Σχετικά με το μενού της Πρωτοχρονιάς

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Με το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας χαιρετίζετε την επερχόμενη και την αποστολή του προηγούμενου έτους. Ως εκ τούτου, με τα σερβιρισμένα πιάτα εκφράζετε τόσο ευγνωμοσύνη για τις καλές στιγμές όσο και αναμονή για όλο και περισσότερα από αυτά.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πρέπει να είναι πλούσιο, όχι μόνο λόγω των διακοπών, αλλά και λόγω του γεγονότος ότι διαρκεί όλη τη νύχτα. Η πιθανότητα πείνας για άλλη μια φορά μετά το φαγητό είναι πολύ υψηλή.

Τα ορεκτικά και οι σαλάτες στο μενού της Πρωτοχρονιάς πρέπει να ποικίλουν. Σερβίρετε σαλάτα γάλακτος, σαλάτα φασολιών και ύφασμα με διάφορα κρύα ορεκτικά.

Δείτε τις δοκιμασμένες συνταγές μας για την Πρωτοχρονιά, καθώς και ορεκτικά για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και δοκιμασμένα κέικ για την Πρωτοχρονιά.

Εάν βασίζεστε στο σπιτικό, τότε προετοιμάστε:

Ρωσική σαλάτα

Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό πατάτας, 450 ml μαγιονέζας, 500 g καρότα, 450 g πράσινα μπιζέλια, 400 g τουρσί, 200 g ζαμπόν, 3 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού. μουστάρδα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες ενώ είναι ακόμα ζεστές και αφήστε να κρυώσει. Βράστε τα καρότα και τα αυγά ξεχωριστά και αφήστε τα να κρυώσουν. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά, τα τουρσιά και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους.

Ανακατέψτε και προσθέστε τα συμπιεσμένα κονσερβοποιημένα ή βραστά μπιζέλια. Προσθέστε μαγιονέζα και μουστάρδα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί χυμός λεμονιού. Η σαλάτα πρέπει να ψύχεται για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν το σερβίρετε.

Ως ορεκτικό και σαν συνοδευτικό μπορείτε να ετοιμάσετε τόσο νόστιμα

Γεμιστά μανιτάρια

Απαραίτητα προϊόντα: μανιτάρια (σε κατάλληλο μέγεθος για γέμιση), λευκό αλατισμένο τυρί, κίτρινο τυρί, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μερικές σκελίδες σκόρδου.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα πτερύγια καθαρίζονται και τα πτερύγια αφαιρούνται προσεκτικά. Τα μανιτάρια είναι τοποθετημένα σε ένα δίσκο, στο κάτω μέρος του οποίου χύνεται λίγο νερό. Σε καθένα από αυτά βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς και το τηγάνι τοποθετείται σε αυτό.

Μετά από περίπου 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών, αφαιρέστε το τηγάνι, βάλτε σε κάθε μανιτάρι λίγο από τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, πάνω - ένα κομμάτι τυρί και τέλος - μια λεπτή φέτα τυρί. Επιστρέψτε το τηγάνι με τα μανιτάρια στο φούρνο, ψήστε μέχρι να ωριμάσει καλά το κίτρινο τυρί.

Ως κύριο πιάτο, είναι καλύτερο να ποντάρετε σε κάτι κυρίως κρέας. Όπως αυτό:

Πρωτοχρονιάτικο πιάτο με χοιρινό

Απαραίτητα προϊόντα: 800 g χοιρινό φιλέτο, 200 ml λευκό κρασί, 200 g κίτρινο τυρί, 200 ml ξινή κρέμα, 50 ml λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι για γεύση.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το φιλέτο σε ζεστό λάδι. Προσθέστε 300 ml νερού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κρέας από τη σάλτσα, κόψτε σε λωρίδες και τακτοποιήστε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και τρίψτε το κίτρινο τυρί στην κορυφή. Κάθε μερίδα ψήνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή γκριλ πάρτι πριν το σερβίρετε.

