2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Γνωρίζατε ότι τρώμε άγουρα αγγούρια; Τα ώριμα είναι μεγαλύτερα, κίτρινα και με μεγάλους σπόρους. Που θεωρούμε τη «μητέρα» των μελλοντικών συγκομιδών. Παρεμπιπτόντως, μεταφρασμένη στα ελληνικά, η λέξη "aguros" (όπως οι αρχαίοι Έλληνες αποκαλούσαν το αγγούρι) σημαίνει - ανώριμο.
Το 90% αυτού του λαχανικού είναι νερό, το οποίο το καθιστά σχεδόν ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για χειμερινή προετοιμασία είναι τα τουρσιά, που είναι πάντα σε ζήτηση.
Η προετοιμασία νόστιμων τουρσιών δεν είναι καθόλου δύσκολη, το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Τα προϊόντα για αυτά είναι: φρέσκα και μικρά αγγούρια (αγγούρια), ρίζες και φύλλα χρένου, σπόροι μάραθου, σκόρδο, παλιές φέτες κρεμμυδιού, μαύρα πιπέρι, φασόλια μπαχάρι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
Υποχρεωτική απαίτηση είναι τα αγγούρια να είναι φρέσκα, με σκληρό δέρμα και μικρό μέγεθος.
Πλύνετε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και εμποτίστε με κρύο νερό για 4-5 ώρες.
Πλύνετε καλά το χρένο (ρίζα και φύλλα) και άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε τα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα γαρίφαλα κρεμμυδιού, τα κόβουμε σε φέτες.
Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια, τα ζεματίστε σε βραστό νερό. Στο κάτω μέρος των βάζων βάζουμε το ψιλοκομμένο χρένο, τον άνηθο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μαύρο πιπέρι. Κόψτε τους μίσχους αγγουριού και τακτοποιήστε τους σφιχτά στο βάζο, την πρώτη σειρά σε όρθια θέση και στην κορυφή σε ελαφρώς κεκλιμένη θέση, αλλά όχι στην κορυφή του βάζου, αλλά κάτω από 2 δάχτυλα.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, και η ποσότητα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, προσθέστε κρύο νερό (κατά προτίμηση βραστό) με ένα δάχτυλο κάτω από την κορυφή του βάζου. Σφίξτε προσεκτικά και με ασφάλεια το μεταλλικό κάλυμμα.
Βράστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με μια σχάρα κάτω από αυτά και το νερό στο οποίο βράζονται πρέπει να είναι 3 δάχτυλα πάνω από τα καπάκια. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι. Αφαιρέστε τα βάζα από το βραστό νερό και γυρίστε τα ανάποδα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και τα τουρσιά σας είναι έτοιμα για το χειμώνα.
Φωτογραφία: Sevdalina Irikova
Συνταγή για κλασικά αποστειρωμένα αγγούρια
αγγούρια αγγουριού - η ποσότητα σύμφωνα με το βάζο με μια βίδα
αλάτι - 1 ίσο κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ξίδι - 40 ml (9 βαθμοί)
κρεμμύδι - 2-3 φέτες
σκόρδο - 1 σκελίδα
μπαχάρι - 1 κόκκος
μαύρο πιπέρι - 5-6 κόκκοι
ρίζα χρένου - 1 κομμάτι
φύλλα χρένου - 2 τεμ.
άνηθος - 1 ανθισμένη ομπρέλα
Το παρασκεύασμα είναι όπως περιγράφεται παραπάνω. Νόστιμα τραγανά αγγούρια για έναν κρύο χειμώνα!
Συνιστάται:
Τα πιάτα που γίνονται πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά παρασκευάζονται με βούτυρο
Σύμφωνα με πολλούς, μια υγιεινή διατροφή συνιστά την παρασκευή προϊόντων με όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά. Και έτσι, σε κάποιο βαθμό. Το βούτυρο θεωρείται εξίσου επιβλαβές με άλλα είδη λιπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η αλήθεια είναι ότι υπάρχει πιάτα των οποίων το μαγείρεμα με βούτυρο θα τους κάνει πιο νόστιμους και πολύ πιο υγιείς.
Τα πιο ορεκτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται με σάλτσα ντομάτας, λουκάνικα και αποξηραμένα μανιτάρια
Όταν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε και δεν έχετε αρκετό χρόνο, ίσως η καλύτερη επιλογή σας είναι να εστιάσετε στα ζυμαρικά. Είτε πρόκειται για μακαρόνια, ζυμαρικά, fusilli, ταλιατέλες και τι όχι, συνήθως χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε με ποια σάλτσα θα το σερβίρετε.
Τα καλά ζυμαρικά παρασκευάζονται μόνο από σκληρό σιτάρι
Το σκληρό σιτάρι φέρει τη λατινική ονομασία Triticum durum και ανήκει στο γένος Triticum L. της οικογένειας Poaceae. Ο σκληρός σίτος είναι ένα φυτό που είναι κάπως υποτιμημένο, αν και έχει καλά μαγειρικά χαρακτηριστικά. Για πολλά χρόνια επισκιάστηκε από τη δόξα του μαλακού σίτου, ο οποίος αναμφίβολα είναι ο ηγέτης στην παραγωγή και χρήση από την ανθρωπότητα σήμερα.
Επιλογές για νόστιμα τουρσιά
Τα τουρσιά είναι βετεράνος με την παρουσία τους στο χειμερινό τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα τουρσιά πολλών Βούλγαρων, είναι παρόν σε πολλές συνταγές και είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για τους πότες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία τους, αλλά ίσως πριν ξεκινήσετε αυτήν την εργασία θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στην επιλογή των αγγουριών.
Φτιάξτε νόστιμα σπιτικά τσιπ φλούδας πατάτας! έτσι
Πετάτε τις φλούδες από τα φρούτα που τρώτε καθημερινά; Εάν ναι, πρέπει να σας ενημερώσουμε ότι μπορείτε πλέον να βρείτε μια άλλη εφαρμογή για χρήση. Εάν δεν αντιμετωπίζονται με επιβλαβή παρασκευάσματα, είναι το πιο χρήσιμο πράγμα ολόκληρου του φρούτου και είναι καλό να γνωρίζετε τι άλλο μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.
