2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν υπάρχουν δύο απόψεις σχετικά με το θέμα ότι το χοιρινό κρέας προτιμάται από όλους τους Βούλγαρους. Παρά το τυπικό βουλγαρικό παραμύθι, με το οποίο χαρακτηρίζουμε συχνά το χειμερινό τραπέζι με "χοιρινό με κρασί", αυτό δεν μας εμποδίζει να το προετοιμάσουμε το καλοκαίρι. Σερβίρεται όχι απαραίτητα με κόκκινο κρασί, αλλά με λευκή ή κρύα μπύρα.
Ανεξάρτητα από ποια σεζόν τρώτε χοιρινό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιο μέρος του χοίρου είναι κατάλληλο για τι για να μην κάνουμε μπριζόλες "σαν πέλματα". Αυτός είναι ο σκοπός του τρέχοντος άρθρου μας.
Ξεκινάμε με το πιο διαιτητικό μέρος του χοίρου, δηλαδή το χοιρινό φιλέτο.
Χοιρινό φιλέτο
Το χοιρινό φιλέτο ή το φιλέτο είναι κατάλληλα ακόμη και για δίαιτα, επειδή αυτό το μέρος του χοίρου δεν έχει σχεδόν λίπος. Για αυτόν τον λόγο, θα είναι πολύ δύσκολο για σας να προετοιμάσετε μπριζόλες από αυτό. Αλλά όχι αδύνατο. Είναι σημαντικό να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην κρατάτε τις μπριζόλες στη φωτιά για πολύ καιρό (γκριλ, μπάρμπεκιου, τηγάνι) έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, καθώς και να τα μαρινάρετε.
Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε τη σπατάλη κρέατος, το οποίο είναι επίσης το πιο ακριβό μέρος του χοιρινού κρέατος, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στο φούρνο με σάλτσα, χοιρινή σούπα ή σε κατσαρόλα με χοιρινό.
Χοιρινό ψάρι
Ίσως έχετε ακούσει το ρητό "το αγαπημένο μου ψάρι είναι το χοιρινό ψάρι" και δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε μια τέτοια δήλωση. Αυτό είναι το κρέας από το μπροστινό μέρος το πίσω μέρος του χοίρου που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το λαιμό και είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Το ψάρι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για μπριζόλες, καθώς και για την προετοιμασία του διάσημου βιεννέζικου σνίτσελ. Εκτός από το όνομα χοιρινό ψάρι, μπορείτε επίσης να το βρείτε ως χοιρινή μπριζόλα.
Λαιμός χοιρινού
Χμμμ, ψητές μπριζόλες λαιμού - περιμένουμε απλώς τη γεύση τους. Δεδομένου ότι αυτό το κρέας έχει επίσης λίπος, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα ή μπάρμπεκιου, επειδή είναι το λίπος που το καθιστά τόσο ζουμερό και προστατεύει το κρέας από το στέγνωμα. Είναι επίσης κατάλληλο για σούπες και στιφάδο.
ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ
Ο ώμος είναι το προτιμώμενο κρέας για μαγείρεμα, αλλά δεν είναι τόσο κατάλληλο για ψητά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για σούπες και ζωμούς, για χοιρινό με πράσα και ρύζι και για οτιδήποτε άλλο έρχεται στο μυαλό. Είναι επίσης κατάλληλο για λαρδί, μαρινάρισμα κ.λπ. Μετά από μια τέτοια επεξεργασία μπορείτε να το σερβίρετε είτε ολόκληρο είτε μαζί με ένα κατάλληλο γαρνιτούρα (πουρέ πατάτας, πατάτες, βρασμένα λαχανικά, ρύζι κ.λπ.). Απολαμβάνω!
Συνιστάται:
Ποιο φαγητό είναι κατάλληλο για κατασκήνωση με παιδιά
Κατασκήνωση δεν είναι εύκολη δουλειά, φέρετε καταφύγιο, κουβέρτες, σκεύη, μικρά και μεγάλα είδη οικιακής χρήσης μόνο για να νιώσετε άνετα και να ξεκουραστείτε. Αλλά οι άνθρωποι που ψάχνουν όλα αυτά και που ξέρουν γιατί επιλέγουν αυτόν τον τρόπο να περάσουν τις διακοπές τους, γνωρίζουν ότι στα μικρά προβλήματα βρίσκεται η γοητεία του να περνάς 10 νύχτες στο ύπαιθρο.
Ποιο κρασί είναι κατάλληλο για ποιο τυρί
Ο συνδυασμός κρασιού και τυριού είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Τα λευκά κρασιά επιλέγονται συχνότερα για το τυρί, καθώς το άρωμα και η γεύση τους είναι πιο κατάλληλα για συνδυασμό με διαφορετικούς τύπους τυριών. Τα νεαρά κόκκινα κρασιά δεν ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα τυριά λόγω των τανινών που περιέχουν, τα οποία είναι σε μεγάλες ποσότητες.
Τι κρασί είναι κατάλληλο για τι κρέας
Υπάρχει ένας άγραφος κανόνας ότι το λευκό κρασί είναι κατάλληλο μόνο σε συνδυασμό με λευκό κρέας και κόκκινο - μόνο σε συνδυασμό με κόκκινο κρέας. Αυτή η γνώμη λειτούργησε για πολλά χρόνια ως περιορισμός για πολλούς λάτρεις των νόστιμων γευμάτων, λόγω του οποίου ο συνδυασμός κρασιών και κρεάτων ήταν ανεπαρκώς εξευγενισμένος και κατάλληλος.
Ποιο κρέας είναι κατάλληλο για ποιον τύπο πιάτου
Θα δούμε τα κύρια 3 είδη κρέατος , το οποίο καταναλώνουμε συχνότερα, δηλαδή κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό κρέας και ποιο μέρος αυτών για ποιο πιάτο είναι το πιο κατάλληλο . Παρουσιάζουμε μια λεπτομερή περιγραφή αυτού τι κρέας για τι είδους πιάτο και η θερμική επεξεργασία είναι η πλέον κατάλληλη.
Ποιο είναι το μέρος του κρέατος στη διατροφή μας
Η κύρια πηγή πρωτεϊνών και ένας ευνοϊκός συνδυασμός ενός συνόλου βασικών και μη απαραίτητων αμινοξέων είναι το κρέας για όλους. Το κρέας είναι απαραίτητο μέρος του μενού των περισσότερων ανθρώπων, με αυτό έχουμε βιταμίνες και πολλά πολύτιμα μέταλλα.
