Τι να μαγειρέψετε για τους επισκέπτες

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Όταν περιμένετε τους επισκέπτες, εκπλήξτε τους με σαλάτα κοτόπουλου της Τζαμάικας. Μαγειρεύει γρήγορα και είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά: 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, 300 γραμμάρια κινεζικού λάχανου, 50 χιλιοστόλιτρα κρέμας, χυμός λεμονιού, αλάτι, ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου, λίγο βούτυρο, μουστάρδα, πιπέρι.

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε. Το κινεζικό λάχανο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε μια σαλάτα. Απλώστε το τηγανητό κρέας πάνω του.

Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου με βούτυρο, βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με το υγρό που σχηματίζεται από το τηγάνισμα, προσθέτουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρεμώδες. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Το κύριο πιάτο για τους καλεσμένους σας μπορεί να είναι κοτόπουλο στα ιταλικά.

Συστατικά: 2 κρεμμύδια, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 μίσχο σέλινο, ελαιόλαδο, 400 γραμμάρια ποδιών - κάτω, 400 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μπέικον, 200 χιλιοστόλιτρα λευκού ξηρού κρασιού, 2 φύλλα δάφνης, μια πρέζα δεντρολίβανο, 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών, τηγανητό λάδι, 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλύνετε το μίσχο του σέλινου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο σε ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το μπέικον, προσθέτουμε στα λαχανικά και τηγανίζουμε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας.

Τα πόδια και τα φτερά του κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε βούτυρο για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά, προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Ρίχνουμε πάνω από το λευκό κρασί, μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί. Προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτες, δεντρολίβανο και δάφνη. Προσθέστε 100 ml κρύου νερού, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει.

Προσθέστε τα προ-τηγανισμένα λαχανικά με μπέικον. Προσθέστε τα κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με βραζιλιάνικη κρέμα καφέ. Συστατικά: 55 γραμμάρια καφέ, 15 γραμμάρια ζελατίνης, 3 κρόκοι αυγών, 1 βανίλια, 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας, 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.

Ρίξτε ζελατίνη με 200 χιλιοστόλιτρα κρύου βρασμένου νερού και αφήστε το να διογκωθεί.

Βράστε τον καφέ με 300 ml νερού και στραγγίξτε ένα κόσκινο.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον καφέ και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και τη βανίλια και ανακατέψτε.

Χτυπάμε την κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε με το κρύο μείγμα καφέ. Διανείμετε σε καλούπια και αφήστε το να βγει στο ψυγείο. Κάθε κρέμα είναι διακοσμημένη με ένα καρύδι.