2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πιάτα που διαλύουν την ακαταμάχητη γεύση του τζίντζερ είναι δημοφιλή σε πολλά μέρη του κόσμου. Πικάντικο, ορεκτικό, με ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά επίγευση, το τζίντζερ θεωρείται παγκόσμιο μπαχαρικό σύμφωνα με την Αγιουρβέδα. Είναι επίσης γνωστό στη Βουλγαρία ως ισότοπο ή τζίντζερ. Η αποξηραμένη και θρυμματισμένη ρίζα της έχει πολύ ισχυρότερη γεύση από τη φρέσκια. Συνδυάζεται καλά με ρύζι και όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών ποικιλιών συνταγών για ζυμαρικά και κέικ. Το τζίντζερ είναι ένα ευχάριστο και πικάντικο μπαχαρικό για μαρινάδες και σάλτσες. Εδώ είναι τρεις συνταγές που θα σας χρεώσουν με "τζίντζερ" διάθεση.
Φρέσκια σαλάτα με τζίντζερ
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας. Μουστάρδα Ντιζόν, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο, 4 κουταλιές της σούπας ελαιοκράμβη, 1/2 μαρούλι παγόβουνου, τριμμένο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Προετοιμασία: Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, χτυπήστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι ρυζιού και το τζίντζερ για λίγα δευτερόλεπτα έως ότου το μείγμα είναι λείο. Στη συνέχεια, μειώστε το μπλέντερ σε χαμηλότερη ταχύτητα και ρίξτε αργά το κραμβέλαιο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Τοποθετήστε το τριμμένο μαρούλι παγόβουνου σε ένα πιάτο, τονίζοντας ότι πρέπει να ανυψωθεί στο κέντρο. Προσθέστε το προ-κατασκευασμένο σάλτσα στο μπλέντερ. Πασπαλίστε με μαϊντανό γύρω από τις άκρες της πλάκας και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Ανοιξιάτικη σούπα με τζίντζερ
Απαραίτητα προϊόντα: 1 μεγάλο κρεμμύδι (250 g), 2 κουταλιές της σούπας (30 ml.) Ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (350 g), 1 μεγάλο μίσχο πράσο, λευκά και ανοιχτό πράσινο μέρη (140 g), 1 μάτσο σπανάκι (225 g), chard (παντζάρι) - 350 g, 3 κουταλιές της σούπας (30 g) ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο στη γεύση), 2 φλιτζάνια (500 ml) ζωμό λαχανικών, 2-4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία: Κόψτε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε το αργά σε ελαιόλαδο με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσει και ελαφρώς καραμελωθεί. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τη γλυκοπατάτα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια (1 λίτρο) νερό και προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι. Πλένετε σχολαστικά τα πράσα, το σπανάκι, τα τεύτλα, τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτετε στο τηγάνι μαζί με το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Περιμένετε να βράσει το νερό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη σούπα, σκεπασμένη, για 30 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι εντελώς μαλακά. Προσθέστε τα κρεμμύδια όταν είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό λαχανικών (μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα αν θέλετε η σούπα να είναι παχύτερη). Αν θέλετε να φτιάξετε μια σούπα με κρέμα γάλακτος, απλώστε την. Τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο μαύρο πιπέρι στη σούπα.
Μαριναρισμένο φιλέτο σολομού με τζίντζερ
Απαραίτητα προϊόντα: 70 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γιαουρτιού, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο φλούδα πράσινου λεμονιού (ασβέστης), 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 600 γραμμάρια φιλέτο σολομού (πάχους περίπου 2 cm.), Κομμένα σε 4 κομμάτια με το δέρμα.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε μαζί γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο, χυμό λεμονιού, τριμμένη φλούδα ασβέστη, μέλι, λάδι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το σολομό σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω του. Γυρίστε το σολομό ώστε να απορροφηθεί από όλες τις πλευρές. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 20 έως 30 λεπτά, γυρίζοντάς το ξανά τουλάχιστον μία ή δύο φορές.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σχάρα. (Μη χρησιμοποιείτε τηγάνι - ο σολομός θα κολλήσει). Τοποθετήστε το σολομό, το δέρμα προς τα πάνω, στη σχάρα. Ψήνουμε για 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε προσεκτικά το σολομό και αφήστε το να ψηθεί έως ότου σκουραίνει στο κέντρο - όχι περισσότερο από 4 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε το σολομό από τη σχάρα. Αφαιρέστε το δέρμα της. Προετοιμασμένο με αυτόν τον τρόπο, μπορεί τώρα να διακοσμήσει και να διακοσμήσει με την επιλογή σας.
Συνιστάται:
Πώς να φυλάσσετε το τζίντζερ
Σε σχεδόν όλα τα παντοπωλεία μπορούμε τώρα να βρούμε τζίντζερ . Το αρωματικό μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται σωστά για να δώσει όλες τις ιδιότητές του στα πιάτα στα οποία θα το χρησιμοποιήσετε. Πού να το διατηρήσετε εξαρτάται από το είδος τζίντζερ που αγοράσατε - είτε φρέσκο είτε ξηρό.
Πώς να καταναλώνετε τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι γνωστό από την αρχαιότητα και χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Μπορείτε να φτιάξετε τσάι με τη ρίζα του αρωματικού φυτού, το οποίο είναι κατάλληλο για βήχα ή θεραπεία κρυολογήματος. Δεν το αρέσει σε όλους, φυσικά, κυρίως λόγω της πικάντικης γεύσης και του πολύ ελαφρού αρώματος λεμονιού.
Πώς να φτιάξετε ένα γερμανικό μπαχαρικό για ψωμί τζίντζερ
Μελόπιτα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο κατά τη διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων σε πολλές χώρες. Ωστόσο, η Γερμανία παίρνει την προετοιμασία της πιο σοβαρά από τις περισσότερες χώρες και μάλιστα διαθέτει έναν συνδυασμό μπαχαρικών ειδικά σχεδιασμένων για αυτές τις διακοπές.
Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες τζίντζερ
Γεμάτες εορταστική γεύση και εύκολη προετοιμασία, αυτές οι αφράτες τηγανίτες είναι το τέλειο πρωινό. Είναι πολύ ελαφρύτερα από τα κλασικά μπισκότα μελοψωμάτων Χριστουγέννων, αλλά η γεύση είναι εξίσου καταπληκτική χάρη στα μπαχαρικά που περιέχει.
Πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη με λεμόνι και τζίντζερ
Με αυτήν τη συνταγή, γνωστή στη Γερμανία για αιώνες, θα μπορείτε να μειώσετε τη χοληστερόλη, να αποτρέψετε τη μόλυνση και να ξεκλειδώσετε τις αρτηρίες. Θα βοηθήσει την καρδιά να λειτουργεί καλύτερα. Η συνταγή βοηθά επίσης με κρυολογήματα και χρόνια κόπωση.
