Ιούνιος Blanc

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ιούνιος blanc είναι μια δημοφιλής ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται ενεργά στην παραγωγή φρέσκων κρασιών υψηλής ποιότητας. Καλλιεργείται σημαντικά στην Ιταλία, όπου είναι γνωστό ως Trebbiano. Είναι επίσης κοινό στη Γαλλία, όπου ονομάζεται Ugni Blanc και Saint Emilion. Βρίσκεται στον Καναδά, ΗΠΑ (Καλιφόρνια), Αργεντινή, Ισπανία, Πορτογαλία, Μεξικό, Νότια Αφρική, Ελλάδα και Μολδαβία. Στη Βουλγαρία, αυτή η ποικιλία είναι ζώνη. Οι φυτείες είναι χαρακτηριστικές κυρίως για τα εδάφη γύρω από το Μπουργκάς και το Πομόρι.

Ιούνιος blanc έχει ένα οβάλ και εκτεταμένο φύλλο που είναι πενταμελές. Η επιφάνειά του είναι καλυμμένη με βρύα. Μεγάλα και τριγωνικά δόντια παρατηρούνται σε αυτό. Αρχικά, τα φύλλα είναι πρασινωπά, αλλά με την έναρξη των φθινοπωρινών μηνών αρχίζει να γίνεται κίτρινο. Το χρώμα αυτής της ποικιλίας είναι αμφιφυλόφιλο. Το σύμπλεγμα είναι σχετικά μεγάλο, σε σχήμα κώνου.

Έχει μια πολύ μεγάλη, παχιά λαβή που είναι σκληρή και σκληρή. Θα αναγνωρίσετε τον Ιούνιο blanc από το πρασινωπό σχεδόν κίτρινο σιτάρι του. Είναι μικρό και στρογγυλεμένο. Η σάρκα του είναι ζουμερή, με διακριτική γεύση. Καλύπτεται με ένα διαφανές, σκληρό δέρμα. Οι ποιοτικοί λευκοί επιτραπέζιοι οίνοι και το απόσταγμα κρασιού λαμβάνονται από τους σπόρους. Στη χώρα μας στο Μπουργκάς το υλικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή μπράντυ. Συχνά είναι μέρος αναμεμειγμένων κρασιών. Στη Γαλλία, είναι ευρέως διαδεδομένη στην περιοχή του Κονιάκ. Το υλικό χρησιμοποιείται στην παραγωγή του διάσημου γαλλικού κονιάκ.

Ιούνιος blanc μεγαλώνει καλύτερα σε αμμώδη εδάφη. Χάρη σε αυτούς, αυτή η ποικιλία μπορεί να αποκαλύψει τη μεγαλύτερη γοητεία της. Είναι από τις ποικιλίες κρασιού που ωριμάζουν σχετικά αργά. Συνήθως η συγκομιδή σταφυλιών πραγματοποιείται τις πρώτες ημέρες του Οκτωβρίου. Εάν το blanc του Ιουνίου καλλιεργείται σε κατάλληλες συνθήκες, μεγαλώνει γρήγορα. Χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Κατά μέσο όρο, έως και 1.500 κιλά σταφυλιών παράγονται από ένα decare.

Φτάνοντας στην ωριμότητα των καταναλωτών, η June Blanc έχει ήδη περίπου 20 τοις εκατό ζάχαρη. Εκείνη την εποχή η οξύτητά του ήταν επίσης υψηλή. Ένα θετικό χαρακτηριστικό του June Blanc είναι ότι η ξηρασία δεν το επηρεάζει. Ωστόσο, οι χαμηλές θερμοκρασίες δεν έχουν θετική επίδραση στην ποικιλία και σε τέτοιες τιμές μπορεί να παγώσει. Διαφορετικά, ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό του blanc του Ιουνίου είναι ότι ο κόκκος δεν σπάει και σχεδόν δεν σαπίζει.

Ιστορία του Ιουνίου Blanc

Υπάρχουν σοβαρές διαφορές για την πατρίδα του Ιούνιος Μπλανκ. Μερικοί πιστεύουν ότι είναι η Γαλλία. Ωστόσο, υπάρχουν εκτεταμένες φυτείες στην Τοσκάνη. Αυτό οδηγεί πολλούς να υποστηρίξουν ότι εδώ πρέπει να αναζητηθούν οι ρίζες του. Το June Blanc είναι μια από τις ποικιλίες με μακρά ιστορία. Είναι γνωστό ότι ήταν γνωστό στους ανθρώπους στα ρωμαϊκά χρόνια. Ωστόσο, η επίσημη περιγραφή της έγινε πολύ αργότερα.

