2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το όνομα του νεκταρίνια προέρχεται από την ελληνική λέξη νέκταρ. Ωριμάζουν το καλοκαίρι και φέρνουν απερίγραπτη απόλαυση.
Τα νεκταρίνια αναμιγνύονται συχνά με γυμνά ροδάκινα. Ανήκουν στην οικογένεια των ροδάκινων, των κερασιών και των βερίκοκων. Σε αντίθεση με τα ροδάκινα, δεν έχουν βρύα. Επιπλέον, η γεύση τους είναι πολύ πιο πλούσια.
Τα νεκταρίνια, όπως όλα τα άλλα φρούτα, τρώγονται πρώτα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται συχνά σε φρουτοσαλάτες και για γεύση επιδορπίων. Είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη στα δημητριακά πρωινού. Τα νεκταρίνια χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων.
Κατά την επιλογή των νεκταρινιών, θα πρέπει να έχουν κρεμώδες κίτρινο χρώμα. Η ερυθρότητα σε αυτά δεν είναι ένα σημάδι ωριμότητας, αλλά μόνο ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ορισμένων ποικιλιών. Είναι καλό να αποφεύγετε μώλωπες ή τραυματισμένους καρπούς. Σε αντίθεση με τα καλά ωριμασμένα ροδάκινα, τα ώριμα νεκταρίνια υποχωρούν σε ελαφριά πίεση και δεν είναι τόσο μαλακά.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τοποθετήστε τα νεκταρίνια σε μια χάρτινη σακούλα. Αφήστε λοιπόν σε θερμοκρασία δωματίου, ελέγχοντας κάθε μέρα. Όταν είναι αρκετά ώριμο, φυλάξτε στο ψυγείο.
Μαγειρική νεκταρίνια συμβαίνει με διάφορους τρόπους. Εκτός από επιδόρπια, φρουτοσαλάτες και δημητριακά, χρησιμοποιούνται επίσης στη διαδικασία ψησίματος χοιρινού ή κοτόπουλου. Για να δώσει στο κρέας μια απερίγραπτη γεύση, προστίθεται νεκταρίνι στα μισά κατά το μαγείρεμα.
Όταν κόβονται, τα φρούτα σκουραίνουν. Για να αποφευχθεί αυτό με νεκταρίνια, ποτίζονται με λίγο χυμό λεμονιού.
Κέικ νεκταρινιών
Απαραίτητα προϊόντα:
Για marshmallows: 270 g μπισκότα, 125 g βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
Για την κρέμα: 5-6 νεκταρίνια, 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, 400 g ξινή κρέμα, 250 g τυρί κρέμας, 100 g ζάχαρη, 200 ml κρέμα ζαχαροπλαστικής, 10 g ζελατίνη
Για διακόσμηση: 7 κουταλιές της σούπας. μέλι, 200 g νερό, 5 g ζελατίνη, 2-3 νεκταρίνια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα μπισκότα αλέθονται σε ψίχουλα. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και την κανέλα. Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένας δίσκος μπισκότου με βούτυρο με γεύση κανέλας.
Σε τηγάνι, κατά προτίμηση με αφαιρούμενο δακτύλιο, ρίξτε το φύλλο μπισκότων. Πιέστε καλά και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Η κρέμα παρασκευάζεται ξεφλουδίζοντας και τρίβοντας τα νεκταρίνια. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί κρέμας, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το μέλι. Όλα καταρρέουν. Προσθέστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε ξανά. Τέλος, προστίθεται υγρή ζελατίνη.
Η τελική κρέμα τοποθετείται στο δίσκο μπισκότων και επανατοποθετείται στο ψυγείο. Όταν είναι σταθερή, ετοιμάστε το ζελέ μελιού.
Το μέλι λιώνει σε ζεστό νερό. Όταν γίνεται σιρόπι, προστίθεται υγρή ζελατίνη σε αυτό. Όταν το μείγμα αρχίσει να βγαίνει, τα νεκταρίνια τοποθετούνται στο πάνω μέρος της κρέμας. Ρίξτε το σιρόπι στην κορυφή. Το τελικό κέικ φρούτων τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να σκληρυνθεί. Η συνταγή για ένα κέικ με νεκταρίνια εκπληρώνεται!
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
