2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Η σάλτσα σόγιας λαμβάνεται με ζύμωση σόγιας. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Παρασκευάζεται ζεματίζοντας τη σόγια, αναμειγνύοντάς τα με κόκκους καβουρδισμένου σιταριού, έπειτα ρίχνοντας νερό πάνω τους και προσθέτοντας λίγο αλάτι. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται σε ζύμωση - κατά προτίμηση στον ήλιο σε ειδικά δοχεία.
Η μάζα φτάνει στην επιθυμητή κατάσταση σε λιγότερο από ένα χρόνο. Η μαύρη σάλτσα λειτουργεί πιο αποτελεσματικά κατά της γήρανσης των κυττάρων από το κόκκινο κρασί και τη βιταμίνη C. Τα συστατικά που περιέχονται σε αυτό το καθιστούν 10 φορές πιο ενεργό στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.
Σταδιακά, αυτή η αλμυρή σάλτσα έγινε και το αγαπημένο μπαχαρικό στη χώρα μας. Τις περισσότερες φορές το προσθέτουμε σε ρύζι, ψάρι, μανιτάρια, σούπες και άλλα.
Σε όλες τις παραλλαγές της, η σάλτσα σόγιας περιέχει αντιοξειδωτικά. Σε αυτούς οφείλει την ικανότητά του να επιβραδύνει τη γήρανση, βοηθώντας παράλληλα στην πρόληψη του καρκίνου. Τα οφέλη του είναι πολλά. Έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα, εξαλείφει το πρήξιμο, βοηθά στην αϋπνία και τους μυϊκούς σπασμούς, πονοκεφάλους και δερματίτιδα.
Η σκοτεινή σάλτσα περιέχει επίσης φυτοοιστρογόνα. Βοηθούν τις γυναίκες στην εμμηνόπαυση για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσουν την υγιή άνεση και ευεξία.
Η σάλτσα σόγιας είναι η πιο δημοφιλής στους χορτοφάγους. Εκτός από τη μεγάλη γεύση του, οφείλεται επίσης στην πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Καλύπτουν τις ανάγκες του σώματος όταν το κρέας δεν καταναλώνεται.
Για να έχετε όλα τα οφέλη της σάλτσας σόγιας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματική. Εάν στην τεχνολογία μαγειρέματος χρησιμοποιείται υδροχλωρικό οξύ ή πρώτη ύλη ΓΤΟ, εισέρχεται αυτόματα στη στήλη των επιβλαβών τροφίμων. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε μωρά ή έγκυες γυναίκες και να αυξήσει το αλάτι στο σώμα.
Εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, φυσικά εκχυλίσματα όπως σκόρδο, άνηθο και άλλα μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας σε διάφορους συνδυασμούς για να αλλάξετε τη γεύση. Και ένας τέτοιος συνδυασμός προϊόντων δεν είναι μόνο νόστιμος αλλά και πολύ χρήσιμος. Η ποιοτική σάλτσα σόγιας αποθηκεύεται σε γυάλινες φιάλες.
Από την άλλη πλευρά, η σάλτσα σόγιας έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι - μεταξύ 14% και 18%. Επομένως, η χρήση του πρέπει να είναι μέτρια. Σε μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να είναι θανατηφόρα. Εάν πιείτε ένα μπουκάλι από αυτό, θα πέσετε σε κώμα.
Συνιστάται:
Σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι ένα παραδοσιακό προϊόν διατροφής που προέρχεται από την Ανατολική Ασία. Δημοφιλής στην τοπική κουζίνα, τις τελευταίες δεκαετίες η σάλτσα σόγιας έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στη χώρα μας. Η ιστορία της σάλτσας σόγιας ξεκίνησε στην Κίνα πριν από χιλιάδες χρόνια.
Η πραγματική σάλτσα από τη Μπολώνια παρασκευάζεται με φρέσκο γάλα
Για να φτιάξετε μια πραγματική ιταλική σάλτσα Μπολονέζ, που είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες μακαρονιών, θα χρειαστείτε φρέσκο γάλα. Με τη βοήθειά του, οι Ιταλοί συμπιέζουν την ξινή γεύση του κρασιού και των ντοματών στη σάλτσα, γεγονός που το καθιστά τρυφερό και κρεμώδες.
Σάλτσα σόγιας από το πρωτότυπο έως το ψεύτικο
Λέγεται ότι η σάλτσα σόγιας ή το μπαχαρικό υποκατάστατο του αλατιού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα σε ένα μοναστήρι, όπου μια ομάδα μοναχών αποφάσισε να ξεκινήσει ένα αυστηρό γρήγορο και να εγκαταλείψει εντελώς το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι.
Η κολοκύθα προστατεύει από τη γήρανση
Η κολοκύθα, εκτός από τη νόστιμη, προστατεύει το σώμα μας από τη γήρανση. Αυτό οφείλεται στις ειδικές ιδιότητες της βιταμίνης Ε, η οποία περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στη γεύση του πορτοκαλιού. Σε συνδυασμό με την καροτίνη, που είναι κολοκύθα, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων και διατηρεί επίσης καλή λειτουργία των ματιών.
Κορυφαία 5 από τα πιο δημοφιλή πιάτα με σάλτσα σόγιας
Η σάλτσα σόγιας είναι μια από τις αγαπημένες της ασιατικής κουζίνας, καθώς κατακτούν όλο και περισσότερες περιοχές και γαστρονομικές παραδόσεις. Πειραματίζονται με συνταγές, αλλάζουν γεύσεις, σχεδιάζουν το μέλλον των νέων και ορεκτικών προκλήσεων.