Η σάλτσα που έχει απομείνει από το ψήσιμο συλλέγεται και προστίθεται λευκό κρασί σε αυτό, στο οποίο αραιώνεται το αλεύρι. Βράζουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια χτυπάμε την ξινή κρέμα και προσθέτουμε στη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και αποξηραμένο θυμάρι, ψιλοκομμένο. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα πάνω από το ψημένο χοιρινό.

Το κυρίως πιάτο χρειάζεται αναπόφευκτα ένα πιάτο:

Γεμιστές πατάτες

Απαραίτητα προϊόντα: 2 μεγάλες πατάτες (περίπου 200 γραμμάρια), 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ηλιέλαιο, ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ψιλοκομμένο πράσινο κόλιανδρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κουρκούμη, αλάτι σκόρδου, 4 κουταλιές της σούπας. ολόκληρο γιαούρτι, κλαδάκια κορίανδρου.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πλύνετε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα και τρυπήστε με ένα πιρούνι. Είναι καλό να τα διατηρείτε φρέσκα, καθώς η συνταγή απαιτεί να μην ξεφλουδίζονται.

Οι αποφλοιωμένες πατάτες τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται για περίπου μία ώρα στους 180 C στο φούρνο. Όταν κρυώσει, κόψτε στα μισά και κουτάλα κάθε μισό με ένα κουτάλι. Το κοίλο συνθλίβεται με ένα πιρούνι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε θερμό λίπος, προσθέτουμε τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρο και κουρκούμη. Μετά από περίπου 1 1/2 - 2 λεπτά προσθέστε τις πουρέ πατάτας. Τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά.

Γεμίστε τις σκαλιστές πατάτες με το μείγμα που προκύπτει. Σε καθένα από αυτά βάζετε 1 κουταλιά της σούπας. γιαούρτι και ένα κλαδάκι φρέσκο κορίανδρο.

Muffins καρύδας-πορτοκαλιού

Το επιδόρπιο του δείπνου της Πρωτοχρονιάς φέρνει γλυκύτητα και ευχάριστα συναισθήματα για το μέλλον.

Απαραίτητα προϊόντα: 2-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 3/4 κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμός πορτοκάλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λάδι, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξέσματα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας. φλούδα πορτοκαλιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λευκά τσιπ σοκολάτας / ή θρυμματίστε λευκή σοκολάτα /, 18 κουτιά muffin.

Για το λούστρο: 200 g τυρί κρέμας, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. μαλακό βούτυρο, 2-3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας. χυμός πορτοκάλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια, χρωματισμένα ροκανίδια καρύδας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το αλεύρι, η μπέικιν πάουντερ, η μαγειρική σόδα και το αλάτι αναμιγνύονται. Ανακατέψτε ξεχωριστά το αυγό, το λάδι, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκάλι. Το μείγμα αλευριού προστίθεται στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα τσιπ καρύδας και σοκολάτας.

Το μείγμα διανέμεται στα καλούπια και δεν πρέπει να γεμίζει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ψήστε τα muffins για 15-20 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο, ελέγχοντας με ένα ραβδί. Αφαιρέστε και κρυώστε.

Το λούστρο παρασκευάζεται με ανάμιξη του βουτύρου και του τυριού κρέμας έως ότου ληφθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το χυμό πορτοκάλι, βανίλια και ζάχαρη άχνη, σταδιακά ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα της κρέμας. Τα muffins καλύπτονται με αυτό.

Καθώς δεν μπορούμε να συλλέξουμε πολλές συνταγές σε ένα άρθρο, έχουμε ετοιμάσει πολλές συλλογές επιλεγμένων συνταγών για το Νέο Έτος ειδικά για εσάς, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε τον εαυτό σας:

- ορεκτικά και ορεκτικά για το νέο έτος

- κύρια πιάτα για το νέο έτος

- κρέας και μπριζόλες για το νέο έτος

- δείγματα συνταγών για το νέο έτος

- Επιδόρπια της Πρωτοχρονιάς

- κέικ διακοπών και κέικ βήμα προς βήμα