Μαγειρική εθιμοτυπία: Τι είδους αλκοόλ πηγαίνει με την πάπια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Κρέας πάπιας, αν και δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το κοτόπουλο, είναι παραδοσιακό για το βουλγαρικό τραπέζι. Ψητό ή στιφάδο, ίσως ψητό, αυτό το κρέας αξίζει το πιο εκλεπτυσμένο εστιατόριο ή γνώστη των γαστρονομικών πειρασμών.

Αν και το κρέας πάπιας θεωρείται λευκό, είναι πολύ πιο σκοτεινό και πιο παχύ από το κοτόπουλο ή την γαλοπούλα. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματά του, επειδή έχει ένα πολύ δυνατότερο και πλουσιότερο άρωμα. Έτσι, η πάπια μπορεί να παρασκευαστεί με φρούτα ή άλλα γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά που της δίνουν μια εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη γεύση.

Ακριβώς λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, το κρέας πάπιας δεν μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε είδος αλκοόλ, αλλά απαιτεί προσεκτική επιλογή. Τα σωστά αλκοολούχα ποτά, που σερβίρονται με καλά μαγειρεμένο κρέας πάπιας, θα σας μετατρέψουν σε τέλειους σεφ στα μάτια των καλεσμένων σας και εσείς, με τη σειρά σας, θα προσφέρετε στον εαυτό σας απίστευτη γαστρονομική απόλαυση.

Ουσιαστικά Το κρέας πάπιας σερβίρεται καλύτερα με ένα καλά παγωμένο μπουκάλι παχύ και σκούρο κόκκινο κρασί Pinot Noir.

Αυτή η ποικιλία θεωρείται από τις παλαιότερες που παράγεται από τον άνθρωπο και το εμπορικό σήμα της είναι το κρέας πάπιας. Δεν υπάρχει σπίτι κρασιού στον κόσμο που δεν σερβίρει τσιμπήματα από κρέας πάπιας όταν δοκιμάζετε το Pinot Noir.

Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κρέας πάπιας συνδυάζεται καλύτερα με κρασιά πλούσια σε γεύση, άρωμα και μεγαλύτερη πυκνότητα.

Ιδανικό για σερβίρισμα γύρω από ψητή πάπια είναι Αυστραλιανή Shiraz, Καλιφόρνια Cabernet, Argentin Malbec, Νοτιοαφρικανική Pinotage. Δεν είναι λιγότερο καλό για την περίσταση είναι ιταλικά κρασιά - Barolo και Barbaresco, καθώς και Priory από την Ισπανία και παραδοσιακοί κόκκινοι από τη Γαλλία.

Απαλά κόκκινα κρασιά όπως το Merlot και το Cabernet είναι επίσης κατάλληλο για κρέας πάπιας, αλλά σε περιπτώσεις όπου βάζετε μια άγρια πάπια στο τραπέζι. Είναι ιδανικά για σερβίρισμα όταν έχετε ψητό ή ψητό παιχνίδι, ίσως μαγειρεμένο.