Με ποια φαγητά και πιάτα σερβίρετε στο Traminer

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Traminer είναι μια άλλη πολύ γνωστή ποικιλία που έχει διατηρήσει μερικά από τα πρωτόγονα χαρακτηριστικά της. Εκτιμάται κυρίως για το απίστευτο άρωμά του, καθώς και για την ύπαρξη μεγάλων διαφορών μεταξύ των επιμέρους κλάδων, ειδικά στο άρωμα.

Ονομάζεται μερικές φορές Gewürztraminer. Παράγει πολλά αρωματικά, υψηλής ποιότητας λευκά ξηρά, ημι-ξηρά και γλυκά κρασιά, καθώς και υλικά κρασιού σαμπάνιας.

Επειδή είναι μια ειδικά δημιουργημένη ποικιλία, το Traminer δεν φυτεύεται σε μεγάλες ποσότητες, επομένως υπάρχουν μόνο 775 εκτάρια στη Γερμανία, 700 εκτάρια στην Αυστρία, 2590 εκτάρια στη Γαλλία και 670 εκτάρια στην Καλιφόρνια. Η Βουλγαρία είναι επίσης ένα μικρό αρωματικό νησί, κρίνοντας από την ενεργή παρουσία του ανιχνευτή στο χαρτοφυλάκιο όλων των οινοποιείων.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί το γεγονός ότι πρόκειται για μια ιδιότροπη και δύσκολη καλλιέργεια ποικιλιών σταφυλιών. Υπάρχουν μικρές συστάδες και η απόδοση στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ελάχιστη.

Κρασί ανιχνευτή εκπλήξεις με έντονο άρωμα, με κυρίαρχες νότες τριαντάφυλλου και εξωτικών φρούτων, χρυσοκίτρινο χρώμα, υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και σχετικά χαμηλή οξύτητα.

Όλοι αναπτύσσονται καθώς ωριμάζουν. Τα κρασιά με εξαιρετική γλυκύτητα λαμβάνονται όταν σε ψυχρότερα κλίματα τα φρούτα μολύνονται με ευγενή μούχλα.

Το πρόβλημα με το κρασί Traminer είναι ότι το πλούσιο και εξωτικό άρωμά του, το πυκνό και ισχυρό σώμα του, διαποτίζει πολύ γρήγορα τις αισθήσεις. Ωστόσο, οι καλύτερες οινοποιήσεις δεν είναι τόσο αρωματικά ενοχλητικές και είναι σοβαρά και μακράς διαρκείας κρασιά.

Η δημιουργία μιας γέφυρας ανάμεσα σε αυτό το κρασί και το φαγητό είναι δύσκολη, αλλά όχι αδύνατη. Μπορεί να πάρει πολλές κατευθύνσεις. Εξαιρετικά κατάλληλο είναι φρούτα, ειδικά πορτοκάλια, καθώς και τροπικά φρούτα - ανανά, μάνγκο, παπάγια.

Όταν μπαχαρικά, είναι καλό να τονίζετε κάρυ, τζίντζερ, μάραθο, κανέλα ή γαρίφαλο. Τα κρεμμύδια, η καρύδα, η σάλτσα σόγιας ή το μέλι ταιριάζουν καλά με τα πιάτα.

Τα καπνισμένα τυριά είναι ένας από τους πιθανούς συνδυασμούς με αυτό το κρασί. Συνιστάται το γκούντα και η καπνιστή μοτσαρέλα.

Και επειδή είναι εξαιρετικά επιβλητικό, το Traminer συνδυάζει επιτυχώς με καπνιστά, αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ωστόσο, όταν σερβίρεται με γλυκά πιάτα, πρέπει να προσέξετε ότι το ίδιο το κρασί είναι πιο γλυκό από το φαγητό.

Οι συνδυασμοί με ξινά πιάτα είναι απαράδεκτο, καθώς και με απαλά παρασκευασμένα πουλερικά και θαλασσινά, γιατί το κρασί θα αναλάβει το πιάτο. Ό, τι σερβίρεται και το κρασί Traminer, γνωρίζετε ότι πρέπει να είναι παγωμένο.