2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι γνωρίζουν το ρητό ότι κανείς δεν είναι μεγαλύτερος από το ψωμί. Αυτό συμβαίνει επειδή το ψωμί ήταν βασικό φαγητό στο τραπέζι μας από αμνημονεύτων χρόνων. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το φρεσκοψημένο ψωμί. Το άρωμα και η γεύση είναι γνωστά σε όλους. Είναι γνωστό ότι το κύριο συστατικό για παραγωγή ψωμιού είναι το αλεύρι. Αλλά τι άλλο τοποθετείται στο ψωμί και όλα τα συμπληρώματα είναι ασφαλή για την υγεία μας;
Πρόσθετα στο ψωμί για τα οποία δεν γνωρίζουμε λίγα
Τα αντιοξειδωτικά προστίθενται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος αρτοποιίας, καθώς το εμποδίζουν να χαλάσει.
Τα γλυκαντικά βελτιώνουν τη γεύση και οι κόλλες δημιουργούν την απαραίτητη συνοχή. Οι αρτοποιοί προστίθενται για να κάνουν το ψωμί απαλό και ευάερο. Κάθε συστατικό αυτών των προσθέτων προσδίδει ιδιότητες που καθιστούν το ψωμί ένα ελκυστικό προϊόν, αλλά έχουν επίσης πολλά επιβλαβή αποτελέσματα.
Εδώ ποια πρόσθετα στο ψωμί πρέπει να αποφεύγονται επειδή είναι επιβλαβή για την υγεία.
Βρωμικό κάλιο
Κάτω από αυτό το όνομα βρίσκεται ένας παράγοντας διόγκωσης στο ψωμί. Η ουσία είναι άχρωμη και άοσμη. Έχει λευκή κρυσταλλική δομή και είναι μια συνθετική ένωση βρωμικού οξέος και ασβέστη.
Το βρωμικό κάλιο χρησιμοποιείται όλο και λιγότερο στο ψωμί τελευταία, αλλά οι ετικέτες πρέπει να παρακολουθούνται για την παρουσία του.
Αζοδικαρβοναμίδιο
είναι πρόσθετο στο ψωμί να κολλήσει το αλεύρι με τα άλλα συστατικά στη ζύμη. Αυτή η ουσία είναι σε σκόνη, μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πορτοκαλί. Ο αριθμός του είναι E 927. Αυτή η ουσία είναι καρκινογόνος. Σε χώρες όπου απαγορεύεται, το διοξείδιο του θείου το αντικαθιστά στο ψωμί.
Trans-λιπαρά οξέα
Στα ζυμαρικά, τα trans λιπαρά χρησιμοποιούνται ευρέως επειδή επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής. Είναι επίσης ανθεκτικά στην οξείδωση. Εάν η ποσότητα τους δεν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο είναι καλό, αλλά σε υψηλότερες δόσεις αυξάνουν τη χοληστερόλη και οδηγούν σε καρδιακά προβλήματα και αυξημένη φλεγμονή στο σώμα.
Ζάχαρη
Καθώς η ζάχαρη καθιστά κάθε ψημένο προϊόν πιο νόστιμο, σχεδόν όλα τα ψωμιά έχουν ζάχαρη. Η μαγιά λαμβάνει φαγητό και το ψωμί αυξάνεται σε όγκο. Ωστόσο, η υπερβολική ζάχαρη αυξάνει τα τριγλυκερίδια και την κακή χοληστερόλη, και αυτό έχει αρνητική επίδραση στην καρδιά. Το υπερβολικό βάρος και οι ανισορροπίες των ορμονών οφείλονται επίσης σε υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης στη διατροφή.
Μονογλυκερίδια και διγλυκερίδια
Αυτές οι πρόσθετες ουσίες είναι γαλακτωματοποιητές στο ψωμί. Βελτιώνουν την ποιότητα της ζύμης και σχηματίζουν γλουτένη. Η ζύμη είναι πιο μαλακή και πιο ελαστική μαζί τους, και επειδή ο αέρας παραμένει περισσότερο, το ψωμί είναι μαλακό και ευάερο.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών για τους γαλακτωματοποιητές, οδηγούν σε στεφανιαία νόσο, επομένως η κατανάλωση ψωμιού για καρδιακά προβλήματα πρέπει να προσδιοριστεί καλά.
Αλας
Το μεγαλύτερο μέρος της απαιτούμενης ημερήσιας δόσης αλατιού λαμβάνεται με ψωμί και η υπερβολική κατανάλωση ψωμιού σημαίνει υπερβολική κατανάλωση αλατιού. Το αλάτι προκαλεί πολλές ζημιές και η πιο συνηθισμένη είναι η αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία επηρεάζει πολλούς ανθρώπους στη χώρα μας. Ας μην ξεχνάμε ότι ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στη χρήση νατρίου.
Συνιστάται:
Εδώ είναι τα επιβλαβή τρόφιμα που πρέπει να βρίσκονται στο μενού μας
Ποτέ δεν μπορεί να ξέρει με βεβαιότητα ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι. Οι οδηγίες και οι συστάσεις για μεμονωμένα προϊόντα, συστατικά και βότανα αλλάζουν συνεχώς υπό το φως μιας νέας έρευνας. Ακόμη και οι ειδικοί μπερδεύονται τώρα με τις συμβουλές τους όταν μας προτείνουν τι να φάμε και τι όχι.
Η κοτόσουπα πρέπει να περιέχει αυτά τα συστατικά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος
Όλοι γνωρίζουν ότι όταν αρρωσταίνει, μια μικρή σούπα κοτόπουλου μπορεί να ανακουφίσει την κατάστασή του, αλλά αυτά δεν είναι μόνο τα εννιά γιαγιάδες, αλλά ένα ιατρικό γεγονός που αποδεικνύεται από έναν Αμερικανό επιστήμονα, γράφει το Daily Mail.
Το γρηγορότερο ψωμί που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι
Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το ζεστό και Φρεσκοψημένο ψωμί . Πολλοί από εσάς πιθανότατα θυμάστε ακόμη την παιδική μνήμη, όταν μεταφέρετε ψωμί από το κατάστημα, πρέπει να δαγκώσετε ένα μικρό κομμάτι, γιατί ήταν απλώς αδύνατο να αντισταθείτε.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν: 7 συστατικά που πρέπει να περιέχουν πολυβιταμίνες
«Προσπαθώ να πάρω όλα τα θρεπτικά μου συστατικά από την κουζίνα μου αντί για το κουτί πρώτων βοηθειών, αλλά ως ρεαλιστής ξέρω ότι δεν είναι δυνατόν να καλύψω τις ανάγκες μου σε θρεπτικά συστατικά όλη την ώρα», λέει η Bonnie Taub-Dix, ειδικευμένος διαιτολόγος.
Επίπεδο ψωμί Msemmen - Μαροκινή γκόσμλι που πρέπει να δοκιμάσετε
Όσον αφορά τη μαροκινή κουζίνα, η σταθερή ιδέα είναι τα πικάντικα μπαχαρικά που δίνουν μια νέα, απροσδόκητη γεύση στο φαγητό. Η ανατολίτικη κουζίνα είναι πραγματικά μια λαμπρότητα διαφόρων γεύσεων και χαϊδεύει τον ουρανίσκο με ενδιαφέρουσες γεύσεις.
