2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Λίγο γνωστό στη χώρα μας και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ελάχιστα στο μαγείρεμα είναι ένα γλυκαντικό ζάχαρη ημερομηνία. Αυτή είναι μια εξαιρετική και υγιεινή εναλλακτική λύση για τη γνωστή λευκή και λευκή ζάχαρη. Πώς κατασκευάζεται και ποια είναι τα πλεονεκτήματά του; Θα σας εξηγήσουμε τώρα.
Πώς γίνεται
Η ημερομηνία ζάχαρης παρασκευάζεται με δύο τρόπους - από ωμές αποξηραμένες ημερομηνίες ή από ψητές ημερομηνίες και, φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι η πρώτη.
Διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των εξωτικών φρούτων, ενώ κατά τη θερμική επεξεργασία για τις ημερομηνίες ψησίματος χάνονται μερικές πολύτιμες ουσίες. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, τα οφέλη είναι πολλά.
Οι ξηρές ή ψημένες ημερομηνίες αλέθονται σε πολύ μικρά σωματίδια, σχηματίζοντας μια πυκνή μάζα μικροσκοπικών κρυστάλλων, που μοιάζουν με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Στην εμφάνιση, το προϊόν μοιάζει πολύ με τη σκούρα καστανή ζάχαρη, καθώς το χρώμα των ημερομηνιών είναι επίσης πολύ σκούρο.
Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φυσικό γλυκαντικό μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Εύκολο, γρήγορο και υγιές.
Ποια είναι τα οφέλη
Σε σύγκριση με άλλους τύπους ζάχαρης, η παρασκευή από ημερομηνίες δεν οδηγεί σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικό πλεονέκτημα - ειδικά για άτομα με τάση για έντονη δυναμική στα επίπεδα γλυκόζης. Ταυτόχρονα, μικρά σωματίδια από ημερομηνίες περιέχουν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες ολόκληρων φρούτων. Και είναι πολυάριθμα.
Καταρχάς είναι η τεράστια περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία έχει υπέροχη επίδραση στο πεπτικό σύστημα, διεγείρει το μεταβολισμό και είναι καλή για τη φιγούρα.
Αυτό ακολουθείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, χαλκό, αντιοξειδωτικά και άλλα. Επίσης ζάχαρη ημερομηνία διεγείρει τη λίμπιντο, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και δίνει πολλή ενέργεια.
Σε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη ημερομηνίας ως γλυκαντικό για την παρασκευή όλων των ειδών κέικ, μπισκότων, κέικ, για ψεκασμό κέικ και μπισκότων, για αρωματικά ζεστά ροφήματα - καφέ, γάλα, κακάο. Γενικά - η εφαρμογή του μοιάζει με άλλους τύπους ζάχαρης.
Η κύρια διαφορά είναι ότι η ζάχαρη ημερομηνίας είναι δύσκολο να διαλυθεί σε υγρό μέσο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ίνες. Επίσης με γεύση - είναι φυσικό, πολύ γλυκό, ευχάριστο και αρωματικό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την παραλλαγή αποξηραμένης ζάχαρης, όχι για ψημένες ημερομηνίες.
Από μαγειρική άποψη, αυτός ο τύπος ζάχαρης είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή vegan αρτοσκευασμάτων, καραμελών και μικρών κέικ. Και μόλις δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό κόσμημα, μπορείτε να αντικαταστήσετε για πάντα τη λευκή και καστανή ζάχαρη με αυτή που κατασκευάζεται από ημερομηνίες - και δεν θα πάει στραβά.
Συνιστάται:
Juniper - Κινεζική ημερομηνία
Αρκευθος , επίσης γνωστό ως finap και η κινεζική ημερομηνία είναι ένα αρχαίο οπωρωφόρο δέντρο, το οποίο σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία ήταν γνωστό πριν από 6000 χρόνια. Το Juniper ανήκει στο γένος Ziziphus, την οικογένεια Buckthorn. Υπάρχουν περισσότερες από 50 ποικιλίες jujube, αλλά η πιο διάσημη και χρήσιμη είναι η Ziziphus jujuba Mill.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο: Μια υγιής εναλλακτική λύση για τη λευκή ζάχαρη
Όσον αφορά τη ζάχαρη, προσπαθούμε να την αποφύγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, είτε είναι λευκή είτε καφέ. Αλλά αυτό το συστατικό αποτελεί μέρος της διατροφής των ανθρώπων εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τις γνωστές αρνητικές επιπτώσεις, η ζάχαρη έχει οφέλη, ακόμη και αν δεν είναι τόσο γνωστή:
Τι να μαγειρέψετε σε μια πρώτη ημερομηνία σύμφωνα με τον γκουρού μαγειρικής Gordon Ramsey
Το να αποφασίσεις τι να κάνεις στα πρώτα στάδια μιας σχέσης είναι εξαιρετικά δύσκολο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται να μαγειρέψετε για δείπνο την πρώτη σας ημερομηνία. Τα ποτά είναι πολύ βαρετά; Τι μπορείτε να κάνετε έτσι ώστε εσείς και ο σύντροφός σας να μην αισθάνεστε άβολα;
10 τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν μετά την ημερομηνία λήξης
Δεν είναι πάντα απαραίτητο να απορρίπτετε τα τρόφιμα που έχουν λήξει αμέσως. Είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε και να κατανοήσετε την ετικέτα και να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σωστά. Όταν ανοίγουμε το ψυγείο, συχνά καταλαβαίνουμε ότι η ημερομηνία λήξης της συσκευασμένης τροφής έχει λήξει και αναρωτιόμαστε αν μπορούμε να το καταναλώσουμε έτσι ή να το πετάξουμε;
Τρόφιμα ασφαλή για κατανάλωση μετά την ημερομηνία λήξης τους
Υπάρχει λόγος που υπάρχει ετικέτα με διάρκεια ζωής στα τρόφιμα , αλλά αυτός ο λόγος δεν είναι πάντα αυτό που νομίζετε. Ενώ ορισμένες ημερομηνίες εκτυπώνονται έτσι ώστε ο καταναλωτής να γνωρίζει πότε πρέπει να απορριφθεί ένα συγκεκριμένο φαγητό, σε άλλες περιπτώσεις η ετικέτα του προϊόντος είναι δείκτης φρεσκάδας και όχι ημερομηνίας λήξης.
