2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο κιμάς είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν και σχετίζεται με τις παραδόσεις πολλών εθνικών κουζινών. Στην Ανατολή, έχει προετοιμαστεί από την αρχαιότητα, σε λεπτό σχήμα και ψιλοκομμένο με ένα κιμά.
Είναι ένα βασικό μείγμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας συνταγών κρέατος. Όλοι έχουν προσπαθήσει, τουλάχιστον μία φορά, να φτιάξουν κιμά στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό, ο αναντικατάστατος μύλος έρχεται στη διάσωση. Στην πραγματικότητα, η άλεση του κρέατος είναι ένα εύκολο βήμα σε όλη τη διαδικασία.
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας από εκείνα που κυκλοφορούν στην αγορά. Για ένα νόστιμο και τρυφερό κιμά, συνιστάται να εστιάσετε στην επιλογή του βοείου κρέατος με λαιμό ως το κύριο συστατικό. Ένα μέρος του μηρού με διατηρημένο λαιμό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε αυτήν την περίπτωση. Το χοιρινό πρέπει να προστεθεί σε αυτό. Είναι πιο νόστιμο, πιο λιπαρό και θα δώσει στο μείγμα καλύτερη υφή.
Οι αναλογίες μπορούν να είναι οι εξής: 70% βόειο κρέας και 30% χοιρινό. Ο κιμάς προσφέρεται στη βουλγαρική αγορά, η οποία περιλαμβάνει επίσης κρέας γαλοπούλας. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε σπιτικό κιμά, αλλά στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσετε 60% βόειο κρέας, 30% χοιρινό και 10% γαλοπούλα.
Μόλις αγοράσετε το κρέας, πρέπει να το καθαρίσετε από τις φλέβες και τα δέρματα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να το τρίβετε σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες. Ανακατέψτε καλά εκ των προτέρων, ώστε τα μεμονωμένα κιμά να κατανέμονται ομοιόμορφα σε αυτό.
Τότε είναι έτοιμη για διάφορες συνταγές. Εάν πρόκειται να φτιάξετε κεφτεδάκια κιμά, τότε χρειάζεστε περισσότερο χοιρινό, το οποίο είναι επίσης μέρος του τρυφερό λαιμό. Είναι καλό να προσθέσετε λίγο μπέικον ώστε τα κεφτεδάκια να μην είναι πολύ στεγνά όταν είναι έτοιμα. Το χοιρινό κρέας πρέπει να είναι περίπου 60% -70% σε σύγκριση με 40% - 30% βόειο κρέας.
Το τελικό κιμά πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι. Το κύμινο προστίθεται σε αυτό, το οποίο είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό για κρέας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το fenugreek σε συνδυασμό με μαϊντανό και αλμυρό.
Για κεφτεδάκια μπορείτε να το βάλετε και υγρό άσπρο ψωμί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ακόμα και λίγο φρέσκο σκόρδο που σας αρέσει. Για να ομογενοποιηθεί αυτό το μείγμα, είναι καλό να προσθέσετε τον κρόκο ενός αυγού ανά κιλό κιμά. Το αυγό προστίθεται στον κιμά, το οποίο περιέχει περισσότερα μεμονωμένα συστατικά.
Μερικοί προτιμούν να ψήνουν μικρές μη αποφλοιωμένες ή ελαφρώς καυτές πιπεριές για πιο πικάντικη και πλούσια γεύση, ξεφλουδίζουν, ψιλοκόβουν λεπτά χωρίς τους σπόρους και προσθέστε τα στο μείγμα. Το κιμά, το οποίο παρασκευάζεται για κεμπάπ, πρέπει να περιέχει μαύρο πιπέρι και κύμινο.
Ο κιμάς πρέπει να είναι προσαρμοσμένος στις δικές σας διατροφικές συνήθειες για γεύση και προσωπική προτίμηση.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε ξύδι ρυζιού στο σπίτι
Χρειάζεστε περισσότερο χρόνο από την εργασία για να προετοιμάσετε ξύδι ρυζιού. Θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού εάν ετοιμάζετε ασιατικά πιάτα. Προσθέτει μια πιο συγκεκριμένη και πλούσια γεύση στα τρόφιμα. Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από κρασί ρυζιού, αλλά μόνο το ζυμωμένο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του.
Ας φτιάξουμε ωμό καφέ στο σπίτι
Εάν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να φτιάξετε φρυγμένους κόκκους καφέ στο σπίτι, τότε θα πρέπει σίγουρα να διαβάσετε αυτό το άρθρο. Θα σας διδάξει πώς. Εάν πιστεύετε ότι το ψήσιμο κόκκων καφέ είναι δύσκολο, τότε πιστεύουμε ότι στο τέλος αυτού του άρθρου θα αισθανθείτε σαν αφέντης και θα δείτε πόσο εύκολο μπορεί να είναι.
Ας φτιάξουμε το βαλσάμικο ξύδι στο σπίτι
Πολλοί διάσημοι σεφ στο εξωτερικό χρησιμοποιούν βαλσάμικο ξύδι, το οποίο έχουν ετοιμάσει. Ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει ποιοτικό βαλσάμικο ξύδι για να προσθέσει μια αρωματική νότα στα πιάτα και τις σαλάτες. Το βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται εύκολα από κεράσια.
Ας φτιάξουμε μπύρα στο σπίτι
Για να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι, η οποία δεν είναι κατώτερη από το kupeshka, χρειάζονται φυτρωμένα φασόλια. Μπορούν να είναι βρώμη καθώς και σιτάρι ή σίκαλη. Τα φασόλια εμποτίζονται με νερό και αφήνονται για πέντε ημέρες σε αεριζόμενο δωμάτιο.
Ας φτιάξουμε ροδόνερο στο σπίτι
Τα όμορφα κόκκινα τριαντάφυλλα ήταν πάντα το παγοθραύστη για να ξεκινήσει οποιαδήποτε νέα σχέση. Πιστεύεται ότι μπορούν να λιώσουν ακόμη και το πιο δύσκολο να λιώσουν την καρδιά και επομένως να συμβαδίζουν με το ρομαντισμό, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και τις 8 Μαρτίου.
