2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το πιο διάσημο ιταλικό ζαμπόν ονομάζεται προσούτο. Από τον Μεσαίωνα με μεγάλα κομμάτια ζαμπόν δωρεές στους επισκόπους.
Οι χοίροι, που παχύνονται για την προετοιμασία του διάσημου ιταλικού ζαμπόν, τρέφονται με ορό γάλακτος παρμεζάνας. Μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες προσούτο στον κόσμο είναι ζαμπόν Πάρμας.
Σύμφωνα με ειδικούς, η απίστευτη γεύση του ζαμπόν Πάρμας οφείλεται στις ιδιαιτερότητες του τοπικού αέρα και του κλίματος, καθώς και στην ειδική τεχνολογία παρασκευής ζαμπόν από την Πάρμα.
Το ζαμπόν της Πάρμας εμφανίστηκε πριν από αιώνες και εξακολουθεί να παράγεται σήμερα στο χωριό Langirano, το οποίο βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από την Πάρμα.
Μόνο τρεις φυλές χοίρων χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του ζαμπόν. Πρέπει να καλλιεργούνται σε ορισμένες ιταλικές περιοχές για να είναι κατάλληλες για τη δημιουργία ζαμπόν Πάρμας. Τα ζώα πρέπει να είναι τουλάχιστον ενός έτους και να ζυγίζουν τουλάχιστον 150 κιλά.
Χάρη στον ορό γάλακτος παρμεζάνας, που εμπλουτίζει την τροφή αυτών των ζώων, το κρέας τους έχει ελαφρώς γλυκό και πολύ μαλακό.
Το ζαμπόν είναι φτιαγμένο από ζαμπόν που διατηρούνται σε βαρέλια γεμάτα αλάτι. Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, μεταφέρονται στο ψυγείο και στη συνέχεια ωριμάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, εκτίθενται περιοδικά στον άνεμο. Αυτή η περίοδος διαρκεί από 14 μήνες έως 2 χρόνια.
Το νεαρό προσούτο είναι πολύ μαλακό και τρυφερό στη γεύση, λιώνει στο στόμα σας. Το προσούτο, που ωριμάζει για 18 μήνες, έχει μεγαλύτερη πυκνότητα, αλλά και μια λεπτή γεύση.
Αφού ωριμάσει το προσούτο, οι ειδικοί της ποιότητας τρυπούν το μηρό με βελόνα οστού αλόγου, η οποία απορροφά αρώματα. Το άρωμα του ζαμπόν καθορίζει τον βαθμό ωρίμανσης και την ποιότητά του. Το ζαμπόν, το οποίο ορίζεται ως τέλειο, λαμβάνει μια σφραγίδα με τη μορφή ενός δουκικού στεφάνου.
ζαμπόν Πάρμας πωλούνται χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλα. Αφού κόψετε ένα κομμάτι ζαμπόν, αλείφεται με ελαιόλαδο ώστε να μην στεγνώσει.
Το ιταλικό ζαμπόν από το San Daniele έχει μια ελαφρώς πιο αλμυρή γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ εκλεπτυσμένο και αγαπητό από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Διαφέρει από το ζαμπόν Πάρμας επειδή είναι αλατισμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό το ζαμπόν παράγεται μόνο στο San Daniele. Οι χοίροι που χρησιμοποιούνται ζουν στην άγρια φύση και τρέφονται κυρίως με βελανίδια.
Το προσούτο με αχλάδια, ανανά, σύκα ή κομμάτια πεπονιού θεωρείται κλασικός συνδυασμός.
Το Breazola είναι καπνιστό βοδινό ζαμπόν. Παράγεται στη Λομβαρδία. Το κρέας αλατίζεται και στη συνέχεια αφήνεται να στεγνώσει. Το Breazola έχει ένα λεπτό άρωμα και μια ευχάριστη αλμυρή γεύση.
Συνιστάται:
Burata - Ιταλικό τυρί που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας
Η καταιγίδα είναι ένα φρέσκο ιταλικό τυρί που προέρχεται από τη νότια Ιταλία. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1920 στην περιοχή Andria στο οικογενειακό αγρόκτημα Bianchini. Δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται έτσι επειδή το Burrata στα ιταλικά σημαίνει βούτυρο.
Κέτσαπ - ένα μπουκάλι σάλτσα που κάνει τα πάντα πιο νόστιμα
Είναι σαν το αλάτι και το πιπέρι, όπως το κρασί και το ψωμί, και όπως όλα τα οποία η γεύση ορισμένων τροφίμων απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς. Σίγουρα δεν θα θέλατε καν να φανταστείτε τι θα ήταν ένα χοτ-ντογκ χωρίς αυτό. Ούτε το χάμπουργκερ, η πίτσα, οι πατάτες και όλα τα άλλα ορεκτικά τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό.
Μια εύκολη σπιτική λοσιόν που κάνει θαύματα στο δέρμα
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τον τέλειο συνδυασμό φύλλα μαϊντανού και χυμό λεμονιού που είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά κατά των σκούρων κηλίδων, των σπυριών και των ρυτίδων. Αυτό δροσιστική λοσιόν θα βοηθήσει στη λεύκανση του δέρματός σας και στην εκκαθάριση του προσώπου σας από ακμή και σκοτεινά σημεία.
Η πορτοκαλί πουτίγκα που θα κάνει τη διάθεση σας
Η επιθυμία για αλλαγή δεν έγκειται μόνο στα όνειρα του ηλιόλουστου και ήρεμου καιρού αλλά και στην αλλαγή της διατροφής σας. Εν αναμονή της άνοιξης, όπως ποτέ άλλοτε, θέλουμε δροσιστικά γεύματα και αν περιέχουν επίσης βιταμίνες που μπορούν να σώσουν το σώμα μας από τις επιπτώσεις της έλλειψης θρεπτικών ουσιών το χειμώνα, τέτοιες συνταγές απλά δεν έχουν καμία τιμή.
Πίτσα για 1000 ευρώ που πωλείται σε ένα ιταλικό εστιατόριο
Πίτσα με κομμάτια αστακού και τέσσερις τύποι χαβιαριού, λευκές τρούφες και μαρτίνι με διαμάντι συγκαταλέγονται στους πειρασμούς που χαρακτηρίζονται οι πιο ακριβές λιχουδιές στον κόσμο. Το tabloid New York Daily News δημοσίευσε πρόσφατα μια λίστα με τρόφιμα των οποίων η τιμή είναι κοσμική μορφή.
