2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπαμπού χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, ειδικά στις ασιατικές χώρες. Είναι πολύτιμο, διότι παρέχει στο σώμα μια πλούσια ποικιλία αμινοξέων, φυτικών ινών και άλλων χρήσιμων συστατικών.
Το μπαμπού είναι νόστιμο, εφαρμόζεται σε διάφορους τύπους πιάτων. Τα κομμάτια μπαμπού, τα λάχανα είναι μέρος οποιουδήποτε εξωτικές συνταγές.
Στιφάδο με μπαμπού και tofu
Απαραίτητα προϊόντα: 2 πακέτα μπαμπού, 3-4 καρότα, κατεψυγμένα μπιζέλια, 1 πιάτο μανιτάρια μανιτάρια, 1-2 κόκκινες πιπεριές, 1-2 συσκευασία μπαμπού, 1 πακέτο tofu, σάλτσα ντομάτας κατόπιν αιτήματος, σάλτσα σόγιας Tamari, 1 ζωμός λαχανικών οργανικών, 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, (καυτή) πάπρικα, βασιλικός, αλμυρός
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ψιλοκομμένα μπαμπού, καρότα και μανιτάρια. Ανακατέψτε μαζί με τα μπιζέλια και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό νερό και λίγη σάλτσα σόγιας. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε τις φέτες κόκκινες πιπεριές, προσθέστε τον ζωμό λαχανικών σε σκόνη και tofu σε κύβους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, μπαχαρικά για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Σε 2-3 λεπτά είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο με μπαμπού και μανιτάρια
Απαραίτητα προϊόντα: 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 μίσχο πράσο, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια κονσέρβες μπαμπού, 2-3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 50 ml ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, φυτικό λίπος
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό λίπος μέχρι το ροζ. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε το μπαμπού και ανακατέψτε για περίπου 1-2 λεπτά. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε και διαλύστε αμέσως σε 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο νερού. Το εξωτικό πιάτο με μπαμπού ανακατεύουμε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τα πράσα, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρεται με βραστό ρύζι.
Λαχανάκια μπαμπού με μανιτάρια
Απαραίτητα προϊόντα: 200 g αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, 2 κομμάτια λαχανάκια μπαμπού, 3 κλαδάκια λάχανο bok choy, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1/2 κουτ. ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα στρειδιών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. σκούρα σόγια, 1 κουταλιά της σούπας. αραιώνεται με άμυλο νερού, 1/2 κουτ. σησαμέλαιο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μανιτάρια εμποτίζονται σε νερό για 3 ώρες, στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται. Τα λάχανα μπαμπού κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε μια κατσαρόλα. σολ. Όταν βράσει το νερό, βυθίστε το λάχανο σε αυτό για 10 δευτερόλεπτα και μετά το μπαμπού βλαστάνει για 1 λεπτό. Αφαιρέστε και στραγγίστε. Βάλτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
Το λάδι θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε τα μπαχαρικά και τα μανιτάρια σε αυτό και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά και μετά προσθέστε αλάτι.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό στο τηγάνι. Προστίθενται σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε το αραιωμένο άμυλο και λίγο σησαμέλαιο, ανακατεύοντας συνεχώς. Το πιάτο σερβίρεται με λάχανο bok choy.
Μπαμπού με βόειο κρέας
Απαραίτητα προϊόντα: 1,5 κιλό αγνό βόειο κρέας, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 6 καρότα, 7 πράσινες πιπεριές, 330 γραμμάρια μπαμπού, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια φιστίκια, 25 ml σάλτσα Worcestershire, 30 ml σάλτσα σόγιας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Αφήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά ψιλοκομμένα.
Τηγανίστε το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι. Μετά από αυτό, τηγανίστε τα λαχανικά ξεχωριστά, ενώ τα μανιτάρια είναι τα τελευταία. Τηγανίστε το μπαμπού για λίγο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι τραγανά και όχι μαλακά.
Τα προϊόντα αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ, το τελευταίο είναι τα φιστίκια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει καλά κάτω από το καπάκι.
Συνιστάται:
Εξωτικές συνταγές με εσπεριδοειδή
Πολλά από τα εσπεριδοειδή δεν είναι ακόμη άγνωστα σε εμάς και δεν φτάνουν στα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά με αυτά που έχουμε, μπορούμε να δημιουργήσουμε γαστρονομικά θαύματα. Εκτός από την άμεση κατανάλωση, τα εσπεριδοειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς και εννοιολογικά σε συνταγές για κύρια πιάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε μπαμπού στο σπίτι
Το μπαμπού είναι ένα φυτό εσωτερικού χώρου που είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί. Χρειάζεται φως, θερμότητα, αλλά δεν πρέπει να εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε ξηρό αέρα. Το μπαμπού μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα ή αγγείο.
Πώς να μαγειρέψετε μπαμπού
Το μπαμπού είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται κυρίως σε θερμοκήπια. Καλλιεργείται στο σπίτι ή στο γραφείο, χρησιμεύει ως διακόσμηση. Το κινεζικό μπαμπού καλλιεργείται σε βάζο με νερό. Εκτός από μια νέα προσθήκη στη σειρά των δέντρων και των λουλουδιών σας, ωστόσο, το μπαμπού έχει έναν άλλο σκοπό - μαγειρική.
Τρεις εξωτικές συνταγές από κορεατική κουζίνα
Αν και προτιμάται η ιαπωνική και η κινεζική κουζίνα από εκείνη άλλων ασιατικών χωρών, η κορεατική κουζίνα κερδίζει επίσης δημοτικότητα. Δίνοντας έμφαση σε προϊόντα και μπαχαρικά όπως σουσάμι, σόγια, σκόρδο, κρεμμύδια και καυτερή πιπεριά, συνδυάζει επιδέξια όλες τις γεύσεις και είναι κατάλληλο για κάθε γούστο.
Μπαμπού
Το μπαμπού είναι από την ομάδα των αειθαλών φυτών. Έχει ισχυρά λεία στελέχη, αλλά δεν ανήκει στα δέντρα, αλλά είναι μέρος του βασιλείου των ποώδους φυτών. Είναι συνήθως τεράστιο σε μέγεθος, αλλά ανήκει στην οικογένεια Poaceae, σχηματίζοντας μια ξεχωριστή υποοικογένεια (Bambusoideae).
