2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πολλοί διάσημοι σεφ στο εξωτερικό χρησιμοποιούν βαλσάμικο ξύδι, το οποίο έχουν ετοιμάσει. Ο καθένας μπορεί να προετοιμάσει ποιοτικό βαλσάμικο ξύδι για να προσθέσει μια αρωματική νότα στα πιάτα και τις σαλάτες.
Το βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται εύκολα από κεράσια. Συστατικά: 2 κουταλάκια του γλυκού γεμάτα κεράσια, 500 ml ξύδι κρασιού, 1 κουταλιά της σούπας καραμελωμένη ζάχαρη, 1 λεμόνι, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Σε ένα μπολ σμάλτου, πολτοποιήστε τα κεράσια, στα οποία έχουν αφαιρεθεί οι πέτρες εκ των προτέρων. Προσθέστε το ξύδι του κρασιού, την καραμελωμένη ζάχαρη, το τριμμένο φλούδα λεμονιού και την κανέλα.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά χωρίς να αυξάνεται η φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και, αφού κρυώσει επαρκώς, ρίξτε σε γυάλινο δοχείο.
Κλείστε καλά με ένα καπάκι και αφήστε για δύο ημέρες στο ψυγείο και στη συνέχεια στραγγίστε με γάζα, η οποία τοποθετείται σε ένα διπλό κόσκινο.
Το ξίδι από βαλσάμικο χύνεται χύνεται σε ένα μπουκάλι, αποθηκεύεται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων ψητού κρέατος και για αρωματικές σαλάτες.
Το βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται επίσης με κάρδαμο. Συστατικά: 6 λοβοί πράσινου κάρδαμου, 12 μαύρες σταφίδες, 12 μαύρα πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες, 300 χιλιοστόλιτρα ξίδι μηλίτη μήλου.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος για δύο μήνες. Στραγγίστε με γάζα και ρίξτε σε ένα μπουκάλι με ένα καλά κλειστό καπάκι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο στο βαλσάμικο ξύδι και να μην το αφαιρέσετε από το μπουκάλι. Εκτός από το να κάνει το ξύδι ακόμα πιο αρωματικό, το δεντρολίβανο παίζει επίσης το ρόλο μιας κομψής διακόσμησης, εάν διατηρείτε το μπουκάλι βαλσάμικο ξύδι σε εμφανή θέση.
Χρησιμοποιήστε το βαλσάμικο ξύδι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και για το ξέβγαλμα των μαλλιών για περισσότερη λάμψη - σε ένα λίτρο χλιαρού νερού προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι.
Το βαλσάμικο ξύδι είναι μια ιδανική θεραπεία για τα τσιμπήματα εντόμων. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, ο κνησμός σταματά και η περιοχή δεν διογκώνεται πολύ.
Συνιστάται:
Αδιαμφισβήτητα οφέλη από βαλσάμικο ξύδι
ισχυρός Βαλσάμικο ξύδι έχει υψηλή θρεπτική αξία, περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και είναι ένα φυσικό προϊόν. Στην πραγματικότητα, είναι ένα παχύ, σκοτεινό και ελαφρώς γλυκό υγρό με εξαιρετικά πλούσια γεύση. Εμπλουτίζει καλά τα τρόφιμα και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για το ανθρώπινο σώμα.
Ας φτιάξουμε ξύδι ρυζιού στο σπίτι
Χρειάζεστε περισσότερο χρόνο από την εργασία για να προετοιμάσετε ξύδι ρυζιού. Θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού εάν ετοιμάζετε ασιατικά πιάτα. Προσθέτει μια πιο συγκεκριμένη και πλούσια γεύση στα τρόφιμα. Το ξύδι ρυζιού παρασκευάζεται από κρασί ρυζιού, αλλά μόνο το ζυμωμένο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του.
Βαλσάμικο ξύδι
Βαλσάμικο ξύδι / Aceto Balsamico / κατατάσσεται ανάμεσα στα πιο πολύτιμα και πιο ακριβά προϊόντα στον κόσμο. Προέρχεται από τη Μόντενα στη βόρεια Ιταλία. Το αυθεντικό ξύδι παρασκευάζεται εκεί, και πουθενά αλλού στον κόσμο. Το Balsamico, όπως το λένε πολλοί, είναι μια γαστρονομική απόλαυση με την οποία οι Ιταλοί γνωρίζουν πολύ καλά πώς να χαϊδεύουν τις γεύσεις τους και από την άλλη πλευρά να διαδίδουν τα γαστρονομικά αριστουργήματά τους σε όλο τον κόσμο.
Λόγοι χρήσης βαλσάμικο ξύδι
Βαλσάμικο ξύδι είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε σάλτσες σαλάτας, ψητές μαρινάδες και πολλές σάλτσες κρέατος και μακαρονιών. Η γεύση του είναι έντονη και συχνά περιγράφεται ως ξινή και πλούσια. Κάποια έρευνα δείχνει ότι Το βαλσάμικο ξύδι έχει πολλά οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από τη βελτίωση της επιδερμίδας έως τη μείωση της χοληστερόλης που βοηθούν ακόμη και στην απώλεια βάρους.
Περισσότερα για το βαλσάμικο ξύδι
Το βαλσάμικο ξύδι χρησιμοποιείται ευρέως στην Ιταλία και μπορεί ακόμη και να ονομαστεί ιταλικό παραδοσιακό προϊόν, καθώς έχει χρησιμοποιηθεί εκεί από τον Μεσαίωνα. Έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια, αλλά για ποιο είναι το πιο κατάλληλο, πόσο χρησιμοποιείται και πώς διαφέρει από άλλους τύπους ξιδιού;
