2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Νεκταρίνια είναι πολύ στενοί συγγενείς του ροδάκινου και στο παρελθόν ονομάστηκαν "περσικό δαμάσκηνο". Στην ουσία, τα νεκταρίνια είναι μια ποικιλία ροδάκινων με λείες κλίμακες, που προέρχονται από την Κίνα. Τα νεκταρίνια είναι μια ομάδα ποικιλιών ροδάκινων και τα φρούτα δεν έχουν βρύα.
Έγιναν διάσημοι στην Ευρώπη μόνο στα τέλη της Αναγέννησης, όταν οι ναυτικοί άρχισαν να τους μεταφέρουν σε διαφορετικές χώρες. Τα νεκταρίνια είναι γνωστά στην Αμερική και την Ανατολή για περίπου 2.000 χρόνια.
Τα νεκταρίνια έχουν εξαιρετικά πλούσιο άρωμα και απίστευτη γεύση, γεγονός που τα καθιστά αγαπημένα φρούτα πολλών. Η γεύση είναι πιο πλούσια από αυτή του ροδάκινου. Το όνομά τους προέρχεται από την ελληνική λέξη "νέκταρ". Τα νεκταρίνια είναι ένα από τα πιο νόστιμα, αρωματικά και ζουμερά φρούτα του καλοκαιριού. Εξαιρετικά χρήσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες, έχουν μια άξια θέση στο καλοκαιρινό μενού.
Σύνθεση νεκταρινιών
Τα νεκταρίνια δεν περιέχουν χοληστερόλη και νάτριο, είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά. Περιέχουν περισσότερο φωσφόρο και κάλιο από τα ροδάκινα, είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, β-καροτένιο, φολικό οξύ και φυτικές ίνες.
Περίπου 140 χρόνια νεκταρίνια περιέχουν 1 g λίπους, 16 g υδατανθράκων, 0 mg χοληστερόλης, 0 mg νατρίου, 1 g πρωτεΐνης, 10% βιταμίνη C, 20% βιταμίνη Α.
Επιλογή και αποθήκευση νεκταρινιών
Επιλέξτε φρούτα με κρεμώδες-κίτρινο χρώμα. Μην αγοράζετε κομμένα ή μελανιασμένα νεκταρίνια. Λάβετε υπόψη ότι η πορφυρή ερυθρότητα δεν είναι σημάδι ωριμότητας, αλλά είναι απλώς χαρακτηριστικό ορισμένων ποικιλιών νεκταρινιών. Ωραία νεκταρίνια είναι ευαίσθητα σε ελαφριά πίεση και είναι τόσο μαλακά όσο τα ώριμα ροδάκινα.
Εάν αγοράσατε άγουρα νεκταρίνια, βάλτε τα σε μια χάρτινη σακούλα και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου. Αερίστε τα καθημερινά. Τα ώριμα νεκταρίνια αποθηκεύονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Νεκταρίνια στο μαγείρεμα
Τα νεκταρίνια καταναλώνονται κυρίως φρέσκα επειδή έχουν πολύ φρέσκια και ευχάριστη γεύση. Δεν έχουν το χαρακτηριστικό βρύα ροδάκινου, το οποίο συχνά προκαλεί ερεθισμό. Η έλλειψη αυτών των βρύων τα καθιστά προτιμώμενο φρούτο μεταξύ των νέων και των ηλικιωμένων.
Νεκταρίνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων και φρουτοσαλάτες, διακοσμήσεις για κέικ και αρτοσκευάσματα. Προστίθενται σε υγιή δημητριακά. Τα νεκταρίνια δίνουν μια εξωτική γεύση στο χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, όταν ψήνετε στη σχάρα κοτόπουλο ή χοιρινό, προσθέστε ένα νεκταρίνι, κομμένο στη μέση. Για να μην σκουραίνει μετά την κοπή, τα νεκταρίνια μπορούν να πασπαλιστούν με λίγο χυμό λεμονιού.
Νεκταρίνια χρησιμοποιούνται επίσης για να φτιάχνουμε κομπόστες, χάρη στις οποίες μπορούμε να απολαύσουμε τη γεύση τους το χειμώνα. Τα νεκταρίνια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν νόστιμους χυμούς και νέκταρ, μαρμελάδες και επιδόρπια φρούτων.
