Σικελική κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Σικελία είναι το νοτιότερο νησί της Ιταλίας, καθώς και το μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου. Το να πάτε εκεί για διακοπές αξίζει όχι μόνο να απολαύσετε τις ευχάριστες παραλίες, να επισκεφθείτε το όρος Αίτνα, να μάθετε από πού ξεκίνησε πραγματικά η μαφία ή να δείτε πόλεις όπως το Παλέρμο, η Κατάνια, οι Συρακούσες και πολλές άλλες. Αξίζει επίσης να επισκεφθείτε λόγω της κουζίνας της Σικελίας, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την ηπειρωτική ιταλική κουζίνα.

Σικελική κουζίνα είναι ένα μεγάλο μείγμα Αράβων, Μπερμπέρ, Φοίνικων, Ελλήνων, Βίκινγκς και πολλών άλλων λαών που επισκέφτηκαν και έφεραν μαζί τους μια ποικιλία προϊόντων διατροφής. Η γη αποδείχθηκε πολύ εύφορη και με μερικές εξαιρέσεις όπως τα αχλάδια και τα μήλα, τα οποία δεν αναπτύσσονται πολύ καλά εδώ, όλα τα άλλα καλλιεργούνται επιδέξια και χρησιμοποιούνται η κουζίνα των Σικελίων σήμερα.

Οι ελιές, τα λεμόνια, τα κάπαρη, τα πεπόνια και τα καρπούζια, τα βερίκοκα, τα σύκα, οι μελιτζάνες, καθώς και όλα τα είδη ξηρών καρπών όπως τα κάσιους, τα φιστίκια, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, που κληροδοτήθηκαν από τους Άραβες, είναι ιδιαίτερα σεβαστά.

Αυτό που πιθανότατα είναι πιο γνωστό Σικελική κουζίνα, είναι η αφθονία των ψαριών και των θαλασσινών, τα οποία προστίθενται σε όλα τα είδη των ιταλικών σαλατών, καθώς και στα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, την πίτσα και τα σάντουιτς. Πιστεύεται ότι αυτή η αγάπη για τα θαλασσινά αποκτήθηκε από τους Έλληνες, αλλά επειδή πράγματι πολλοί άνθρωποι κατοικούσαν στη σημερινή Σικελία, αυτό το ζήτημα μπορεί να αμφισβητηθεί.

Φωτογραφία: Ivi Vacca

Είναι βέβαιο, ωστόσο, ότι οι Άραβες εξακολουθούν να έχουν πάθος για το κουσκούς, το οποίο προετοιμάζεται ευρέως στην πρωτεύουσα της Σικελίας, στο Παλέρμο, καθώς και στη γύρω περιοχή.

Για να μην αναφέρουμε τον εαυτό του τον τρόπο που τρώνε οι Σικελίες. Δεν έχουν μια ειδική σειρά σερβιρίσματος των πιάτων, γιατί στην πράξη δεν υπάρχει πάντα ένα κύριο πιάτο. Όλα όσα σερβίρονται στο τραπέζι τρώγονται, και συχνά η πίτσα μπορεί να είναι απλά ένα είδος ορεκτικού και όχι το κύριο, όπως το αποδεχόμαστε.

Ιδιαίτερα άφθονα είναι τα τραπέζια που προετοιμάζονται κατά τη διάρκεια μιας μεγάλης γιορτής διακοπών ή οικογένειας. Στη συνέχεια, εκτός από το κόκκινο κρασί, με το οποίο είναι επίσης γνωστή η Σικελία, προσφέρεται ένα πεπτικό (αλκοόλ περίπου ή άνω του 70%), του οποίου ο ρόλος είναι να βοηθήσει το φαγητό να τακτοποιηθεί πιο γρήγορα. Ίσως το πιο δημοφιλές είναι το λεγόμενο. Η φωτιά του όρους Αίτνα που κυριολεκτικά θα σε «χτυπήσει».

Στ 'αλήθεια Σικελικές σπεσιαλιτέ Λαμβάνονται κεφτεδάκια ρυζιού με γέμιση Arancini, καυτή σαλάτα Caponata και πίτσα Sfinchone. Δεδομένου ότι συχνά μας αρέσει να "βουλγαρικοποιούμε" τις λέξεις, θα αναφέρουμε ότι η πίτσα Sfinchone δεν παρασκευάζεται με χοιρινό, αλλά με αντσούγιες και άλλα εποχιακά προϊόντα. Δοκιμάστε το, αξίζει τον κόπο!