2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι περισσότερες νοικοκυρές παρακάνουν την προετοιμασία φαγητού. Και όπως γνωρίζουμε, είναι αμαρτία να πετάμε φαγητό. Επομένως, μετά τις διακοπές, αρχίζουμε να σκεφτόμαστε πώς μπορούμε να αποθηκεύσουμε το φαγητό που παρασκευάζεται με τόση αγάπη.
Ωστόσο, δεν είναι όλα κατάλληλα για κατάψυξη. Όλες οι πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, οι έτοιμες σαλάτες γάλακτος (όπως η ρωσική σαλάτα και το Snow White), καθώς και τα φρέσκα φρούτα είναι ακατάλληλα.
Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το φαγητό πριν το παγώσετε:
- Κρέας: Χωρίστε σε μερίδες και τοποθετήστε σε κατάλληλους φακέλους ή κουτιά.
- Ψητό: Επίσης κομμένο σε μερίδες.
- Stew: Βάλτε σε σκληρό κουτί.
- Κουνέλι, γαλοπούλα και κοτόπουλο: Χωρίς κόκαλα, χωρισμένα σε μερίδες και αποθηκευμένα σε σκληρό κουτί ή φακέλους.
- Χοιρινό: Το καθαρό ψητό κρέας μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από το λιπαρό κρέας. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τα πακέτα λίπους και συσκευασίας κρέατος βάρους όχι μεγαλύτερη από 3 κιλά.
- Λαχανικά: Μόλις καθαριστεί, μαυριστεί και στη συνέχεια τοποθετηθεί σε σακούλες. Η ποσότητα πρέπει να είναι σύμφωνη με το φάκελο. Το μέγιστο σε ένα φάκελο είναι 1 κιλό.
- Υγρά και μαλακά τρόφιμα όπως σάλτσες, σούπες κ.λπ. - σε σκληρά κουτιά, κατά προτίμηση κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων εκτός από τον καταψύκτη.
Η περίοδος αποθήκευσης πρέπει να τηρείται. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης είναι:
- Το κρέας αποθηκεύεται για 3 έως 6 μήνες.
- Λαχανικά - από 6 έως 8 μήνες.
- Έτοιμα γεύματα - έως 3 μήνες.
Σπουδαίος! Μόλις το έτοιμο φαγητό αποψυχθεί, δεν συνιστάται να το επιστρέψετε στον καταψύκτη.
Πώς να μαγειρέψετε με κατεψυγμένα λαχανικά
Είναι σημαντικό μετά τη λήψη της παγωμένης συσκευασίας για να αποφευχθεί η χαλάρωση του περιεχομένου κατά το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να μην βράσει. Αφήστε τους να ζεσταίνουν σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα, προσθέστε τα κατεψυγμένα απευθείας στο πιάτο ή ατμό.
Δεν μπορούν όλα τα κατεψυγμένα λαχανικά να προσαρμοστούν καλά στην ίδια συνταγή. Μερικά λαχανικά είναι καλά στον ατμό, άλλα - τηγανητά, λευκασμένα ή χρησιμοποιούνται απευθείας ως γαρνιτούρα.
Πρέπει επίσης να γνωρίζετε εάν συμπεριλαμβάνετε κατεψυγμένα λαχανικά σε διαφορετικούς τύπους συνταγών:
- Το κατεψυγμένο καλαμπόκι, τα μπιζέλια και τα πράσινα φασόλια χρειάζονται μόνο γρήγορη σκλήρυνση ή ατμό.
- Τα κατεψυγμένα σπαράγγια, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το μπρόκολο, τα μπάμιες και το κουνουπίδι τείνουν να απορροφούν περισσότερη υγρασία, η οποία μπορεί να αυξηθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και του ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι ότι θα γίνουν πολύ μαλακά και θα χάσουν τη γεύση τους. Κατά την προετοιμασία τους, είναι επιθυμητό να τα τηγανίζετε ή να τα ψωμάρετε. Μια υγιεινή επιλογή είναι να τα προσθέσετε απευθείας σε μια κατσαρόλα ή ένα πιάτο σε ένα γυάλινο πιάτο γεν.
Ο απλούστερος τρόπος παρασκευής κατεψυγμένων λαχανικών είναι να φτιάξετε σούπα ή στιφάδο από αυτά. Όταν φτιάχνετε παχύτερες σούπες, τα λαχανικά προστίθενται στο τέλος της προετοιμασίας της σούπας.
Συνιστάται:
Θέλετε να είστε υγιείς - αποθηκεύστε τα τρόφιμα σωστά
Διαβάζουμε συνεχώς πώς να είμαστε υγιείς, πρέπει να καταναλώνουμε αυτά ή αυτά τα προϊόντα. Αλλά ακόμη και τα πιο υγιεινά τρόφιμα μπορούν να μας βλάψουν αν δεν είναι φρέσκα και φρέσκα. Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε σωστά και να αποθηκεύσετε προϊόντα.
Αποθηκεύστε το κόκκινο κρασί στο ψυγείο
Σε αντίθεση με την καθιερωμένη πρακτική, κορυφαίοι εμπειρογνώμονες ζήτησαν την αποθήκευση του κόκκινου κρασιού στο ψυγείο πριν σερβιριστεί και η πρακτική αυτή να εισαχθεί ως προαπαιτούμενο για όλα τα σεβαστά οινοποιεία. Είναι γνωστό ότι το λευκό κρασί ψύχεται ενώ το κόκκινο κρασί διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας! Να τι να μαγειρέψετε με το υπόλοιπο λάχανο τουρσί
Η εποχή του λάχανο τουρσί είναι αργά και σίγουρα θα τελειώσει. Σε κάθε σπίτι ρίχνουμε λίγο άλλο λάχανο, αλλά έχουμε κουράσει από καιρό τα παραδοσιακά χειμερινά αγγεία. Sarmi, χοιρινό με λάχανο, λάχανο για ορεκτικό πασπαλισμένο με κόκκινη πιπεριά - όλοι μας έκαναν ευτυχισμένους τους προηγούμενους μήνες.
Το υπόλοιπο μετά τις επιθεωρήσεις των καρεκλών του σχολείου
Οι μαζικές έκτακτες επιθεωρήσεις σχολικών καρεκλών και μπουφέδων, τις οποίες ξεκίνησε η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (BFSA) στις αρχές του σχολικού έτους, έληξαν. 3348 νηπιαγωγεία ελέγχθηκαν χωρίς προγραμματισμό. Σύμφωνα με τα στοιχεία των Περιφερειακών Διευθύνσεων του BFSA, έχουν εκπονηθεί μόνο 213 συνταγές για την εξάλειψη των παρατυπιών.
Το κατεψυγμένο φαγητό είναι πιο χρήσιμο από το γρήγορο φαγητό
Όταν δεν διαθέτουμε φρέσκα προϊόντα και δεν θέλουμε να πάμε στην αγορά, συνήθως έχουμε δύο επιλογές - είτε να παραγγείλετε φαγητό από αλυσίδες γρήγορου φαγητού είτε να χρησιμοποιήσετε το φαγητό που έχει καταψυχθεί στον καταψύκτη μας, κάτι που θα πάρει χρόνο.