Οφέλη από τα νεκταρίνια
Εκτός από το ότι είναι εξαιρετικά νόστιμα, αυτά τα καλοκαιρινά φρούτα έχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία. Μία από τις καλύτερες ιδιότητες των νεκταρινιών είναι ηρεμία του νευρικού συστήματος. Αυτό οφείλεται στις υψηλές ποσότητες καλίου.
Αν και τα νεκταρίνια έχουν υπέροχη γλυκιά γεύση, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλο φρούτο για δίαιτα. 100 γρ νεκταρίνια περιέχουν μόνο 50 θερμίδες, ώστε να μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για δίαιτες ή ημέρες εκφόρτωσης.
Οι ειδικοί προτείνουν νεκταρίνια για καρδιαγγειακά προβλήματα. Η τακτική κατανάλωση αρωματικών φρούτων βελτιώνει τη φλεβική κυκλοφορία και τον τόνο των τοιχωμάτων του αγγείου. Τα νεκταρίνια θεωρούνται ένα από τα καλύτερα δώρα της φύσης για την πρόληψη της ύπουλης νόσου του καρκίνου.
Νεκταρίνια προστατεύουν τους βλεννογόνους, το δέρμα, τα μάτια και την καρδιά από τη δράση εξαιρετικά επιβλαβών ελευθέρων ριζών. Ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν ήπια καθαρτική δράση. Τα νεκταρίνια ενισχύουν πλήρως το ανοσοποιητικό σύστημα, γι 'αυτό αξιοποιήστε στο έπακρο τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τα νόστιμα φρούτα λειτουργούν ως ένα είδος φίλτρου των νεφρών, καθαρίζοντάς τα από περιττές ουσίες. Χάρη στα περιεχόμενα οξέα φρούτων, τα νεκταρίνια διεγείρουν με επιτυχία την όρεξη.
Μερικοί έμπειροι σεφ λένε ότι τα λιπαρά τρόφιμα χωνεύονται πολύ καλύτερα εάν καταναλώνεται ένα νεκταρίνι πριν καθίσει στο τραπέζι. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό θα βελτιώσουν την εργασία των γαστρικών αδένων
Συνιστάται:
Πώς να καλλιεργήσετε νεκταρίνια
Νεκταρίνι ή ροδάκινο είναι ένας τύπος ροδάκινου με λείο δέρμα σαν δαμάσκηνο. Τα νεκταρίνια καλλιεργούνται στην Κίνα για περισσότερα από 2.000 χρόνια. Στην Ευρώπη, η πρώτη περιγραφή των νεκταρινιών εμφανίστηκε τον XIV αιώνα. Σήμερα, σε βιομηχανική κλίμακα, τα νεκταρίνια καλλιεργούνται κατά μήκος της Μεσογείου - στην Ιταλία, την Τυνησία, την Ελλάδα, την Κύπρο και τις χώρες της πρώην Γιουγκοσλαβίας.
Σε αγχωτικές καταστάσεις, τρώτε νεκταρίνια
Τα ζουμερά νεκταρίνια είναι το τέλειο φαγητό τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες. Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, αυτά τα φρούτα είναι αναμφίβολα εξαιρετικά χρήσιμα για την υγεία μας. Ένα από τα καλύτερα οφέλη των νεκταρινιών είναι η λειτουργία τους για την ηρεμία του νευρικού συστήματος.
Πώς να φυλάσσετε τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια
Για να αποθηκεύσετε ροδάκινα και νεκταρίνια για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιλέξτε φρούτα που δεν είναι πολύ ώριμα, χωρίς βλάβη και χωρίς σκουληκότρυπες. Αφήστε τα για τρεις ημέρες σε ένα σκοτεινό αεριζόμενο δωμάτιο για να εξατμιστεί μέρος της υγρασίας στα φρούτα.
Καύση λίπους με ροδάκινα και νεκταρίνια
Το υπερβολικό λίπος, ακολουθούμενο από υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία, είναι μια παγκόσμια επιδημία που εξαπλώνεται σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σε κάθε χώρα μεσαίου εισοδήματος, ένα στα τέσσερα άτομα επηρεάζεται σε κάποιο βαθμό από αυτό το πιεστικό πρόβλημα.
