2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ιταλική κουζίνα, την οποία όλοι συνδέονται με πίτσα και όλα τα είδη ζυμαρικών, δεν περιορίζεται σε αυτό. Στην πραγματικότητα, οι Ιταλοί τρώνε πολλά antipasti, που είναι οτιδήποτε άλλο δεν περιλαμβάνει ζυμαρικά.
Το μενού εξαρτάται πολύ από το ποιο μέρος της Ιταλίας βρίσκεστε. Ακολουθούν μερικές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το τι τρώνε οι Ιταλοί σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας.
Βορειοανατολική Ιταλία: Εδώ το φαγητό κυριαρχείται από φρέσκα ψάρια και σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι εκτός από τη θάλασσα, τα ψάρια προέρχονται επίσης από την παγκοσμίου φήμης λίμνη Γκάρντα.
Τα μπιζέλια, τα σπαράγγια και τα κολοκύθια που αναπτύσσονται σε αυτήν την περιοχή βρίσκονται συχνά στο μενού. Κρέας και τυρί υπάρχουν επίσης στο τραπέζι. Η πάστα είναι κοινή, αλλά προτιμάται η λεγόμενη πολέντα από αλεύρι καλαμποκιού. Χαρακτηριστικό του μενού της βορειοανατολικής Ιταλίας, το οποίο περιλαμβάνει τη Βενετία, είναι:
Antipasto di Fruti di Mare (οροπέδιο θαλασσινών, πτήσεις με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού), Risi e Bissi (ριζότο παρασκευασμένο με μπιζέλια και μπέικον), Carpaccio (βόειο κρέας πασπαλισμένο με παρμεζάνα), Fegato ala Veneciana (παραδοσιακό βενετσιάνικο πιάτο, το βόειο κρέας συκώτι που σερβίρεται σε ένα καναπεδάκι κρεμμύδι), Τιραμισού (το πιο διάσημο ιταλικό επιδόρπιο) και Risotto ale Sepi (ριζότο με σέπια μελάνι, που δίνει μια πολύ δραματική μαύρη εμφάνιση στο ρύζι).
Βορειοδυτική Ιταλία: Το ρύζι καλλιεργείται ως επί το πλείστον σε αυτό το μέρος, γι 'αυτό, μαζί με τα ζυμαρικά και την πίτσα, το ριζότο είναι συχνά παρόν στην καθημερινή ζωή των Ιταλών.
Οι ξηροί καρποί, οι τρούφες και το τυρί κυριαρχούν επίσης, και ίσως το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό είναι ότι, σε αντίθεση με όλα τα άλλα μέρη της Ιταλίας, όπου μαγειρεύεται κυρίως με ελαιόλαδο, χρησιμοποιείται συχνά λιωμένο βούτυρο.
Ακολουθούν μερικές σπεσιαλιτέ της βορειοδυτικής Ιταλίας: Osobuco (βόειο κρέας με σάλτσα ντομάτας), Farinata (ένα είδος λεπτού ψωμιού), ριζότο ala Μιλάνο (ρύζι με κρεμμύδια, λευκό κρασί και παρμεζάνα) και Panettone (παρόμοια με το Πασχαλινό κέικ, καταγωγής Μιλάνου).
Κεντρική Ιταλία: Χαρακτηρίζεται από τη χρήση ελαιολάδου, ντομάτας, φασολιών, μανιταριών, ζαμπόν και όλων των ειδών σαλαμιού. Οι σπεσιαλιτέ είναι: Crostini (στρογγυλά ψωμιά με σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας ή χαβιάρι γαύρου), Cannelloni (γεμιστά ζυμαρικά) και Cantuccini (γλυκό επιδόρπιο από την Τοσκάνη).
Νότια Ιταλία και τα νησιά: Σε αντίθεση με την υπόλοιπη Ιταλία, όπου η πίτσα και τα ζυμαρικά κυριαρχούν στο μενού, η έμφαση εδώ είναι στα φρέσκα λαχανικά και στα φρέσκα θαλασσινά, γι 'αυτό η διατροφή των Ιταλών στο Νότο θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινή.
Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα: Fruti di mare (ένα πιάτο όλων των ειδών θαλασσινών, πτήσεις με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού), Αντίπατα ψητών λαχανικών, box office της Σικελίας (παγωτό με τυρί ρικότα) και όλα τα είδη μικρών μπισκότα και αρτοσκευάσματα.
Συνιστάται:
Γαλλική ή ιταλική κουζίνα
Η βασιλική φινέτσα της γαλλικής κουζίνας Ένα βασικό μέρος της γαλλικής κουζίνας, που έχει σχεδιαστεί για να εντυπωσιάζει τους τουρίστες, βασίζεται σε συνταγές και μενού που διατηρούνται από τα πρώην βασιλικά δικαστήρια. Εκτός από την αφθονία και τις ποιοτικές γεύσεις, η γαστρονομική κουζίνα χαρακτηρίζεται επίσης από τη χρήση αλκοόλ στην παρασκευή των πιάτων, που εμπλουτίζει τις γεύσεις και τα αρώματα.
Σουηδική κουζίνα από το Α έως το Ω
Η Σουηδία βρίσκεται σε τρεις κλιματικές περιοχές και διαθέτει μεγάλη ποικιλία φυτών και ζώων. Τέσσερις εποχές αλλάζουν στην επικράτειά της, αλλά δύο καθορίζουν τη γαστρονομική της εμφάνιση: χειμώνας και καλοκαίρι. Όλες οι τάσεις και οι ιδιοτροπίες στην παραδοσιακή κουζίνα είναι αποτέλεσμα της παρουσίας ή της απουσίας του ηλιακού φωτός και του ζεστού καιρού.
Τι γνωρίζετε για την ιταλική κουζίνα
Η ιταλική κουζίνα θεωρείται μία από τις τρεις καλύτερες κουζίνες στον κόσμο. Κάποτε έδωσε τη βάση της γαλλικής κουζίνας και σε κάποιο βαθμό επηρέασε άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες. Η ιταλική κουζίνα είναι μια από τις πιο διαδεδομένες και διάσημες εκτός της πατρίδας της.
Γαλλική κουζίνα από το Α έως το Ω
Τα βασικά της γαλλικής κουζίνας, μια από τις πιο εκλεκτές στον κόσμο, βασίζονται στην τήρηση πολλών αρχών, οι οποίες προκαθορίζονται κυρίως από τον παγκοσμίου φήμης Γάλλο σεφ Escoffier. Ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, διαπίστωσε ότι ήταν καλύτερο να δουλεύεις με εποχικά λαχανικά και μπαχαρικά, καθώς διατηρούν τη φρεσκάδα τους ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ότι ένα πιάτο πρέπει να δοκιμάζεται συνεχώς.
Ισπανική κουζίνα από το Α έως το Ω
Η ισπανική κουζίνα διακρίνεται για τη μεγάλη ποικιλία και την ισχυρή επιρροή διαφορετικών πολιτισμών. Γενικά Ισπανική κουζίνα θεωρείται πολύ καλά ισορροπημένο. Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα είναι όλα τα είδη κρέατος, ψαριών και θαλασσινών, ρυζιού, γαλακτοκομικών προϊόντων, φρούτων και λαχανικών.
