Πώς να στεγνώσει το βασιλικό

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ο βασιλικός είναι ένα από τα πιο αρωματικά και χρήσιμα μπαχαρικά και αν το στεγνώσετε σωστά, το μαγικό του άρωμα θα διαρκέσει πολύ καιρό. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα νόστιμο και αρωματικό μπαχαρικό για διάφορα είδη πιάτων στο χέρι όλο το χειμώνα.

Κόψτε τα φύλλα του βασιλικού και απλώστε τα σε μια εφημερίδα ή ένα λεπτό πανί, διανέμοντάς τα σε ένα στρώμα. Στεγνώστε τα φύλλα βασιλικού για λίγες μέρες σε ένα ξηρό σκιερό δωμάτιο που αερίζεται.

Ρίξτε τα στεγνά πέταλα σε αεροστεγή βάζα και επισημάνετε το στην κορυφή, ώστε να γνωρίζετε τι αποθηκεύετε σε αυτό και μην το ανοίγετε συχνά άσκοπα.

Ο βασιλικός στεγνώνει χωρίς να σκιστεί τα φύλλα από τα κλαδιά. Συγκεντρώστε μερικά κλαδάκια βασιλικού στους καρπούς, δέστε τα στο κάτω μέρος με ένα παχύ νήμα και κρεμάστε τα με τα πέταλα σε ένα ξηρό σκιερό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα.

Μετά από δύο εβδομάδες, αφαιρέστε τους δεσμούς, σκίστε τα φύλλα του βασιλικού, διανείμετε σε αεροστεγή βάζα και αποθηκεύστε τα σε αυτήν τη μορφή.

Μπορείτε επίσης να κρεμάσετε αποξηραμένα τσαμπιά βασιλικού σε εξέχον μέρος στην κουζίνα, καθώς είναι όμορφα. Δυστυχώς, όμως, δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό για πιάτα εποχής, αλλά μόνο για να δοκιμάσετε την κουζίνα. Από τη διαμονή σας στο δωμάτιο, οι καρποί σας θα στεγνώσουν και θα καλυφθούν από σκόνη.

Αποξηραμένα φύλλα βασιλικού για ένα απαραίτητο μπαχαρικό για σούπες, σάλτσες ζυμαρικών, διάφορα είδη πιάτων με ντομάτες, καθώς και σε πιάτα από τα αγαπημένα πολλών από εμάς ανατολίτικη κουζίνα.

Για να κάνετε το πιάτο με άρωμα βασιλικού, προσθέστε το την τελευταία στιγμή, λίγα δευτερόλεπτα πριν το αφαιρέσετε από τη σόμπα ή αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο ο βασιλικός δεν χάνει το μοναδικό του άρωμα.

Τα φύλλα βασιλικού αποσπώνται από ένα φυτό που δεν έχει ακόμη ανθίσει. Μην σκίζετε όλα τα πέταλα, τα μικρά δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση, τα πιο κατάλληλα για μεσαίου μεγέθους.

Πριν στεγνώσετε το βασιλικό, πλύνετε τα φύλλα βρωμιάς και σκόνης, καθώς θα τα χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια απευθείας στα πιάτα. Μπορείτε να στεγνώσετε το βασιλικό σε κόσκινο στο φως του ήλιου καλύπτοντάς το με ένα λεπτό πανί.

Εάν έχετε κουραστεί να περιμένετε μέρες έως ότου στεγνώσει ο βασιλικός, στεγνώστε τα φύλλα σε σαράντα βαθμούς στο φούρνο, αλλά όχι περισσότερο από μισή ώρα. Τα φύλλα στη συνέχεια ψύχονται και αποθηκεύονται σε σακούλες υφάσματος ή γάζας.