2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ποιότητα του βουλγαρικού τυριού και του γιαουρτιού με άλμη βελτιώνεται. Τα τελευταία δύο χρόνια υπήρξαν σημαντικές αλλαγές στη σύνθεση των γαλακτοκομικών προϊόντων που καταναλώνουν οι Βούλγαροι.
Οι πληροφορίες προέρχονται από το Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων, το οποίο ανέθεσε πρόσφατα μια μελέτη μεγάλης κλίμακας για να προσδιορίσει την κατάσταση της βουλγαρικής αγοράς γαλακτοκομικών. Η έρευνα διεξήχθη από την οργάνωση καταναλωτών "Active Consumers".
Σύμφωνα με τον υπουργό Naydenov, οι Βούλγαροι ήδη τρώνε πραγματικά υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα. Και η τάση είναι να "επιστρέψουμε" στα επιτραπέζια μας ποιοτικά τρόφιμα από φυσικά προϊόντα.
Πριν από δύο χρόνια, μετά από μια παρόμοια μελέτη, αποδείχθηκε ότι μόνο σε ένα γιαούρτι βρέθηκε το παγκοσμίου φήμης βουλγαρικό βακτήριο "Lactobacillus bulgaricum". Η κατάσταση ήταν ακόμη πιο ανησυχητική για τα τυριά, καθώς κανένα από αυτά δεν πλησίαζε τα πρότυπα ποιότητας.
Το 2011, ωστόσο, ένα μεγάλο μέρος των γαλακτοκομικών προϊόντων συμμορφώθηκε με το BDS, το οποίο δεν είναι καν υποχρεωτικό, αλλά προαιρετικό, είπε ο υπουργός.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της οργάνωσης καταναλωτών, 6 από τα 16 επιλεγμένα τυχαία επιλεγμένα γιαούρτια, που παρουσιάστηκαν στο εμπορικό δίκτυο, έχουν προετοιμάσει το γαλακτοκομικό προϊόν σύμφωνα με το βουλγαρικό κρατικό πρότυπο. Η περιεκτικότητα σε νερό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, η ξηρά ουσία, η οξύτητα, η πρωτεΐνη γάλακτος, το άμυλο και τα χαρακτηριστικά βακτήρια γαλακτικού οξέος ήταν φυσιολογικά.
Τα αποτελέσματα διεκδικούν αντικειμενικότητα και ανεξαρτησία, όπως έγιναν σε ιδιωτικό εργαστήριο.
Η άλλη παρατήρηση είναι ότι υπάρχει μια συγκεκριμένη αύξηση στην τιμή του γάλακτος και του τυριού. Η εξήγηση είναι η αυξημένη ποιότητα.
Προς το παρόν, ένα ορατό αποτέλεσμα όσον αφορά την ποιότητα των βασικών αναγκών φαίνεται μόνο στον τομέα των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ταυτόχρονα, ωστόσο, παραμένει η δυσαρέσκεια των βουλγάρων αγροτών, οι οποίοι πωλούν ένα λίτρο γάλακτος κατά μέσο όρο μεταξύ 35 και 55 σεντς. Στην περίπτωση αυτή, η τελική τιμή των γαλακτοκομικών προϊόντων παραμένει ρεαλιστικά υψηλή.
Άλλοι καταναλωτές φοβούνται ότι τα πρότυπα δεν είναι καλή πρακτική, καθώς είναι απαραίτητα ένας παράγοντας για την αύξηση της τιμής, και μετά τις επιθεωρήσεις υποχωρούν, η ποιότητα μειώνεται και η νομισματική αξία παραμένει η ίδια.
Συνιστάται:
Τρώμε πιο ακριβά κεράσια και μέλι λόγω των βροχών
Οι στατιστικές δείχνουν ότι φέτος οι Βούλγαροι τρώνε 30% ακριβότερα κεράσια λόγω των ισχυρών βροχών. Λόγω των χείμαρρων, το μέλι αναμένεται επίσης να αυξηθεί στην τιμή. Οι πρώτες ποικιλίες κερασιών έχουν ήδη υποστεί καθώς οι βροχές και το χαλάζι κατέστρεψαν χιλιάδες στρέμματα οπωρώνων.
Το κρέας στη χώρα μας είναι πιο ψεύτικο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα προϊόντα που μιμούνται το κρέας στις αγορές μας είναι περισσότερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δήλωσε ο πρόεδρος του Συλλόγου Ζώων Βοσκοτόπων Stanko Dimitrov. Τα στοιχεία της ένωσης δείχνουν ότι λιγότερο από το 20% των προϊόντων κρέατος στο εμπορικό δίκτυο προέρχονται από βουλγαρικές πρώτες ύλες.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα γίνονται πιο ακριβά
Τιμή του γαλακτοκομικά προϊόντα αρχίζει να αυξάνεται και είναι πιθανό ότι η αύξηση των τιμών αυτών των τροφίμων θα συνεχίσει να παρατηρείται τους επόμενους μήνες. Ο λόγος για την αύξηση των τιμών προϊόντων όπως το κίτρινο τυρί, το γιαούρτι, το βούτυρο και το τυρί είναι τόσο η υψηλότερη τιμή πέψης του γάλακτος όσο και οι υψηλότεροι μισθοί και το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας στο αλεύρι.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Τελικά! Τα προϊόντα διατροφής στη χώρα μας είναι πιο ακριβά
Τα αποτελέσματα της επόμενης ανάλυσης του BFSA είναι γεγονός. Αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει διαφορά στην ποιότητα των προϊόντων, αλλά οι τιμές στη χώρα μας είναι υψηλότερες. Η δεύτερη συγκριτική ανάλυση έδειξε σοβαρές διαφορές στα προϊόντα στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.
