2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάστανα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά από την αρχαιότητα. Οι αρχαιότεροι Ρωμαίοι και Έλληνες αγαπούσαν να τους τρώνε για επιδόρπιο ή ορεκτικά κρασιού.
Τα κάστανα χρησιμοποιούνται ευρέως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Περιλαμβάνονται στο μενού πολλών εστιατορίων στη Γαλλία, την Ιταλία και σε άλλα μέρη γνωστά για την ποιοτική τους κουζίνα.
Για παράδειγμα στο Παρίσι τα κάστανα μαγειρεύονται ακριβώς στο δρόμο με ειδικές μεγάλες σόμπες. Επιπλέον, στη Γαλλία ψήνονται στη φωτιά, σε τηγάνια με ειδικές τρύπες, μαγειρεύονται σε σούπες καστανιάς, σερβίρονται με θαλασσινά. Ακόμα και ψωμί με κάστανα και γλυκά παρασκευάζονται από αλεύρι καστανιάς.
Τα κάστανα είναι εξαιρετικά υγιή επειδή περιέχουν φυσικές φυτικές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Περιέχουν σημαντικές ουσίες όπως ασκορβικό και φολικό οξύ, κάλιο, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Τα ωμά κάστανα αποθηκεύονται καλύτερα σε σκοτεινά, δροσερά μέρη - όπως ντουλάπια.
Κανόνες για το μαγείρεμα κάστανα
Υπάρχουν πολλά τρόποι παρασκευής κάστανων. Ακόμα και τα απλούστερα μαγειρεμένα κάστανα μπορούν να σας προσφέρουν μεγάλη ευχαρίστηση ενώ τα τρώτε. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα κάστανα και χωρίς να τα χωρίσετε, αφήστε τα να βράσουν για περίπου 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Το πιο εύκολο και νόστιμο είναι απλά να ψήσετε αυτό το χρήσιμο φθινοπωρινό φαγητό σε ένα τηγάνι, το άρωμα των ψημένων κάστανων είναι απλώς καταπληκτικό.
Πρώτον, πρέπει να ξεφλουδίζονται. Αυτό μπορεί να γίνει με ψαλίδι ή με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Εάν τα κάστανα δεν είναι φρέσκα, θα είναι πιο δύσκολο για εσάς. Στη συνέχεια, μπορείτε πρώτα να τα βράσετε σε λίγο αλατισμένο νερό ή να τα καλύψετε με ένα υγρό πανί. Αυτό θα τους επιτρέψει να ατμοποιηθούν καλά και ο φλοιός να ξεφλουδίσει πιο εύκολα.
Πότε μαγείρεμα κάστανα χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο και παχύ ταψί. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι! Να θυμάστε ότι τα κάστανα πρέπει να ψήνονται σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να φάτε αμέσως ψητά κάστανα γιατί όταν κρυώσουν, η μοναδική τους γεύση θα εξαφανιστεί.
Υπάρχουν ειδικά τηγάνια για ψήσιμο κάστανα. Το χαρακτηριστικό τους είναι μικρές τρύπες στο κάτω μέρος.
Ψήνοντας κάστανα στο φούρνο
Ξεπλύνετε τα κάστανα με τρεχούμενο νερό. Κάντε δύο τομές στη στρογγυλή πλευρά του καθενός κάστανο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα απλό ή μικρό οδοντωτό μαχαίρι για να αποφύγετε τυχαίο τραυματισμό.
Απλώστε τα κάστανα σε ένα ταψί με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω (κόψτε) και πασπαλίστε τα κάστανα με καθαρό νερό.
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος με κάστανα όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πηγή θέρμανσης. Ψήστε τα κάστανα για 20 λεπτά.
Συνιστάται:
Κανόνες για το μαγείρεμα ρεβίθια και πώς να το κρατήσετε περισσότερο
Θέλεις να να μαγειρέψουν με ρεβίθια , αλλά δεν είστε σίγουροι πώς και για πόσο καιρό να το μαγειρέψετε; Πριν από οποιαδήποτε επεξεργασία, τα ρεβίθια καθαρίζονται αφαιρώντας όλους τους αποχρωματισμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα. Τεχνικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ρεβίθια χωρίς να τα μουλιάσετε, αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και 4 ώρες στο τηγάνι.
Οι κανόνες για πραγματικά υγιεινό μαγείρεμα
Υγιεινό μαγείρεμα είναι μια σημαντική λύση που θα αποτρέψει πολλές χρόνιες ασθένειες και δυσλειτουργίες, καθώς θα σας κάνει να νιώσετε και να φαίνεστε καλύτεροι. Τα κλειδιά για υγιεινό μαγείρεμα περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων συστατικών και την επιλογή των σωστών αναλογιών υγιεινών τροφίμων, όπως φρούτα και λαχανικά.
Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα του κρέατος
Αφήνοντας κατά μέρος τους χορτοφάγους, σχεδόν δεν υπάρχει άτομο που δεν απολαμβάνει ψητό κοτόπουλο με χρυσό δέρμα, τρυφερό βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας ή φρεσκοψημένα πλευρά, κεφτεδάκια ή κεμπάπ. Για να επιτύχετε τη γεύση των προαναφερθέντων κρεάτων, πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε, γιατί πολύ συχνά γίνονται λάθη κατά την προετοιμασία του κρέατος.
Κανόνες για μαγείρεμα σε υδατόλουτρο
Το μαγείρεμα, όπως και οποιαδήποτε άλλη μέθοδος μαγειρέματος, έχει τόσο τα πλεονεκτήματα όσο και τα μειονεκτήματά του. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων είναι πιθανώς η πιο αρχαία. Κατά τη διάρκεια των χιλιετιών, έχει γίνει μια από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού φαγητού.
Κανόνες για το μαγείρεμα των φασολιών
Τα φασόλια είναι από τα πιο κοινά βουλγαρικά όσπρια. Φτάνοντας από την Αμερική, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Τα ώριμα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες που βρίσκονται κοντά στα ζώα, καθώς και πολλά μεταλλικά άλατα και αμινοξέα.
