2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο σίδηρος παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή σχεδόν όλων των οργανισμών.
Ο σίδηρος εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα μέσω της τροφής. Αποδεικνύεται ότι το πλουσιότερο σε πολύτιμο συστατικό είναι το συκώτι, το κρέας, τα αυγά, τα όσπρια, το ψωμί και το σιμιγδάλι.
Από την ομάδα των λαχανικών, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι στο λάχανο και τα τεύτλα. Τα ψάρια έχουν επίσης πολύ σίδηρο.
Το σπανάκι περιέχει επίσης ορισμένες ποσότητες σιδήρου. Ωστόσο, η σύνθεση του φυτού περιέχει ουσίες που παρεμποδίζουν την πλήρη απορρόφηση. Γι 'αυτό οι διατροφολόγοι συνιστούν να σερβίρεται το σπανάκι με κρέας ή ψάρι. Με αυτόν τον τρόπο, τα λεγόμενα ιχνοστοιχεία (που είναι περίπου 60 σε αριθμό, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του χαλκού, του ψευδαργύρου, του σεληνίου, του νικελίου κ.λπ.) απορροφώνται σωστά από το σώμα.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ο μύθος ότι το σπανάκι περιέχει πολύ σίδηρο γεννήθηκε μετά από ένα τυπογραφικό λάθος. Περιγράφοντας τα αποτελέσματα μιας γερμανικής μελέτης για την περιεκτικότητα σε σίδηρο σε διάφορα τρόφιμα το 1870, το δεκαδικό σημείο της τιμής του σπανάκι μετατοπίστηκε εσφαλμένα προς τα δεξιά, με αποτέλεσμα μια τιμή δέκα φορές μεγαλύτερη.
Το λάθος δεν διορθώθηκε μέχρι το 1937, αλλά μέσω του Τύπου και των ταινιών για το "Popeye the Sailor" ο μύθος του πλούσιου σε σίδηρο σπανάκι είχε ήδη καθιερωθεί στη μαζική συνείδηση, λένε επιστήμονες από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Ιντιάνα, ΗΠΑ.
Η ανάγκη ενός ατόμου για σίδηρο ανά 1 κιλό βάρους είναι: για παιδιά - 0,6 mg, για ενήλικες - 0,1 mg και για εγκύους - 0,3 mg την ημέρα.
Κατά κανόνα, ο σίδηρος που παίρνουμε με φαγητό είναι αρκετά, αλλά σε ορισμένες ειδικές περιπτώσεις όπως (αναιμία, αιμοδοσία) είναι απαραίτητο να λαμβάνετε συμπληρώματα σιδήρου.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι η υπερβολική δόση σιδήρου βλάπτει το σώμα και μπορεί να έχει θανατηφόρες συνέπειες.
Συνιστάται:
Τα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα που χρειαζόμαστε
Το σώμα χρειάζεται σίδηρο. Μετά από όλα, κάθε κύτταρο στο σώμα περιέχει σίδηρο και χρησιμοποιεί αυτό το σημαντικό θρεπτικό συστατικό για να βοηθήσει στη μεταφορά οξυγόνου από το αίμα στους ιστούς και τους πνεύμονες. Εάν τα επίπεδα σιδήρου δεν είναι βέλτιστα, τα κύτταρα δεν θα πάρουν αρκετό οξυγόνο και ένα άτομο μπορεί να γίνει αναιμικό.
Ποια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χρήσιμα και ποια είναι επιβλαβή
Πολλοί από εμάς αναρωτιόμαστε πιθανώς εάν είναι δυνατόν να τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταυτόχρονα να μην ανησυχούμε για την υγεία μας και κυρίως για το βάρος μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτά τα προϊόντα δεν είναι ακριβά.
Τα πιο πλούσια σε σίδηρο φρούτα
Όταν μιλάμε για την προμήθεια σιδήρου στο σώμα, οι περισσότεροι από εμάς σκεφτόμαστε αμέσως τις πιο διάσημες πηγές του πολύτιμου στοιχείου μεταξύ των προϊόντων διατροφής - κρέας, σπανάκι, τσουκνίδες, φαγόπυρο και άλλα. Αλλά σχεδόν ποτέ δεν συμβαίνει σε εμάς ότι περιέχεται στο τα φρούτα .
Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε φολικό οξύ
Το φολικό οξύ, που ονομάζεται επίσης βιταμίνη Β9, είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι γνωστό ότι τα τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ είναι πολύ ευεργετικά για τις εγκύους.
Ποια τρόφιμα και ποτά είναι πλούσια σε πολυφαινόλες
Ορισμένα φρούτα και λαχανικά, καθώς και πολλά άλλα τρόφιμα και ποτά, όπως σοκολάτα, κρασί, καφές και τσάι, περιέχουν σημαντικές πολυφαινόλες. Η αντιοξειδωτική ικανότητα των πολυφαινολών είναι στην πραγματικότητα ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες έχουν καλή φήμη.