Τα παλιά χρονικά δείχνουν ότι περιγράφηκε στις αρχές του 14ου αιώνα από τον Ιταλό βοτανολόγο Pierre Crecenzi. Με την πάροδο του χρόνου, η ποικιλία, η οποία ήταν αρχικά δημοφιλής μόνο στη Γαλλία και την Ιταλία, κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και μεταφέρθηκε σε πολλές άλλες χώρες. Στο παρελθόν, πιστεύεται ότι η προσθήκη της ποικιλίας σε ορισμένα ερυθρά κρασιά βελτίωσε την ποιότητα των χρωμάτων τους καθώς και την αντοχή τους. Σήμερα, ωστόσο, οι οινοποιοί δεν συμμερίζονται αυτήν την άποψη.

Χαρακτηριστικό του Blanc του Ιουνίου

Ιούνιος blanc δίνει ελαφριά, εκλεκτά και φρέσκα κρασιά που έχουν διακριτικό άρωμα με νότες λουλουδιών. Η απαλή και εκλεπτυσμένη γεύση αναγνωρίζεται αμέσως από κάθε λάτρη του κρασιού. Το χρώμα του June Blanc είναι ανοιχτό κίτρινο έως άχυρο. Η ισορροπημένη λεπτή γεύση γίνεται γρήγορα αισθητή. Μερικά κρασιά έχουν φρουτώδεις νότες, που θυμίζουν εσπεριδοειδή όπως λεμόνι ή γκρέιπφρουτ. Η ποιότητά τους δεν βελτιώνεται με τη γήρανση και επομένως δεν συνιστάται η γήρανση.

Σερβίρει τον Ιούνιο blanc

Εάν έχετε αποφασίσει να σερβίρετε διάφορους τύπους κρασιών σε ένα βράδυ, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ελαφριά και ελαφριά κρασιά. Ακολουθώντας αυτόν τον κανόνα, Ιούνιος Μπλανκ πρέπει να σερβιριστεί πρώτα. Όταν σερβίρετε, η θερμοκρασία του κρασιού πρέπει να είναι μεταξύ 8 και 10 βαθμών. Σερβίρετε το κρασί σε ποτήρια, ειδικά επιλεγμένα για ελαφριά και νεαρά κρασιά. Ένα κύπελλο τουλίπα κάνει καλή δουλειά. Θα το αναγνωρίσετε από το γεγονός ότι το άνω άκρο ανοίγει ομαλά προς τα έξω. Αυτό το φλιτζάνι είναι λίγο μεγαλύτερο, έτσι ώστε το λεπτό άρωμα να μην βγαίνει από το πιάτο πολύ γρήγορα. Όταν ρίχνετε το αλκοολούχο ποτό, μην γεμίσετε ξανά το ποτήρι εντελώς, αλλά μόνο τα 2/3 του ή μισού.

Το καλό πράγμα Ιούνιος Μπλανκ είναι ότι συνδυάζεται με διαφορετικούς τύπους τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι το ποτό θα συνδυαζόταν με τόσο εξαιρετικές σπεσιαλιτέ όσο και πιάτα διαθέσιμα για κάθε προϋπολογισμό. Μια κατάλληλη προσθήκη στο blanc του Ιουνίου είναι πιάτα με ψάρια και καρκινοειδή. Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα λευκά κρασιά είναι το πιο κατάλληλο αλκοόλ όταν καταναλώνουν ψάρια και θαλασσινά. Σύμφωνα με τη μελέτη, το λευκό κρασί βελτιώνει τη γεύση των ψαριών, ενώ το κόκκινο τους υπονομεύει και αφήνει ακόμη και μια δυσάρεστη αίσθηση στο στόμα.

Ανάμεσα στις πιο ορεκτικές προσθήκες στο λευκό κρασί είναι τα ψητά ψάρια με βραστά λαχανικά, τα ψάρια με τα πράσα και το θυμάρι, τα ψάρια με τη σάλτσα γάλακτος και τα ψάρια με μαϊντανό στο φούρνο. Μπορείτε να συνδυάσετε Ιούνιος Μπλανκ περισσότερα με βρασμένο καβούρι στα ρωσικά, σουφλέ καβουριών, σαλάτα καβουριών ή γεμιστές ντομάτες με καβούρι και μαγιονέζα.

Μερικοί γκουρμέ συνδυάζουν τολμηρά αυτόν τον τύπο κρασιού με διαφορετικά τυριά. Εδώ συνιστάται να κολλήσετε σε σκληρά και αρωματικά τυριά κατσίκας. Σύμφωνα με πολλούς, το κρασί μπορεί να καταναλωθεί με διάφορες σαλάτες λαχανικών με φρέσκα λαχανικά ή ζυμαρικά. Συνιστάται το φαγητό να καρυκεύεται με σαφράν, θυμάρι, μαντζουράνα ή βασιλικό.