Αιματίνη και μη αιματίνη σίδηρος! Ποιά είναι η διαφορά

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το σίδερο είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι πολύ σημαντικό για το σώμα μας. Συμμετέχει σε πολλές βασικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς οξυγόνου στα κύτταρα, του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων και των διαδικασιών αποτοξίνωσης στο ήπαρ. Το ιχνοστοιχείο σιδήρου είναι επίσης σημαντικό για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Αιματίνη και μη αιματίνη σίδηρος! Ποιά είναι η διαφορά

Σίδερο στο σώμα Μπορεί να βρεθεί κυρίως με τη μορφή πολύ σημαντικών πρωτεϊνών όπως η αιμοσφαιρίνη και η μυοσφαιρίνη, καθώς και στα ενεργά κέντρα πολλών ενζύμων όπως η καταλάση, η υπεροξειδάση και τα κυτοχρώματα.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν απορροφάται πολύ καλά ο σίδηρος στα τρόφιμα από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα της έλλειψης σιδήρου μπορούμε να αναπτύξουμε αναιμία και η ασθένεια οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του σώματος.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο σίδηρος απορροφάται σε διαφορετικές ταχύτητες, λόγω του γεγονότος ότι μπορεί να είναι δύο τύπων: αιματίνη και μη αιματίνη. Το πρώτο έχει πολύ μεγαλύτερη απορρόφηση από το δεύτερο.

Σίδηρος αιματίνης

Αυτός είναι ένας τύπος σιδήρου που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα: συκώτι, βόειο κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γαλοπούλα, αυγά και βιολογικό κρέας. Είναι γνωστό ότι το κόκκινο κρέας περιέχει ιδιαίτερα σίδηρος αιματίνης, δηλαδή η μυοσφαιρίνη, η οποία εμπλέκεται στην αποθήκευση οξυγόνου στους ερυθρούς μυς.

Τα ζωικά προϊόντα περιέχουν έως και 45% σίδηρο αιματίνης, αλλά η απορρόφησή του στο σώμα μας είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Στην πραγματικότητα, απορροφούμε περίπου το 20% του από τρόφιμα, τα οποία σε συνδυασμός με μη αιματίνη σίδηρο δίνει το 10% του συνολικού απορροφημένου σιδήρου. Εξομοίωση σιδήρου αιματίνης είναι σταθερή και πολύ σημαντική για το σώμα μας, καθώς και για τις διάφορες διαδικασίες στο σώμα μας.

Σιδήρου από νεαματίνη

Αυτό είναι αληθινό φυτικός σίδηρος, δηλαδή προέρχεται από φυτικά προϊόντα. Μπορεί να βρεθεί σε σπιρουλίνα, σουσάμι, λευκά φασόλια, σπόρους κολοκύθας, σπόρους chia, σπόρους αμάρανθου, κόκκινες φακές, κάσιους, σπόρους λιναριού, κουκουνάρια, ηλιόσπορους, φασόλια azuki, φουντούκια, φιστίκια, quinoa, τεύτλα και σπανάκι.

Επίπεδα σιδήρου στο σώμα πρέπει να ελέγχετε, ειδικά όταν κάνετε δίαιτα χωρίς κρέας. Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε αναιμία, αλλά και σε έλλειψη εμμήνου ρύσεως, μειωμένη ανοσία, προβλήματα καρδιακού ρυθμού, μειωμένη σωματική δραστηριότητα, ανοιχτόχρωμο δέρμα, εύθραυστα νύχια, υπερβολική απώλεια μαλλιών, κόπωση, μειωμένη συγκέντρωση και ψυχική δραστηριότητα., διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος, κεφαλαλγία, δυσκοιλιότητα, μειωμένη όρεξη.

Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό το μενού σας να είναι ποικίλο, ισορροπημένο και υγιές.