2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σταυρανθή λαχανικά είναι μια αποθήκη μικροστοιχείων και βιταμινών. Το ερώτημα είναι ποια λαχανικά ανήκουν στην οικογένεια των σταυρών και ποια είναι τα οφέλη τους.
Σταυρανθή λαχανικά είναι φυλλώδη ποώδη φυτά που παίρνουν το όνομά τους λόγω της ομοιότητας του χρώματος με το σταυρό. Η ίδια η ταξιανθία έχει τέσσερα πέταλα, τα οποία μοιάζουν με σταυρό.
Για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές τους, μπορείτε να επιλέξετε ατμό (για 5-10 λεπτά), ελαφριά λεύκανση (3-5 λεπτά) και ψήσιμο (10-15 λεπτά).
Τι είναι τα σταυρανθή λαχανικά μπορείτε να δείτε στις ακόλουθες γραμμές:
Λάχανο, χρένο, μπρόκολο, ανοιξιάτικος βιασμός, λάχανο, μπρόκολο Romanesco, γογγύλια, κουνουπίδι, τεύτλα, σπαράγγια, ραπανάκια, αλάβαστρο, κάρδαμο, σγουρά μουστάρδα, κινέζικο λάχανο, σπανάκι, γογγύλια, λαχανάκια Βρυξελλών, ρόκα, wasabi.
Σταυρανθή λαχανικά είναι γνωστά για την τεράστια ποσότητα ανόργανων συστατικών, φυτικών ινών, σακχάρων, φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και οργανικών οξέων. Η βιταμίνη C αντιδρά με σίδηρο και έχει θετική επίδραση στις αρθρώσεις. Επιπλέον, είναι το κυρίαρχο στοιχείο στη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο είναι απαραίτητο για το σκελετικό σύστημα και τον σκελετό.
Το σπανάκι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα γογγύλια είναι τα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C είναι ιδιαίτερα σημαντική για γυναίκες ηλικίας, όταν πρέπει να παρακολουθείται η οστική πυκνότητα. Το χρένο έχει 5 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το λεμόνι και το πορτοκάλι. Μόνο ώριμο βουλγαρικό πιπέρι είναι πριν από το χρένο, όσον αφορά την περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης.
Όλοι οι τύποι λάχανου περιέχουν βιταμίνη Κ. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη σωστή διαδικασία της πήξης του αίματος. Ελλείψει βιταμίνης Κ, εμφανίζεται μώλωπας ή ξαφνική αιμορραγία των ούλων και της μύτης.
Τα φυλλώδη λαχανικά είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Β. Είναι απαραίτητα για τον κυτταρικό μεταβολισμό, τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, την πέψη και βοηθούν στη σταθεροποίηση της ζάχαρης. Αϋπνία, δυσκολία στην αναπνοή, πρόωρη γήρανση του δέρματος - ασθένειες που μπορεί να σχετίζονται με ανεπάρκεια βιταμίνης Β.
Οι διαιτητικές ίνες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της μακροζωίας. Δεν αφομοιώνονται και απεκκρίνονται αμετάβλητα. Η σωστή πέψη χωρίς ίνες είναι αδύνατη. Η ίνα ρυθμίζει την κίνηση των τροφίμων και τις φυσικές διαδικασίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Χάρη στις φυτικές ίνες σταυρανθή λαχανικά εξισώστε το σάκχαρο στο αίμα και μειώστε το αίσθημα της πείνας.
Το μπρόκολο θεωρείται ο απόλυτος ηγέτης όσον αφορά τη χρησιμότητα στο σταυρανθή λαχανικά. Περιέχει συστατικά που μπορούν να ελαχιστοποιήσουν την πιθανότητα καρκίνου του προστάτη, του μαστού και των γυναικείων οργάνων. Άλλα λαχανικά στην οικογένεια λάχανων έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά: λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών και κάρδαμο.
Η ουσία ισοθειοκυανικό βρίσκεται στους βλαστούς του μπρόκολου. Εργαστηριακά πειράματα σε ζώα έδειξαν ότι όσο περισσότερο τρώγεται το μπρόκολο, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
Το μπρόκολο είναι μαχητής με καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα μαγειρεμένα λαχανικά από την οικογένεια του λάχανου μπορεί να έχουν χαμηλότερη συγκέντρωση από το ισοθειοκυανικό. Επομένως, προκειμένου να ληφθούν προληπτικά μέτρα κατά των καρκινογόνων ουσιών, τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμά.
