Αψέντι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αψέντι είναι ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που είναι δημοφιλές στους λάτρεις των εξωτικών ποτών. Τις περισσότερες φορές αυτός ο τύπος αλκοόλ έχει χρώμα πράσινο, αλλά μερικές φορές σε άλλα χρώματα. Το αψέντι αποτελείται από αψιθιά, άνηθο, γλυκάνισο, βάλσαμο λεμονιού και άλλα βότανα. Αυτό το ποτό έχει καταγραφεί στην ιστορία ως το πράσινο ποτό του διαβόλου λόγω πολλών περιστατικών που προκλήθηκαν από ανθρώπους που έπιναν αψέντι.

Ιστορία του αψέντι

Αψέντι έχει μακρά ιστορία. Τα χρονικά δείχνουν ότι τον δέκατο όγδοο αιώνα ήταν ήδη γνωστός στην ανθρωπότητα. Σύμφωνα με την πιο διάσημη δήλωση, ο πατέρας του ήταν ο Γάλλος ιατρός Pierre Ordinar, ο οποίος ήταν στην Ελβετία. Αρχικά, αυτό το ύπουλο μείγμα βοτάνων χρησίμευε κυρίως ως θεραπεία για ορισμένες ασθένειες, όπως η ελονοσία και η δυσεντερία. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ανακαλύφθηκαν ορισμένες επιπλέον ιδιότητες της ουσίας.

Έτσι σε ένα σημείο έγινε ένα αγαπημένο ποτό πολλών ανθρώπων. Μέχρι το τέλος του δέκατου όγδοου αιώνα, η Ελβετία διαθέτει ήδη το πρώτο της εργοστάσιο αψέντι. Αργότερα, το αλκοόλ άρχισε να παράγεται σε βιομηχανικές ποσότητες στη Γαλλία. Το ποτό έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στους εκπροσώπους της γαλλικής αστικής τάξης. Ωστόσο, το αψέντι είχε ένα αρνητικό χαρακτηριστικό - οι οπαδοί του γρήγορα εθίστηκαν σε αυτό και κυριολεκτικά τρελάθηκαν μετά την κατανάλωσή του.

Η κατάσταση των ανθρώπων που είναι συνηθισμένοι στο αψέντι θεωρήθηκε πολύ πιο σοβαρή από εκείνη των ανθρώπων που πάσχουν από κλασικό αλκοολισμό. Αυτό προκάλεσε τη συνήθεια στο ελιξίριο του διαβόλου να ονομαστεί απουσία. Η δυσαρέσκεια με το αψέντι εντατικοποιήθηκε ακόμη περισσότερο τον εικοστό αιώνα, όταν αναφέρθηκε ως η βασική αιτία πολλών θανάτων. Για παράδειγμα, όταν ένας άντρας σκότωσε ολόκληρη την οικογένειά του και προσπάθησε να βλάψει τον εαυτό του, η συμπεριφορά του εξηγείται ακριβώς από τον εθισμό του αψέντι. Αφού η υπόθεση έγινε δημοφιλής, το ποτό κηρύχθηκε φάρμακο και απαγορεύτηκε η πώληση σε ορισμένες χώρες.

Σχεδόν έναν αιώνα αργότερα, η πώληση του επέτρεψε και πάλι στην Ελβετία. Εδώ και χρόνια, πιστεύεται ότι ο λόγος για την παράλογη συμπεριφορά που παρατηρείται με το αψέντι είναι η ουσία thujone που περιέχει. Σήμερα, ωστόσο, Γερμανοί και Αμερικανοί επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτή η ουσία είναι ασήμαντη και δεν μπορεί να αποδοθεί ιδιαίτερο ψυχοτρόπο αποτέλεσμα. Σύμφωνα με αυτούς, η συμπεριφορά των ατόμων που τρώνε υπερβολικά το αψέντι οφείλεται στον πιο κοινό αλκοολισμό.

Παραγωγή αψέντι

Αψέντι παράγεται από αψιθιά, γλυκάνισο, υσόπιο, μάραθο, αγγελική και άλλα βότανα. Μετά το βράσιμο της αψιθιάς, λαμβάνεται ένα υγρό με ξεχωριστή πικρή γεύση. Μόλις αποσταχθεί, μετατρέπεται σε υγρό με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 82%. Το ποτό παίρνει ένα πράσινο χρώμα με την προσθήκη άλλων φυτικών προϊόντων ή τεχνητά.

