2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι μια παλιά γαστρονομική παράδοση στη χώρα μας να προετοιμάζουμε τουρσιά για το χειμώνα κάθε φθινόπωρο και αυτή η συνήθεια, που κληρονόμησε από τις γιαγιάδες μας, έχει τεράστια οφέλη για την υγεία και την ισχυρή ασυλία το χειμώνα.
Σε ωμά σπιτικά τουρσιά, οι χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών διατηρούνται επειδή δεν μαγειρεύονται, και κατά τη διαδικασία της φυσικής ζύμωσης, διατηρούνται βιταμίνες και απελευθερώνονται ένζυμα χρήσιμα για το σώμα.
Η κατανάλωση τουρσιών ενισχύει το μεταβολισμό και διευκολύνει την απέκκριση επιβλαβών τοξινών. Η μαγιά μειώνει τα σάκχαρα και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος συμβάλλουν στην υγεία του στομάχου και των εντέρων.
Περίπου το 70 τοις εκατό της δύναμης της ανοσίας μας εξαρτάται από την κατάσταση των εντέρων και την ταχύτητα του μεταβολισμού. Για αυτόν τον λόγο, πρέπει να προσέξουμε καλά το γαστρεντερικό σωλήνα και τον βλεννογόνο του.
Το βάζο τουρσί περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και προβιοτικά, καθώς και βιταμίνες που θα μας εγγυηθούν ισχυρή ανοσία το χειμώνα.
Με την κατανάλωσή τους, μπορούμε να βλάψουμε τον εαυτό μας μόνο εάν το παρακάνουμε με αλάτι, διότι η υπερβολική ποσότητα αλατιού έχει αρνητικές επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Το αλάτι δρα ως συντηρητικό και δεν μπορεί να παραλειφθεί, αλλά η ποσότητα του πρέπει να είναι προσεκτική.
Η καλύτερη στιγμή για να βάλετε τα τουρσιά είναι το τέλος Οκτωβρίου και για το λάχανο - τα μέσα και τα τέλη Νοεμβρίου. Τα τουρσιά πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία περίπου 10 βαθμών Κελσίου.
Συνιστάται:
Γιατί είναι σημαντικό να τρώτε τα κρεμμύδια τακτικά
Πρέπει να υπάρχει στο μενού μας κρεμμύδι να διατηρούμε το σώμα μας να λειτουργεί καλά και να προστατεύουμε τον εαυτό μας από πολλές ασθένειες. Τα κρεμμύδια είναι καλά όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την καλή εμφάνιση. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Σεζόν φράουλας! Γιατί είναι σημαντικό να τα τρώτε τακτικά
Φράουλες εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου και είναι δελεαστικά γλυκά και σαγηνευτικά. Αυτά τα αρωματικά και ζουμερά φρούτα εγγυώνται μια υγιή και ευεργετική επίδραση στο σώμα μας. Οι ζουμερές και οι κόκκινες φράουλες υποστηρίζουν την καταπολέμηση πολλών ασθενειών.
Γιατί το κυδώνι ονομάζεται χαλκό μήλο; Λόγοι να το τρώτε συχνά αυτό το χειμώνα
Το κυδώνι είναι ένα οπωρωφόρο δέντρο γνωστό σε ανθρώπους από 4 χιλιετίες πριν. Το βοτανικό του όνομα - Cydonia oblonga, κυδώνι παραλήφθηκε από την Κρητική πόλη της Κυδωνίας, η οποία τώρα ονομάζεται Χανιά. Αυτό το φθινόπωρο φρούτα είναι επίσης γνωστό ως μέλι μήλο που προέρχεται από την ελληνική ονομασία melimeon επειδή βάζονταν στο μέλι για να φτιάξουν μαρμελάδα.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να τρώτε μαύρο ραπανάκι
Ανεμιστήρες του μαύρο ραπανάκι δυστυχώς είναι πολύ λίγοι. Ωστόσο, σε περίπτωση που φαίνεται πολύ πικάντικο ή με πιο έντονη γεύση, μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο αλάτι μετά το ξεφλούδισμα. Σε λίγα λεπτά, η έντονη γεύση της θα αλλάξει. Και για το γιατί είναι τόσο σημαντικό να τρώτε μαύρο ραπανάκι, διαβάστε τις παρακάτω γραμμές.
Είναι πιο σημαντικό όταν, όχι τι τρώτε
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που έτρωγαν εν κινήσει ή αργά το βράδυ είχαν πολύ περισσότερα προβλήματα υγείας από εκείνα που έτρωγαν την καθορισμένη ώρα. Οι συγγραφείς της ανάλυσης των επιπτώσεων των διατροφικών συνηθειών είναι ακόμη αποφασισμένοι να ξεκινήσουν μια εκστρατεία για εθνικές συστάσεις για την ενημέρωση του πληθυσμού σχετικά με τους κινδύνους της παράνομης διατροφής.
