2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σχεδόν το 90% των μαρούλι που διανέμονται σε εμπορικά δίκτυα είναι μολυσμένο με βακτήρια. Και περισσότερα από τα μισά από αυτά - 61%, με Escherichia coli. Αυτό ισχυρίζεται ο Bogomil Nikolov από τους Ενεργούς Χρήστες.
Αυτά τα συμπεράσματα κατέληξαν σε Ενεργούς Καταναλωτές μετά από μελέτη 18 τύπων φυλλωδών λαχανικών που διατέθηκαν στην αγορά. Τα αποτελέσματά τους δείχνουν ότι σε 16 από τα μαρούλια που μελετήθηκαν ή στο 89% υπάρχουν κολοβακτηρίδια και σε 61% - και Ε. Coli.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Todor Kantardzhiev, διευθυντή του Εθνικού Κέντρου Λοιμώξεων και Παρασιτικών Νόσων, αυτή η υψηλή συχνότητα βακτηριακής μόλυνσης είναι ένα σημάδι μόλυνσης από κοπράνες. Η πιο κοινή αιτία αυτού του τύπου μόλυνσης είναι το νερό που χρησιμοποιείται για το πότισμα των λαχανικών. Αν και το μικρόβιο Escherichia coli είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση, είναι επικίνδυνο για την υγεία μας όταν εισέρχεται στο σώμα μας. Εκτός από τα παράσιτα, το μαρούλι μπορεί να μεταδώσει λοιμώξεις και η παρασιτική ασθένεια σκύλου.
Οι λοιμώξεις που μεταδίδονται από το μαρούλι είναι νεοϊικές, και την άνοιξη και το καλοκαίρι οι πιο επικίνδυνες είναι εντερικές λοιμώξεις που μπορούν να προκαλέσουν δυσεντερία. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν το μαρούλι να πλένεται φύλλο με φύλλα και στη συνέχεια να ανακινείται καλά για να ρίξει την τελευταία σταγόνα νερού από τα φύλλα. Και οι σεφ εστιατορίων συνιστάται να μουλιάζουν φυλλώδη λαχανικά σε διάλυμα νερού και υπερμαγγανικού καλίου εάν υπάρχει επιδημία απειλή.
Ο καθηγητής Kantardzhiev προσθέτει ότι μαρούλι και τα φρέσκα κρεμμύδια δεν πρέπει να διατηρούνται κοντά στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης διαφόρων μολυσματικών ουσιών και σαλμονέλας.
Τα τελευταία χρόνια, η καλλιέργεια βιολογικών φυτών έχει γίνει πιο διαδεδομένη. Είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για τους καταναλωτές, καθώς πολλοί αγρότες γονιμοποιούν τα προϊόντα τους με οργανικά απόβλητα ή λίπασμα. Και αυτό καθιστά δύσκολο τον έλεγχο της ποσότητας των ορυκτών στοιχείων και μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση νιτρικών και νιτρωδών στα λαχανικά.
Υπάρχει ένας ειδικός κανονισμός στην Ευρώπη που ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα. Σύμφωνα με τον ίδιο, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα για 1 κιλό μαρούλι είναι 4 g όταν καλλιεργείται σε θερμοκήπια και 3 g ανά kg όταν καλλιεργείται στο χωράφι.
Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν στις πράσινες σαλάτες από Ενεργούς χρήστες, δείξτε ότι τα νιτρικά άλατά τους είναι λίγο πάνω από τις επιτρεπόμενες τιμές και δεν δημιουργούν σοβαρούς κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, έχουν επικοινωνήσει με την BFSA και περιμένουν τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεών τους.
Συνιστάται:
Το μαρούλι έχει αυξηθεί περισσότερο στην τιμή του Πάσχα
Τις ημέρες πριν και μετά τις αργίες του Πάσχα, ο Δείκτης Τιμών Αγοράς ανέφερε μια σοκαριστική αύξηση των τιμών των προϊόντων. Η τελευταία φορά που οι τιμές χονδρικής έφτασαν σε τόσο υψηλό επίπεδο ήταν τον Μάιο του 2013. Η μελέτη της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων και τις αγορές δείχνει ότι σε 1 εβδομάδα ο δείκτης τιμών αγοράς έφτασε τους 1.
Γάντζος - ο καρπός που έχει περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες
Κάθε φρούτο, καθώς και λαχανικά, είναι χρωματισμένο σε κάποιο χρώμα. Αυτό οφείλεται στις ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν λυκοπένιο, το οποίο δίνει διαφορετικά κορεσμένα χρώματα στα προϊόντα. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του λυκοπενίου για το σώμα μας;
Escherichia Coli - πώς να απαλλαγείτε από επιβλαβή βακτήρια
Κατά τη διάρκεια των υπέροχων ανοιξιάτικων διακοπών, όταν τρώμε ένα μέρος κατά βούληση, όπως συμβαίνει πάντα, υπάρχει κάτι που μπορεί να προκαλέσει τη χαρά μας. Και αυτά είναι βακτήρια που προέρχονται από το κρέας, τα οποία είναι σε θέση να παραμείνουν στο σώμα για χρόνια και να δημιουργούν συνθήκες για υπερπαθογόνα, εντελώς ανίατα.
Τα λάχανα δημητριακών είναι η αιτία του βακτηρίου Escherichia Coli
Βρήκαν την πηγή της θανατηφόρας λοίμωξης, η οποία πήρε τη ζωή 29 ανθρώπων και μολύνθηκε περίπου 3.000. Η αιτία της επιδημίας με το ύπουλο βακτήριο Escherichia coli είναι τα λάχανα σιτηρών που καλλιεργούνται στη Γερμανία. Οι πληροφορίες υποβλήθηκαν από τον διευθυντή του Γερμανικού Κέντρου Ελέγχου Λοιμώξεων - Reinhard Burger.
Οφέλη για την υγεία του μαρουλιού παγόβουνου
Το μαρούλι παγόβουνου είναι σεβαστό σε πολλά μέρη του κόσμου, όχι μόνο επειδή είναι πιο τραγανό και πιο φρέσκο, αλλά και λόγω των υγιών του ιδιοτήτων. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και βιταμίνες B6, K, A και C, στερείται χοληστερόλης και τα κορεσμένα λίπη είναι πολύ χαμηλά.