Προσθέστε περισσότερο νερό, το οποίο χρησιμεύει ως αραιωτικό. Συμβαίνει ότι ο αψέντι αρχίζει σταδιακά να αλλάζει το χρώμα του. Στο παρελθόν, χαλκός και ψευδάργυρος προστέθηκαν στο ποτό για να βελτιώσουν το χρώμα του ποτού. Σήμερα, η παραγωγή του αψέντι παρακολουθείται στενά, και υπάρχουν διάφορες τεχνικές που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του ποτού. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα του thujone στο ποτό. Στον σύγχρονο κόσμο, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αλκοόλ διαβόλων είναι η Ελβετία, η Γαλλία, η Τσεχική Δημοκρατία και η Ισπανία.

Σερβίρει αψέντι

Είναι αποδεκτό αψέντι να σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι. Συνδέστε ένα ειδικό κουτάλι με ένα κομμάτι ζάχαρης στο κύπελλο και ρίξτε μια ποσότητα αλκοόλ στην κορυφή. Το κομμάτι στη συνέχεια αναφλέγεται και η προκύπτουσα καραμέλα καταλήγει στο ποτό. Προστίθεται πάγος στο ποτήρι και μπορεί να προστεθεί νερό. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία απαιτεί εμπειρία και προσοχή λόγω του υψηλού βαθμού αλκοόλ.

Αψέντι στο μαγείρεμα

Όπως κάθε αλκοολούχο ποτό, το αψέντι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παρασκευή κοκτέιλ. Μπορεί να αναμειχθεί με ποτά φρούτων και άλλα οινοπνευματώδη ποτά. Στα διάφορα κοκτέιλ συνδυάζεται με μπράντυ, τζιν, ουίσκι, λικέρ, perno, ρούμι και βερμούτ. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτός ο συνδυασμός μπορεί να είναι τόσο ενδιαφέρων για τις αισθήσεις όσο και επικίνδυνος εάν έχετε υπερβολική κατανάλωση κοκτέιλ.

Οφέλη του αψέντι

Πιστεύεται ότι οι χρήσιμες ιδιότητες του αψέντι είναι λιγότερο από τις αρνητικές του ιδιότητες. Έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω των βοτάνων από τα οποία παρασκευάζεται. Οι εγχύσεις Wormwood έχουν χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχουν ευεργετική επίδραση στον ίκτερο, ορισμένα προβλήματα των γυναικών, την αναιμία και τους ρευματισμούς.

Το πόσιμο βελτιώνει την όρεξη και έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Πιστεύεται επίσης ότι έχει χαλαρωτικό αποτέλεσμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφροδισιακό. Το Absinthe χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της γρίπης, του κρυολογήματος, της βρογχίτιδας. Έχει θέρμανση και αντισηπτικό αποτέλεσμα. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ταχύτερη επούλωση επιφανειακών πληγών.

Λαϊκή ιατρική με αψέντι

Αψέντι παρόν στη λαϊκή ιατρική ορισμένων δυτικών εθνών. Σύμφωνα με μια συνταγή, η βρογχίτιδα είναι ευκολότερη στη θεραπεία λαμβάνοντας ένα μείγμα φρέσκου γάλακτος (100 ml), αψέντι (30 ml) και μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού). Αυτό το ποτό ανακουφίζει τον πονόλαιμο και βοηθά στην γρήγορη αφαίρεση των κολλημένων εκκρίσεων.

Σύμφωνα με τους λαϊκούς θεραπευτές, μια συμπίεση με αψέντι βοηθά στον πόνο στις αρθρώσεις. Μείγμα αψέντι (50 ml), λαρδί και νερό (100 ml). Απλώστε το προκύπτον μείγμα σε μια παχιά γάζα. Τοποθετήστε τη γάζα στην πληγείσα περιοχή και τυλίξτε με μια πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια τυλίξτε με ένα ένδυμα. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τη συμπίεση και πλύνετε την περιοχή.

Βλάβη από αψέντι

Ορισμένοι ειδικοί συνεχίζουν να ισχυρίζονται ότι το αψέντι είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα αλκοολούχα ποτά. Σύμφωνα με αυτούς, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα με το ποτό, καθώς προκαλεί γρήγορη εξάρτηση από το αλκοόλ. Σύμφωνα με αυτούς, η κατανάλωση αψέντι οδηγεί σε ψευδαισθήσεις, απώλεια μνήμης, επιληπτικές κρίσεις, ευερεθιστότητα, υστερικό γέλιο και πολλά άλλα.