2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γλυκό και νόστιμο νεκταρίνι σχετίζεται στενά με το ροδάκινο. Όπως και το ροδάκινο, ο καρπός περιγράφεται ως πέτρινος καρπός που ανήκει στο γένος Prunus, το οποίο περιλαμβάνει επίσης δαμάσκηνα, κόκκινη άρκευθο, αμύγδαλα κ.λπ. Αυτό το είδος φρούτων εκτιμάται παγκοσμίως για τη ζουμερότητα, το αρωματικό άρωμα και τη γλυκιά του γεύση.
Τα ζουμερά, νόστιμα νεκταρίνια είναι φρούτα χαμηλών θερμίδων (100 γραμμάρια παρέχουν 44 θερμίδες) και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Είναι πραγματικά γεμάτα με πολλά αντιοξειδωτικά, φυτικά θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες.
Η συνολική μετρούμενη αντιοξειδωτική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων ακατέργαστων νεκταρινιών είναι 750 ΤΕ (ισοδύναμα Trolex).
Τα φρέσκα νεκταρίνια έχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης C. 100 γραμμάρια παρέχουν 5,4 mg ή περίπου 9 τοις εκατό των ημερήσιων συνιστώμενων επιπέδων.
Η βιταμίνη C έχει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του συνδετικού ιστού στο σώμα. Η κατανάλωση φρούτων πλούσιων σε βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να αναπτύξει αντοχή σε μολυσματικούς παράγοντες και να απαλλαγεί από επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.
Τα νεκταρίνια έχουν μικρές αλλά καλές συγκεντρώσεις άλλων αντιοξειδωτικών βιταμινών όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και φλαβονοειδή, πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη. Βοηθούν στην προστασία από παράγωγα οξυγόνου, ελεύθερες ρίζες και είδη αντιδραστικών οξυγόνων (ROS), τα οποία παίζουν ρόλο στη γήρανση και σε διάφορες ασθένειες.
Επιπλέον, η βιταμίνη Α απαιτείται επίσης για τη διατήρηση μιας υγιούς επένδυσης του δέρματος. Η κατανάλωση φρούτων πλούσιων σε βιταμίνη Α είναι γνωστό ότι προστατεύει από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.
Ο καρπός είναι μια υγιής πηγή ορισμένων βιταμινών και ανόργανων συστατικών του συμπλέγματος Β, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, πυριδοξίνη. Επιπλέον, περιέχει μια καλή αναλογία ορυκτών και ηλεκτρολυτών, όπως κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και φώσφορο. Ο σίδηρος χρειάζεται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το κάλιο είναι ένα σημαντικό συστατικό των κυττάρων και των σωματικών υγρών που βοηθούν στη ρύθμιση του καρδιακού ρυθμού και της αρτηριακής πίεσης.
Τα ροδάκινα, από την άλλη πλευρά, περιέχουν έναν αριθμό θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας, όπως νιασίνη, θειαμίνη, κάλιο και ασβέστιο. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο - ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, το οποίο είναι απαραίτητο για μια υγιή καρδιά και μάτια. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των ροδάκινων, τόσο περισσότερη βιταμίνη Α έχουν στην κυτταρίνη τους. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος.
Το ροδάκινο είναι γνωστό στους ανατολικούς πολιτισμούς ως καθαριστικό των νεφρών και χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την αποτοξίνωση. Πολλοί ειδικοί λένε ότι τα ροδάκινα είναι καλά για την ανακούφιση των ελκών του στομάχου και άλλων πεπτικών προβλημάτων, όπως κολίτιδα και νεφρική νόσο. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και κάλιο.
Τα ροδάκινα τρώγονται καλύτερα ωμά. Όταν μαγειρεύονται ή μαγειρεύονται, χάνουν έως και 80 τοις εκατό των θρεπτικών τους συστατικών, ειδικά της βιταμίνης C.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση νεκταρινιών
Το όνομα του νεκταρίνια προέρχεται από την ελληνική λέξη νέκταρ. Ωριμάζουν το καλοκαίρι και φέρνουν απερίγραπτη απόλαυση. Τα νεκταρίνια αναμιγνύονται συχνά με γυμνά ροδάκινα. Ανήκουν στην οικογένεια των ροδάκινων, των κερασιών και των βερίκοκων.
Τα οφέλη των νεκταρινιών
Τα νεκταρίνια πιθανότατα έγιναν γνωστά στην Ευρώπη νωρίτερα από την ύστερη Αναγέννηση, όταν οι ναυτικοί άρχισαν να τα φέρνουν σε διαφορετικές χώρες. Στην Αμερική και την Ανατολή, είναι γνωστοί εδώ και πολύ καιρό - περίπου δύο χιλιάδες χρόνια.
Κονσερβοποίηση βερίκοκων και ροδάκινων
Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη γεύση των καλοκαιρινών φρούτων - γλυκά, ζουμερά και αρωματικά. Το χειμώνα, όσο θέλουμε, δεν μπορούμε να βρούμε φρούτα των οποίων η εποχή είναι καλοκαίρι να είναι νόστιμη. Συνήθως έχουν όμορφη εμφάνιση, αλλά δεν έχουν το άρωμα και τη γλυκύτητα.
Οφέλη από το μούσκεμα των ξηρών καρπών και των σπόρων
Θα έπρεπε εγω μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους πριν τα φάτε; Γιατί λένε τόσες πολλές συνταγές vegan ότι πρέπει να μουλιάζετε τα καρύδια πριν τα χρησιμοποιήσετε; Τι είναι τα οφέλη του εμποτισμού ξηρών καρπών και σπόρων ? Το απαιτούν πολλές συνταγές ωμών τροφίμων μούσκεμα ξηρούς καρπούς ή σπόρους .
Σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση ροδάκινων
Ροδάκινα είναι μια πολύ πλούσια πηγή πολλών πολύτιμων ουσιών για την ανθρώπινη υγεία. Περιέχουν αφθονία βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών που απαιτούνται για τη διατήρηση της υγείας των ματιών, του δέρματος, των νεφρών και ολόκληρου του σώματος.
