Ενδιαφέροντα γεγονότα ρυζιού

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ρύζι είναι μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες. Έχει καλλιεργηθεί στην Κίνα και την Ινδία από την αρχαιότητα. Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον έβδομο αιώνα μ. Χ. και στην Αμερική μόνο τον δέκατο έβδομο αιώνα μ. Χ. Σήμερα, τα δημητριακά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Και η ιστορία του είναι κάτι παραπάνω από ενδιαφέρουσα.

Το ρύζι καλλιεργήθηκε πριν από δεκάδες χιλιετίες. Μεγάλα γεγονότα όπως οι Σταυροφορίες και οι κατακτήσεις του Μεγάλου Αλεξάνδρου συνέβαλαν στη διάδοσή του σε διάφορα μέρη του κόσμου.

Υπάρχουν 1,4 δισεκατομμύρια στρέμματα ρυζιού στον κόσμο, 400 εκατομμύρια εκ των οποίων βρίσκονται στην Ινδία. Η παραγωγή του συγκεντρώνεται στην Ασία. Στις περισσότερες χώρες θεωρείται ιερό και οι τρόποι κατανάλωσής του είναι εξαιρετικά διαφορετικοί.

Στις ασιατικές χώρες λατρεύεται η θεά Devi Sri - η θεά του ρυζιού και της γονιμότητας. Στην Ιαπωνία, από την άλλη πλευρά, υπάρχει λατρεία του θεού ρυζιού Inari. Στην Ευρώπη, οι κύριοι παραγωγοί είναι η Γαλλία, η Ιαπωνία, η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα. Το ρύζι είναι η κύρια καλλιέργεια για τα δύο πέμπτα του παγκόσμιου πληθυσμού.

Το ρύζι είναι πραγματικά ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα για τον ασιατικό πληθυσμό. Αυτό αποδεικνύει το γεγονός ότι τα ονόματα δύο από τις πιο δημοφιλείς μάρκες αυτοκινήτων στον κόσμο συνδέονται με αυτό. Μετάφραση, η ιαπωνική μάρκα Toyota σημαίνει άφθονα ορυζώνες και Honda - μια μεγάλη ορυζώνα.

Εχουμε το ρυζι έχει αναπτυχθεί από τον 17ο αιώνα. Με την πάροδο των ετών, έχει συγκεντρωθεί στα πεδινά της Άνω Θράκης, με τα πιο ενεργά να είναι οι περιοχές Plovdiv, Pazardzhik, Stara Zagora και Yambol.

Το ρύζι είναι η βάση της ανθρώπινης τροφικής πυραμίδας. Σε πολλές χώρες είναι μια εναλλακτική λύση για το ψωμί. Έχει χαμηλές θερμίδες και χρήσιμο, αρκεί να παρασκευάζεται σωστά. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλευριού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρωτεϊνών και κυτταρίνης.

Εκτός από το γνωστό λευκό ρύζι μας, υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι - καστανό ρύζι (ολικής αλέσεως), λευκασμένο, κόκκινο, μαύρο, άγριο ρύζι, κοντόκοκκο ή με μακρύτερους κόκκους, στρογγυλό ή ελλειπτικό κ.λπ. Διαφορετικά είδη απαιτούν ειδική επεξεργασία.

Όποιο ρύζι κι αν επιλέξετε, δεν θα πάει στραβά. Τα μούρα είναι γεμάτα από σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Επιπλέον, είναι πλούσιες σε χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα και δεν περιέχουν γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για κατανάλωση από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη).

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η παγκόσμια παραγωγή παρέχει 85 κιλά ρυζιού για κάθε κάτοικο του πλανήτη ετησίως. Εκτός από τα τρόφιμα, το ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μπύρας, αλκοόλ, σκόνης, καθώς και στη φαρμακευτική βιομηχανία.