Οι αποδεδειγμένες ιδιότητες του μαρουλιού και του λευκού ραπανάκι μειώνουν την πιθανότητα καρκίνου του μαστού σε γυναίκες άνω των 50 ετών. Σε αυτήν την ηλικία υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος να ακούσετε αυτήν τη διάγνωση, αλλά για να την αποτρέψετε, καταναλώστε τουλάχιστον 1 ποτήρι σταυρανθή λαχανικά και αυτός ο κίνδυνος θα μειωθεί σημαντικά. Εδώ είναι το μέρος για να αναφέρουμε το λευκό ραπανάκι, στο οποίο σε σύγκριση με το μαρούλι, υπάρχει 15 φορές περισσότερο ισοθειοκυανικό.
Όλοι οι τύποι λάχανου θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του εντέρου: λευκό λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών. Για να αποτρέψετε τον καρκίνο του προστάτη, πρέπει να πάρετε το κουνουπίδι και να το καταναλώνετε τουλάχιστον 4-5 φορές την εβδομάδα.
Το χρένο, η μουστάρδα, το wasabi και το ραπανάκι έχουν έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ο χυμός αυτών των σταυρών χρησιμοποιείται για να γαργάρει τις αμυγδαλές σε ιογενείς ασθένειες και πονόλαιμους. Ουσίες που εμποδίζουν την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών που σχετίζονται με τερηδόνα έχουν βρεθεί σε χρένο και ραπανάκια. Τα φυτοκτόνα σε αυτά τα λαχανικά είναι πτητικά και σκοτώνουν βακτήρια στον αέρα.
Αξίζει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις περισσότερες βιταμίνες. Γι 'αυτό είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τα λαχανικά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά ή να τα ψήνετε στον ατμό. Μόνο τότε μπορείτε να διατηρήσετε την πλήρη θρεπτική αξία των προϊόντων.
Συνιστάται:
11 κόκκινα λαχανικά, καλό για την υγεία
Κόκκινα λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη, οστεοπόρωσης και υψηλής χοληστερόλης. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που τους δίνουν το κόκκινο χρώμα , έχουν επίσης ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα πιο σκούρα χρώματα συνήθως σημαίνουν ότι τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.
Τι είναι το μούρο Goji και τι είναι καλό
Το μούρο Goji είναι ο καρπός του φυτού Licium barbarum. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ασία και τη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Λέγεται ότι είναι το φαγητό της μακροζωίας, της ομορφιάς, της υγείας και της νεολαίας. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα στο μούρο goji είναι έξι φορές υψηλότερη από ό, τι στη γύρη των μελισσών.
Τι είναι καλό κρασί; Ο πιο χρήσιμος και σύντομος οδηγός είναι εδώ
Είναι το κρασί καπάκι τόσο καλό όσο το κρασί φελλού; Τα βιδωτά καπάκια διατηρούν τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του κρασιού, έτσι λειτουργούν τέλεια για τα περισσότερα κρασιά, είτε είναι κόκκινα, λευκά είτε ροζέ. Πολλοί οινοποιοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν φελλό για τα πιο διάσημα κρασιά τους, πιστεύοντας ότι ο φυσικός φελλός επιτρέπει στο κρασί να "
Τι είναι τα νυχτερινά λαχανικά και είναι επικίνδυνα
Εάν συναντήσετε τυχαία τον όρο νυχτερινά λαχανικά, μην νομίζετε ότι αυτά είναι μερικά εξωτικά προϊόντα που προέρχονταν από την άλλη πλευρά του κόσμου. Αυτός ο όρος αναφέρεται σε λαχανικά από την οικογένεια της πατάτας, τα οποία είναι σχεδόν δύο χιλιάδες είδη.
3 λίτρα νερό και πολλά λαχανικά για καλό μεταβολισμό
Πίνετε τρία λίτρα νερό καθημερινά και τρώτε περισσότερα λαχανικά για να απολαύσετε έναν καλό μεταβολισμό, σας συμβουλεύουμε το foodpanda. Ο μεταβολισμός επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. Αυτά περιλαμβάνουν την ηλικία, το φύλο, τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου και, γενικά, τον συνολικό τρόπο ζωής τους.
