2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να κάνει το χοιρινό νόστιμο, χρειάζεται μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κατά προτίμηση κιμά.
Το μαύρο πιπέρι και το καυτό κόκκινο πιπέρι είναι τέλεια μπαχαρικά για κοτόπουλο.
Το ζεστό κόκκινο πιπέρι είναι κατάλληλο για φτερούγες κοτόπουλου.
Μαύρο πιπέρι μπορεί να προστεθεί στα φασόλια στο ζωμό ή στη σάλτσα στην οποία μαγειρεύεται το κοτόπουλο.
Το μαντζουράνα, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και ο βασιλικός είναι κατάλληλοι για κοτόπουλο.
Το κάρυ είναι κατάλληλο για όλα τα είδη κρέατος. Είναι επίσης κατάλληλο για χοιρινό, το οποίο γίνεται πιο νόστιμο με μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο.
Κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλμυρά και κύμινο κατάλληλα μπαχαρικά για χοιρινό. Το χοιρινό είναι πολύ νόστιμο εάν παρασκευάζεται με την προσθήκη βάλσαμου λεμονιού, κάρδαμου, δάφνης και λευκού πιπεριού.
Ο κιμάς ταιριάζει απόλυτα με ρίγανη, ειδικά αν μαγειρεύετε ένα ιταλικό πιάτο.
Το βόειο κρέας γίνεται πολύ νόστιμο με κόλιανδρο, κύμινο, κουρκούμη, κάρυ. Λευκό, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, εστραγκόν, βασιλικό και φασκόμηλο είναι επίσης κατάλληλο για βόειο κρέας.
Τα πιάτα αρνιού γίνονται πιο αρωματικά εάν προστεθούν σαφράν, κόλιανδρο, τζίντζερ, κύμινο και γαρίφαλα. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ μικρή ποσότητα μπαχαρικού, ώστε να μην κυριαρχεί το άρωμα του κρέατος. Επιπλέον, γλυκάνισο, δάφνη, βασιλικός, δεντρολίβανο, μέντα, εστραγκόν, μαντζουράνα, μπαχάρι είναι κατάλληλα για αρνί.
Η γεύση του συμπληρώνεται καλύτερα με το άρωμα της μέντας, της ρίγανης, του θυμαριού, της μαντζουράνας, του κύμινου, του κόλιανδρο, του δεντρολιβάνου, της φλούδας λεμονιού. Το σκόρδο είναι επίσης υπέροχο μπαχαρικό για αρνί. Παίρνει επίσης μαϊντανό, devesil και kaloferche.
Δεν χρειάζεται να κάνετε πολλά μπαχαρικά στο κρέας ταυτόχρονα, επιλέξτε μερικά που σας αρέσουν περισσότερο και σεζόν μαζί τους.
Υποχρεωτικά μπαχαρικά για χοιρινό
- Μαύρο πιπέρι - αυτό το μπαχαρικό είναι εξαιρετικά κατάλληλο για πολλούς τύπους κρέατος. Το χοιρινό είναι κατάλληλο αν μαγειρεύετε ψητό κρέας, βραστό χοιρινό. Χρησιμοποιείται πιο συχνά σε κόκκους.
- Φύλλο δάφνης - μια πολύ κατάλληλη μυρωδιά, ειδικά για ψητό χοιρινό. Μην βάζετε περισσότερα από 1-2 φύλλα, επειδή υπάρχει κίνδυνος το πιάτο να γίνει πικρό.
- Μπαχάρι - όχι πολύ συνηθισμένο μπαχαρικό, ίσως λόγω της έντονης και ειδικής μυρωδιάς του. Κατάλληλο για χοιρινό εάν πρόκειται να φτιάξετε σούπες καθώς και ψητό. Κατάλληλο για κατασκευή κορμού.
- Σκόρδο - είτε του αρέσει είτε όχι, από βαριά κρέατα όπως το χοιρινό, το σκόρδο είναι το τέλειο μπαχαρικό. Μπορείτε να το βάλετε με χοιρινό κατσαρόλα, κοιλιά κ.λπ.
- Σέλινο - ένα πολύ κατάλληλο μπαχαρικό που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του χοιρινού κρέατος, ειδικά αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε με πατάτες.
- Κόκκινη πιπεριά - προσφέρει ελαφρώς γλυκιά γεύση που συμπληρώνει το κρέας και χάρη σε αυτό το χοιρινό λίπος δεν είναι τόσο έντονο.
Συνιστάται:
Ποια μπαχαρικά πρέπει να βάλετε στη λιουτενίτσα
Σχεδόν όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει την πραγματική βουλγαρική λιουτενίτσα, γλείφτηκαν. Είτε απλώνεται σε μια φέτα ψωμί, σερβίρεται ως συνοδευτικό σε κεφτεδάκια ή κεμπάπ, είτε αναμειγνύεται με νόστιμα ώριμα φασόλια, παραμένει ένα από τα πιο συχνά καταναλώνονται κονσέρβες.
Ποια λαχανικά και προϊόντα ταιριάζουν καλά με το κόλιανδρο
Το κορίανδρο ήταν προς όφελος της ανθρωπότητας από την αρχαιότητα. Η ιστορία δείχνει ότι καλλιεργήθηκε ήδη από το 5.000 π.Χ. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, το κορίανδρο έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών αντιπαραθέσεων και ακραίων θέσεων. Το κλειδί έγκειται στην προέλευση του σύγχρονου ονόματός του, που προέρχεται από τον Έλληνα «κοριανό», δανεισμένο από τον Κόρη.
Ποια μπαχαρικά είναι κατάλληλα για σούπα
Διαφορετικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα για συνδυασμούς διαφορετικών σούπας με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε όλα τα μπαχαρικά, μπορείτε να τα συνδυάσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για σούπες με κρέας είναι κατάλληλοι μαϊντανός, κουρκούμη, κάρυ, μαύρο πιπέρι, δάφνη, παστινάκη, μοσχοκάρυδο, ζεστό κόκκινο πιπέρι, βασιλικό.
Ποια μπαχαρικά τοποθετούνται στο στεγνωτήριο
Τα ορεκτικά είναι το αγαπημένο μας μέρος των σπιτικών χειμερινών λιχουδιών που ετοιμάζουμε για να ευχαριστήσουμε τους εαυτούς μας και τους αγαπημένους μας. Η παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων και άλλων παρόμοιων ορεκτικών, ωστόσο, συνδέει τις λεπτές αποχρώσεις τους με τα απαραίτητα μπαχαρικά για να τα γεράσουν.
Διαιτητική κουζίνα: Ποια κρέατα είναι κατάλληλα και πώς να τα μαγειρέψετε
Όταν ακολουθείτε δίαιτες, προτιμάτε τα άπαχα κρέατα, ειδικά από νεαρά ζώα - βοδινό, βόειο κρέας, πουλερικά και αρνί. Σε διάφορες ασθένειες, χοιρινό και πρόβειο κρέας μπορούν να επιτραπούν, αλλά χωρίς το λίπος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αποφεύγονται επειδή είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν.
