Σαλάτες με μαριναρισμένα κρεμμύδια

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Αερίστε το δωμάτιο όπου αποθηκεύετε τα κρεμμύδια κάθε μέρα. Μπορείτε να το τακτοποιήσετε σε πορώδεις υφασμάτινες σακούλες ή να το τακτοποιήσετε όμορφα σε ένα ράφι.

Αν θέλετε να φτιάξετε τουρσί κρεμμύδια, θα πάρετε ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά. Οι μικροί λαμπτήρες μαρινάρονται.

Ρίχνουμε βραστό νερό, μετά από δύο λεπτά στραγγίζεται και το κρεμμύδι ψύχεται και καθαρίζεται από ζυγαριές και ρίζες. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.

Στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα, η οποία παρασκευάζεται ως εξής: για ένα λίτρο χρειάζεστε 50 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, 250 γραμμάρια ξύδι, 5 κόκκους μαύρο πιπέρι, 4 κόκκους σκελίδες, μια μικρή κανέλα και 2 φύλλα δάφνης.

Η ζάχαρη και το αλάτι βράζονται σε νερό (700 ml). Μετά από δέκα λεπτά μαγειρέματος στη βρασμένη μαρινάδα προσθέστε τα μπαχαρικά και μετά από άλλα πέντε λεπτά - το ξίδι. Η δροσερή μαρινάδα διηθείται μέσω γάζας και χύνεται σε βάζα με κρεμμύδια.

Μετά από ενάμιση μήνα, το τουρσί κρεμμύδι είναι έτοιμο - είναι σταθερό, με τραγανή κρούστα. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαρινάρεται πολύ πιο γρήγορα. Για το σκοπό αυτό, 300 g κρεμμυδιών κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται σε ένα βάζο.

Ρίξτε τη μαρινάδα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι, κλείστε το βάζο και αφήστε να κρυώσει. Μετά από έξι ημέρες, το κρεμμύδι είναι έτοιμο. Είναι μια υπέροχη προσθήκη στο κρέας και τα ψάρια. Μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα και στη μαγιονέζα με προ-τεμαχισμό.

Η μαρινάδα κρεμμυδιού είναι καλή για γεύση πατάτας ή σαλάτας ψαριών. Μπορέστε επίσης να προετοιμάσετε τα τουρσί Express. Για το σκοπό αυτό, καθαρίζονται πεντακόσια γραμμάρια κρεμμυδιών, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι, τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βάζετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και τη φωτιά, ανακατεύοντας, έως ότου το κρεμμύδι χάσει την ωμή εμφάνισή του.

Δεν χρειάζεται να θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν μαγειρευτεί σωστά, θα τραγανίσει ελαφρώς. Μόλις παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια ψύχονται και χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό, καθώς και ως προσθήκη σε διάφορους τύπους σαλάτας.

Αυτά τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Τα αποξηραμένα κρεμμύδια κάνουν επίσης πολλή δουλειά. Για το σκοπό αυτό, καθαρίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Το καλοκαίρι ξηραίνεται στον ήλιο και σε άλλες εποχές - σε χαμηλή φωτιά.

Πριν το τηγάνισμα, το αποξηραμένο κρεμμύδι ψεκάζεται ελαφρά με νερό. Εκατόν πενήντα γραμμάρια αποξηραμένων κρεμμυδιών είναι ίσο με ένα κιλό φρέσκα κρεμμύδια.

Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά των κρεμμυδιών ή του σκόρδου στο στόμα σας, φάτε μερικά καρύδια ή αμύγδαλα. Για να αφαιρέσετε τη δυσάρεστη μυρωδιά των κρεμμυδιών από τα χέρια σας, τρίψτε τα πρώτα με υγρό αλάτι και μετά τα πλύνετε.