2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γάλα είναι ένα θρεπτικό βιολογικό υγρό που σχηματίζεται και αποθηκεύεται στον μαστικό αδένα των θηλαστικών. Το γάλα είναι το μόνο προϊόν που η φύση έχει δημιουργήσει για να ταΐσει τις νεότερες γενιές. Στη χώρα μας το πρόβειο, το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα είναι τα πιο συνηθισμένα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ιδιότητες και τις ιδιότητες του πρόβειο γάλα.
Οι μοναδικές ιδιότητες του πρόβειου γάλακτος είναι γνωστές από την αρχαιότητα.
Έχει λεπτή απόχρωση και πολύ υψηλή γεύση. Το γάλα των προβάτων είναι ένα αγαπημένο προϊόν πολλών τραπεζιών, αλλά το πρωτάθλημα εξακολουθεί να ανήκει στο αγελαδινό γάλα.
Το γάλα των προβάτων είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Ελλάδα, την Ιταλία, την Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή.
Σύνθεση του πρόβειου γάλακτος
Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, το πρόβειο γάλα υπερβαίνει σημαντικά το αγελαδινό γάλα. Το γάλα των προβάτων περιέχει πολύ υψηλότερες ποσότητες λίπους, ασβεστίου, πρωτεΐνης, κοβαλτίου και φωσφόρου. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι επίσης περισσότερες. Το γάλα των προβάτων είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντικαταστάσιμα και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Απορροφάται πολύ καλά από το σώμα.
Το γάλα των προβάτων περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και βιταμίνης D. Η γεύση και η μυρωδιά της καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από το καπρικό και καπρικό οξύ που περιέχεται στα λίπη του. Το πιο λευκό χρώμα του πρόβειου γάλακτος οφείλεται στη χαμηλότερη περιεκτικότητα της χρωστικής καροτίνης.
100 g πρόβειου γάλακτος περιέχει 95 kcal, 5,4 g πρωτεΐνης, 6 g λίπους και 5 g υδατάνθρακες.
Επιλογή και αποθήκευση πρόβειου γάλακτος
Αγορά πρόβειο γάλα που αποθηκεύεται στο ψυγείο. Φροντίστε να δείτε την ετικέτα, η οποία πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και την ημερομηνία λήξης. Αποθηκεύστε το πρόβειο γάλα στο ψυγείο, αλλά όχι στα ράφια των θυρών, καθώς το συχνό άνοιγμα μπορεί να προκαλέσει την ταχύτερη χαλάρωση του προϊόντος.
Το γάλα των προβάτων στο μαγείρεμα
Η γεύση του πρόβειου γάλακτος είναι πολύ πιο κοντά στη γεύση του αγελαδινού γάλακτος. Το γάλα των προβάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές που περιλαμβάνουν το αιγοπρόβειο γάλα. Το γάλα των προβάτων χρησιμοποιείται για την παρασκευή μερικών από τα πιο νόστιμα τυριά, κίτρινο τυρί και γιαούρτι. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τυρί πρόβειο γάλα προτιμάται ακόμη και από άτομα που γενικά δεν είναι λάτρεις αυτού του προϊόντος.
Το γάλα των προβάτων χρησιμοποιείται για την παραδοσιακή συνταγή παγοδρομίας. Το στραγγισμένο πρόβειο γάλα συνδυάζεται με διάφορα φρούτα, μέλι ή καρύδια και γίνεται ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Οφέλη από το πρόβειο γάλα
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και ψευδάργυρο το καθιστούν εξαιρετικά καλό για την υγεία. Η πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων ασβεστίου είναι υποχρεωτική μετά από κάθε σοβαρή και εξουθενωτική ασθένεια. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για υγιές δέρμα. Η αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου στο γάλα είναι σχεδόν τέλεια, γεγονός που το καθιστά πολύ εύκολο στην πέψη.
Το γάλα των προβάτων είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για την καταπολέμηση της οστεοπόρωσης, διότι εκτός από το ασβέστιο, περιέχει επίσης πολύ υψηλές ποσότητες βιταμίνης D. Εάν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, είναι καλύτερο να στραφείτε στο πρόβειο γάλα, επειδή η λακτόζη σε αυτό δεν είναι τόσο επικίνδυνη όπως στο αιγοπρόβειο γάλα. Το γάλα των προβάτων βελτιώνει την εργασία του στομαχικού σωλήνα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πρόβειο γάλα σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό με τα εύπεπτα τμήματα ανόργανων συστατικών και βιταμινών που περιέχονται σε αυτό. Αυτό το καθιστά ένα πραγματικά ανεκτίμητο θεραπευτικό προϊόν, το οποίο συχνά συνταγογραφείται για την πρόληψη της ανεπάρκειας ασβεστίου, φολικού οξέος και βιταμίνης Β12.
Το γάλα των προβάτων έχει ευεργετική επίδραση στους πάσχοντες από άσθμα και σε όσους πάσχουν από σοβαρές δερματικές παθήσεις. Είναι ένας τέλειος καθαριστής αίματος.
Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που πραγματοποιήθηκε στη Φλωρεντία δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση τυριού προβάτου βοηθά το σώμα να εξουδετερώσει τους δείκτες που σχετίζονται με την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων.
Βρέθηκε επίσης ότι πρόβειο γάλα είναι εξαιρετικά πλούσιο σε λινελαϊκό οξύ, το οποίο βοηθά στην επίτευξη θετικών αλλαγών στους μεσολαβητές της φλεγμονής και στο σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Συνιστάται:
Είναι χρήσιμο το γάλα με χαμηλά λιπαρά
Έχει συζητηθεί εδώ και δεκαετίες εάν οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν πλήρες ή αποβουτυρωμένο γάλα. Σε όλες σχεδόν τις περιπτώσεις, αυτό εξαρτάται από τις ατομικές ανάγκες του ανθρώπινου σώματος, αλλά είναι καλό να καταλάβουμε τι ακριβώς είναι το αποβουτυρωμένο γάλα.
Αγελαδινό γάλα
ΠΑΝΤΟΥ στον κοσμο αγελαδινό γάλα είναι τόσο κοινό που δεν υπάρχει ανάγκη για περιγραφή. Είτε πρόκειται για συμπλήρωμα δημητριακών είτε με τη μορφή ενός ποτηριού κρύου γάλακτος, αυτό το ποτό είναι βασικό στοιχείο στη διατροφή μας. Το γάλα διατίθεται σε διάφορες μορφές, οι οποίες ποικίλλουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.
