγρια γιαμ μαγειρεμένα, τηγανητά, ψητά, ψητά, μπορείτε ακόμη και να καπνίζετε. Έχει μια ελαφρώς κολλώδη συνοχή. Προστίθεται σε μια ποικιλία από σούπες και ακόμη και αρτοσκευάσματα. Γενικά καταναλώνεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένες πατάτες. Στη χώρα μας βρίσκεται μόνο με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής.
Σας προσφέρουμε μια καταπληκτική συνταγή για σαλάτα με δείτε γιαμ.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 πατάτα και 1 καρότο, 1 μάτσο σπανάκι, 2 μίσχοι σέλινου, 1-2 σκελίδες σκόρδου, 2 φύλλα δάφνης, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών, 2 κουταλάκια του γλυκού. ωμοί ηλιόσποροι, seeds κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι και 2/3 κουταλιές της σούπας. Μουστάρδα Ντιζόν, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: βράζουμε καρότα, πατάτες, σέλινο και σπανάκι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους ηλιόσπορους, το σκόρδο και τα δάφνη. Μόλις χρυσή, προσθέστε το ξύδι. Βάζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και ανακατεύουμε με τη μουστάρδα. Σε ένα μπολ, κόψτε τα λαχανικά, προσθέστε το κρεμμύδι και τη σάλτσα ηλίανθου.
Οφέλη των άγριων γιαμ
Τα οφέλη για την υγεία του δείτε γιαμ οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα της γλυκοσίδης σαπωνίνης και του παραγώγου της διοσγενίνης. Η σαπωνίνη, με τη σειρά της, μετατρέπεται σε στεροειδείς ενώσεις που εκτελούν σημαντικές λειτουργίες, όπως η δεϋδροεπιανδροστερόνη (DHEA).
Το DHEA ορίζεται ως ορμόνη αναζωογόνησης λόγω της αναζωογονητικής και αναζωογονητικής του επίδρασης στις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Ταυτόχρονα, έχει μια εξαιρετική διεγερτική επίδραση στην ψυχή και τα συναισθήματα. Με την πάροδο του χρόνου, η παραγωγή DHEA του οργανισμού μειώνεται.
Το άγριο γιαμ περιέχει πολύτιμες φυτικές ορμόνες που μοιάζουν με τον άνθρωπο και βοηθούν με επιτυχία στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας.
Το φυτό είναι γνωστό εδώ και αιώνες για τις ιδιότητες εξισορρόπησης ορμονών, τονωτικών και αναζωογονητικών. Δείτε γιαμ έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, επηρεάζει την παραγωγή χολικών οξέων.
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ρευματισμών και της αρθρίτιδας και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του πιστεύεται ότι οφείλονται στη διοσκίνη. Το άγριο γιαμ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μυϊκών σπασμών, κολικού και ερεθισμένου παχέος εντέρου.
Το άγριο γιαμ είναι εξαιρετικά χρήσιμο σε ορμονικές ανισορροπίες, αγγειακή αθηροσκλήρωση, χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος / ουρηθρίτιδα, κυστίτιδα /. Χρήσιμο σε μεταβολικές ασθένειες - οστεοπόρωση, περιοδοντίτιδα, ουρική αρθρίτιδα. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, σε περιοχές όπου καταναλώνεται δείτε γιαμ, η εμμηνόπαυση δεν είναι πρόβλημα για τις γυναίκες.
Το άγριο γιαμ είναι μέρος συγκεκριμένων κρεμών για γυναίκες που ρυθμίζουν την εμμηνόρροια. ανανεώστε το σώμα της γυναίκας υποστηρίζουν την ορθή λειτουργία των ωοθηκών και του μαστού. ομαλοποιήστε την αυξημένη όρεξη και αποκαταστήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. σταματήστε τις εξάψεις στην εμμηνόπαυση. διευκολύνει την εγκυμοσύνη Κάντε το δέρμα πιο απαλό και πιο ελαστικό. αποκαταστήστε τη σεξουαλική επιθυμία Ενισχύει τα οστά και προστατεύει από την οστεοπόρωση.
Βλάβη από άγριους γιαμ
Αφού απαριθμήσετε όλα τα οφέλη για την υγεία που δείτε γιαμ αρκούδες, πρέπει επίσης να αναφερθούν ορισμένα αρνητικά. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειάς του, οι οιστρογόνες ξενορμόνες μπορούν να συσσωρευτούν σε αυτό. Η τακτική κατανάλωση γιαμ με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ορμόνες μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση στο σώμα.
Ο κίνδυνος των ξενοορμονών σχετίζεται με την πρώιμη εφηβεία στα κορίτσια και την αργή εφηβεία στα αγόρια. Οι συνέπειες για τις μελλοντικές γενιές μπορεί να είναι πολύ σοβαρές - χρόνια και πολύ σοβαρή ορμονική ανισορροπία.
Συνιστάται:
Δείτε ποια τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά στο Buckingham Palace
Ο πρώην σεφ της βασίλισσας Ελισάβετ Β 'Ντάρεν Μακγκράντι είπε ότι όταν μαγειρεύτηκε για την Αυτού Μεγαλειότητα και τα αγαπημένα της πρόσωπα, απαγορεύτηκε η χρήση πολλών τροφίμων Υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ρύζι και πατάτες δεν σερβίρονται στο τραπέζι.
Οφέλη για την υγεία του άγριου γιαμ
Το άγριο γιαμ είναι μια μεξικάνικη γλυκοπατάτα γνωστή σε πολλούς βοτανολόγους από τον 18ο αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε με την πάροδο των ετών για τη θεραπεία αμέτρητων ασθενειών, αποτελεί μέρος πολλών φαρμάκων. Το άγριο γιαμ περιέχει το φυτοοιστρογόνο διοσγενίνη και ως εκ τούτου θεωρείται ως πρόδρομος των ορμονών του φύλου οιστρογόνο και προγεστερόνη, αν και υπάρχουν λίγα στοιχεία σχετικά με αυτό.
Μεξικάνικη γλυκοπατάτα - άγριο γιαμ
Το Wild yam είναι ένα πολυετές αμπέλι, επίσης γνωστό ως γλυκοπατάτα του Μεξικού ή Dioscorea villosa. Το φυτό προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική και βρίσκεται στις τροπικές περιοχές του Μεξικού και της Ασίας. Υπάρχει μια ποικιλία που ονομάζεται κινεζική γλυκοπατάτα, που προέρχεται από την Κίνα.
Παρενέργειες από την κατανάλωση άγριων γιαμ
Δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ούτε για τα θετικά αποτελέσματα του μεξικάνικη γλυκοπατάτα και για του Παρενέργειες . Συνιστάται δείτε γιαμ να μην γίνει μέρος της θεραπείας των μικρών παιδιών ακριβώς λόγω του γεγονότος ότι δεν υπάρχουν αρκετές στερεές μελέτες σχετικά με τη δύναμη των ευεργετικών ιδιοτήτων του.
Μαγειρική χρήση άγριου γιαμ
Οι περισσότεροι άνθρωποι στη Βουλγαρία δεν έχουν ιδέα τι κρύβεται πίσω από τη λέξη δείτε γιαμ - αν είναι ένα μπαχαρικό, αν είναι προϊόν, και γιατί όχι κάποιο άγριο ζώο. Όσοι έχουν ακούσει το όνομα wild yam και έχουν μια ματιά, το συσχετίζουν μόνο ως κάτι που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.
