2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψητό κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που χρειάζονται μόνο ένα πράγμα - γαρνιτούρα. Το κρέας που θα χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό πρέπει να αφαιρεθεί, να αλατιστεί και να καρυκευθεί σύμφωνα με το γούστο σας.
Όπως και με το στιφάδο, είναι καλό να τηγανίζετε αρχικά το κρέας σε όλες τις πλευρές - με αυτόν τον τρόπο σχηματίζεται μια τραγανή χρυσή κρούστα και το εσωτερικό του κρέατος παραμένει ζουμερό.
Στη συνέχεια, το κρέας, είτε σε μεγάλα είτε μικρά κομμάτια, πρέπει να χύνεται με μικρή ποσότητα ζεστού νερού και να μεταφέρεται σε κατάλληλο δίσκο. Στη συνέχεια, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο.
Προκειμένου το ψητό κρέας να είναι ζουμερό και νόστιμο, ο φούρνος πρέπει να ανοίγει κατά καιρούς και να ποτίζεται με το χυμό από το ψητό. Εάν λείπει κάποιος, ζεστό νερό ή ζωμό θα κάνει καλή δουλειά.
Ψήνουμε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και η σάλτσα ψητού έχει γίνει χρυσοκαφέ. Το κρέας νεαρών ζώων είναι καλό να τηγανίζει σε ένα τηγάνι σε μερίδες - όπως μπριζόλες ή σνίτσελ.
Για να γίνει νόστιμο, κόβεται στις μυϊκές ίνες και οι τένοντες και οι μεμβράνες, καθώς και τα οστά, αφαιρούνται. Στη συνέχεια, τα κομμάτια σφυρηλατούνται και τα άκρα κόβονται σε διάφορα σημεία.
Το κρέας αλατίζεται, βυθίζεται σε χτυπημένο ωμό αυγό και στη συνέχεια τυλίγεται σε ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίζεται αμέσως. Συνιστώνται λίπη που μπορούν να θερμανθούν σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς καύση - λάδι και λαρδί.
Ρίξτε αρκετό λίπος στο ταψί για να βουτήξετε το κρέας στο μισό του πάχους. Μετά το τηγάνισμα για δύο ή τρία λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίστε στην άλλη.
Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως. Για να προσδιορίσετε εάν είναι έτοιμο, τρυπήστε το πιο παχύ τμήμα του κομματιού με ένα πιρούνι. Εάν είναι έτοιμος, εμφανίζεται άχρωμος χυμός, αν όχι - ο χυμός είναι κοκκινωπός.
Το τελικό κρέας πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι. Για να γίνει πιο νόστιμο, το κρέας που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι σερβίρεται σε μια θερμαινόμενη πλάκα. Θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως, καθώς γίνεται σταθερό αφού ωριμάσει και χάσει τη γεύση και το άρωμά του.
Συνιστάται:
Μερικές συμβουλές για νόστιμο ψητό κοτόπουλο
Για να κάνετε το ψητό κοτόπουλο ακόμα πιο νόστιμο, πρέπει να παρατηρήσετε μερικές λεπτές αποχρώσεις. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και προϊόντα για να βελτιώσετε τη γεύση του κοτόπουλου. Tarragon, δεντρολίβανο, κύμινο και τόσο υπερβολικό όσο ακούγεται, η κανέλα και το τζίντζερ πηγαίνουν τέλεια με τρυφερό κοτόπουλο.
Μαγειρικά κόλπα για ένα νόστιμο κοτόπουλο
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει φιλοσοφία στην προετοιμασία του κοτόπουλου και δεν είναι δύσκολο για όλους να το αντιμετωπίσουν. Ωστόσο, τα μαγειρικά κόλπα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν το κοτόπουλο πραγματικά νόστιμο. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα αρκετά καλό κοτόπουλο.
Μαγειρικές λεπτότητες για νόστιμο ψητό κρέας
Για να κάνετε το ψητό κρέας πιο τρυφερό και νόστιμο, υπάρχουν μερικές γαστρονομικές λεπτές αποχρώσεις. Το πιο σημαντικό πράγμα για να είναι το κρέας νόστιμο και τρυφερό είναι να επιλέξετε ένα ποιοτικό φρέσκο προϊόν. Η ποιότητα του τελικού πιάτου εξαρτάται πολύ από την ηλικία του ζώου.
Μαγειρικά κόλπα για ένα νόστιμο και αφράτο κέικ
Όλοι αγαπάμε τα αρωματικά και αφράτα κέικ, τα οποία είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον καφέ και ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο. Πιστεύετε ότι τα αφράτα μπισκότα μπορούν να γίνουν μόνο από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει ένα υπέροχο κέικ στο σπίτι με τη βοήθεια μερικών γαστρονομικών τεχνών που εγγυώνται ένα υπέροχο και αφράτο αποτέλεσμα.
Μερικά κόλπα και κόλπα για το κρέας
Το κρέας είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής και είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά με μέτρο. Είναι πολύ σημαντικό για μια νοικοκυρά να αντιμετωπίσει το έργο - να κάνει τους συγγενείς της ευτυχείς και να τους σερβίρει καλό φαγητό.
