2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι ντομάτες είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο λαχανικό και έχουν κερδίσει μια θέση τιμής στο βουλγαρικό τραπέζι. Χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο για την παρασκευή σαλάτας όσο και για την ανάμειξη νόστιμων πιάτων. Σύμφωνα με την εποχή της ωρίμανσης, διακρίνουμε τρεις ποικιλίες τομάτας - νωρίς, μέτρια νωρίς και αργά.
Οι πρώιμες ποικιλίες τομάτας διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος και το ανοιχτό χρώμα τους, και το μεγαλύτερο πλεονέκτημά τους είναι ότι είναι πολύ ζουμερές. Αυτές οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για φρέσκια κατανάλωση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων τύπων νόστιμων σαλατών.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς πρώιμες υβριδικές βουλγαρικές ποικιλίες είναι, για παράδειγμα, οι Zhar, Balkan, Maritsa 25 και Prekos. Τα φρούτα τους είναι πολύ ορεκτικά - στρογγυλά, λεία και όχι πολύ σκληρά.
Οι μεσαίες πρώιμες ποικιλίες τομάτας προορίζονται επίσης κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Αλλά επειδή ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου, οι άνθρωποι προτιμούν επίσης την κονσερβοποίηση.
Τα φρούτα τους είναι μεγάλα και υγιή, που περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ξηράς ουσίας από αυτά των πρώιμων ποικιλιών.
Μερικές από τις πιο διάσημες ποικιλίες είναι, για παράδειγμα, Ideal, Nikolina, Jacqueline, Rouen, Opal, Milana και πολλές άλλες. Οι μεσαίες-πρώιμες ποικιλίες τομάτας είναι καθολικές και είναι εξίσου κατάλληλες για παρασκευή σαλάτας και μαγειρέματος. Το σχήμα και το χρώμα των φρούτων τους μπορεί να ποικίλλει ευρέως.
Οι καθυστερημένες ποικιλίες τομάτας χρησιμοποιούνται κυρίως για κονσερβοποίηση. Τα φρούτα τους δεν είναι μεγάλα και συνήθως το σχήμα τους είναι επιμήκη. Χαρακτηρίζονται από υγιή, σφιχτά και σαρκώδη φρούτα.
Ο φλοιός είναι επίσης πυκνότερος από τις πρώιμες ή μεσαίες-πρώιμες ποικιλίες, οπότε πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από την κονσερβοποίηση. Μια ποικιλία από χειμερινά λαχανικά παρασκευάζονται από κονσερβοποιημένες ντομάτες.
Μπορούν να κονσερβοποιηθούν μόνοι τους ή μπορούν να είναι μέρος άλλων κουτιών. Είναι επίσης πολύ δημοφιλείς ως η πρώτη πρώτη ύλη για την κατασκευή της σπιτικής λυτενίτσας, την οποία αγαπούν όλοι.
Συνιστάται:
Ιδέες σπιτικής σάλτσας ντομάτας
Οι σάλτσες ντομάτας είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για να συμπληρώσουν τη γεύση διαφόρων τύπων ζυμαρικών ή πίτσας, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν όταν σερβίρονται πιάτα με κρέας ή ψάρι, καθώς και λαχανικά. Η καθολική σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται από τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο, ένα μεγάλο κρεμμύδι, πέντε σκελίδες σκόρδο, μία κουταλιά της σούπας ρίγανη, εξακόσια γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες, δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα, μία κουταλιά της
Η σπιτική λιουτενίτσα μαγειρεύεται για το φεστιβάλ πιπεριάς και ντομάτας
Στο χωριό Kurtovo Kunare οργανώνουν ένα τριήμερο φεστιβάλ με πιπεριές, ντομάτες, παραδοσιακά φαγητά και χειροτεχνίες. Ο εορτασμός θα ξεκινήσει στις 11 Σεπτεμβρίου και οι επισκέπτες θα απολαύσουν νόστιμη σπιτική λυτενίτσα. Η Λουτενίτσα θα προετοιμαστεί στην κεντρική πλατεία του χωριού το Σάββατο.
Ασθένειες ντομάτας
Οι ντομάτες πάσχουν από πολύ συγκεκριμένες ασθένειες, οι οποίες, εάν δεν αντιμετωπιστούν εγκαίρως, καταστρέφουν τόσο τον τύπο όσο και τη γεύση αυτού του χρήσιμου λαχανικού. Κατά την περίοδο της αρχικής ανάπτυξης της ντομάτας, ο φωσφόρος και το άζωτο απορροφώνται ενεργά, και κατά την περίοδο ωρίμανσης των καρπών του φυτού, το κάλιο απορροφάται ενεργά.
Λιώστε την κοιλιά με δίαιτα ντομάτας
Το τέλος των καλοκαιρινών διακοπών έχει έρθει και αν χαλαρώνετε κατά τη διάρκεια των διακοπών, μην ανησυχείτε - υπάρχει ένας τρόπος να αποκτήσετε φόρμα γρήγορα. Το αγαπημένο ορεκτικό για το γνωστό μπράντυ μας - ντομάτες, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους συσσωρευμένους δακτυλίους.
Χυμός ντομάτας κατά του καρκίνου του μαστού
Μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι η καθημερινή κατανάλωση χυμού ντομάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Αμερικανοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι ένα ποτήρι χυμό ντομάτας την ημέρα περιέχει αρκετή ουσία λυκοπένιο. Πιστεύεται ότι μπορεί να προστατεύσει από ύπουλες ασθένειες.
