Πειρασμοί της αυστριακής κουζίνας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αν ψάχνετε για ένα μέρος όπου όλα τα γούστα μπορούν να συνδυαστούν - τότε μόλις επισκεφθήκατε την Αυστρία. Εδώ μπορείτε να βρείτε τυπικά ευρωπαϊκά πιάτα, τα οποία, ωστόσο, θυμίζουν την Ανατολή. Εάν συνδεθείτε Αυστριακή κουζίνα με τη Βιέννη - δεν θα πάει στραβά.

Ένα πολύ μεγάλο μέρος του τυπικού για Αυστριακή κουζίνα πιάτα προέρχονται από την πρωτεύουσα Βιέννη. Αλλά για να είμαστε πραγματικά αντικειμενικοί, θα εξετάσουμε αρκετές αυστριακές περιοχές όπου μπορούμε να βρούμε διαφορετικά είδη πιάτων.

Αν πάμε στο Τιρόλο, θα παρατηρήσουμε ότι το κύριο πράγμα εδώ είναι τα ζυμαρικά - πολύ διαφορετικά και νόστιμα. Ένα άλλο ιδιαίτερο μέρος της κουζίνας σε αυτόν τον τομέα είναι το πιάτο από κρέας, κρεμμύδια, πατάτες και πολλά αρωματικά μπαχαρικά.

Συνήθως σερβίρεται σε μεγάλους δίσκους από σφυρήλατο σίδερο. Το πιάτο ονομάζεται ο Τιρολέζικος γκρινιάζει.

Ας συνεχίσουμε να περπατάμε γύρω από τον γαστρονομικό κόσμο της Αυστρίας - φτάνουμε στο Σάλτσμπουργκ. Εδώ μπορούμε να απολαύσουμε συνταγές ψαριών, καθώς και τη συχνή παρουσία στο τραπέζι των άγριων μανιταριών.

Τα ζυμαρικά και το λάχανο τουρσί είναι και πάλι τυπικά της Άνω Αυστρίας. Αλλά το πιο εντυπωσιακό θα είναι το νόστιμο κέικ Linzer. Αυτή είναι η γενέτειρά της, εκεί ξεκίνησε η γλυκιά μαγεία της.

Αν πάμε στην Καρινθία πρέπει να δοκιμάσουμε την ειδικότητα που ονομάζεται kerntner kasnudeln. Δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε την ποικιλία των ψαριών του ποταμού που έχουν σε αυτήν την περιοχή.

Στη Στυρία, εκτός από τα πολλά πρασινάδα και αμπελώνες, μπορούμε να απολαύσουμε σαλάτες καρυκευμένες με το τυπικό λάδι σπόρου κολοκύθας - πολύ αρωματικό και με ενδιαφέρουσα γεύση.

Στο Burgenland και στην Κάτω Αυστρία έρχεται η σειρά του κρασιού. Αλλά για να μην παρεκκλίνουμε πάρα πολύ από τα μαγειρικά θέματα, πρέπει να πούμε ότι τα σπαράγγια και τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά σε αυτό το μέρος της Αυστρίας.

Το Vorarlberg είναι μια περιοχή γνωστή για χιλιάδες παραλλαγές των φαινομενικά αγαπημένων ζυμαρικών στην Αυστρία. Μπορούμε να τα βρούμε σε οποιαδήποτε παραλλαγή και με οποιαδήποτε πλήρωση. Εκτός από αυτούς, σε αυτήν την περιοχή έχουν αφήσει στην κουζίνα ένα ενδιαφέρον και παράξενο πιάτο - τηγανίτα.

Γενικά, τα κρεμμύδια υπάρχουν στα πιάτα των Αυστριακών, τα οποία στην πραγματικότητα, όπως γνωρίζουμε από τη βουλγαρική κουζίνα, δίνουν μια υπέροχη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Ας μην ξεχάσουμε να αναφέρουμε το γνωστό βιενέζικο σνίτσελ, του οποίου η αρχική προέλευση προέρχεται από την ιταλική κουζίνα.

Ένας περίπατος στους αυστριακούς δρόμους μπορεί να είναι μακρύς και κουραστικός και αν δοκιμάσουμε τα τυπικά πράγματα για τη συγκεκριμένη περιοχή - αρκετά άφθονο.

Τελειώνουμε την περιοδεία με τον πιο γλυκό τρόπο - με ένα κομμάτι κέικ Dobush ή Sacher, καθώς και ένα φλιτζάνι αρωματικό βιεννέζικο καφέ.