2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κολοκύθα είναι ένα παραδοσιακό προϊόν για το βουλγαρικό τραπέζι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν μας αρέσει να το τρώμε με τη μορφή διαφορετικών τύπων επιδορπίων. Εκτός από νόστιμο και αρωματικό, η κολοκύθα είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Περιέχει βιταμίνες από τις ομάδες Β, Γ, Ε, Κ.
Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό και προστατεύει το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Περιέχει ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, νάτριο και σίδηρο. Η κολοκύθα είναι χαμηλή σε θερμίδες και συνιστάται ιδιαίτερα σε όλες τις δίαιτες. Χωνεύεται εύκολα, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για κατανάλωση από ηλικιωμένους.
Επιπλέον, η κολοκύθα περιέχει πολύ πηκτίνη, η οποία καθαρίζει τα έντερα και βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από συσσωρευμένα ραδιονουκλεΐδια.
Υπάρχουν δεκάδες είδη βρώσιμων κολοκυθών, καθένας από τους οποίους έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Στη Βουλγαρία τα πιο κοινά είδη είναι τα κοινά (κάστανα), το βιολί κολοκύθας και τα κολοκυθάκια μαγειρέματος.
Το μοσχοκάρυδο, ή όπως το λέγαμε στα γεωγραφικά πλάτη μας - βιολί, είναι συνηθισμένο. Έχει μια γλυκιά, πυκνή γεύση, η οποία είναι πολύ πλούσια, και όταν ψηθεί η κρούστα μαλακώνει τόσο πολύ που μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί.
Το κάστανο, το οποίο καταναλώνεται συχνότερα στη Βουλγαρία, έχει λευκή φλούδα, είναι εξαιρετικά αρωματικό. Έχει παχιά γλυκιά γεύση και έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και βιταμίνη C. Στη βουλγαρική λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σχεδόν όλων - από ψυχικές διαταραχές, σε καρδιακά προβλήματα.
Το γλυκό ντάμπινγκ δεν είναι συνηθισμένο στη Βουλγαρία. Αυτή είναι μια μικρή κολοκύθα με ανοιχτόχρωμο φλοιό από πράσινες ρίγες. Η γεύση του είναι κατάλληλη για συνδυασμό με γλυκό και αλμυρό. Χρησιμοποιείται συχνά στην αγγλική και γαλλική κουζίνα.
Μια εξαιρετικά νόστιμη ποικιλία κολοκύθας είναι το Baby Boo. Είναι μια ποικιλία από ζαχαρόπιτα γνωστή από αμερικανικές ταινίες, που χαρακτηρίζονται από το δηλητηριώδες πορτοκαλί χρώμα τους. Τα μωρά είναι πολύ μικρά ποικιλία κολοκύθας, με ανοιχτόχρωμο δέρμα και σάρκα. Είναι πολύ γλυκά και πλούσια σε βιταμίνη Α και Β.
Η ποικιλία Crown Prince βρίσκεται ήδη στη Βουλγαρία. Είναι μια ποικιλία λευκής κολοκύθας, αλλά η φλούδα είναι γκρι, ακόμη και μπλε. Αυτές οι κολοκύθες έχουν στιβαρή, πυκνή σάρκα, εξαιρετική για ψήσιμο και για πίτες.
Μια άλλη ποικιλία καστανιάς είναι το Buttercup. Έχει μια πράσινη φλούδα και πορτοκαλί σάρκα, η οποία είναι γλυκιά.
Συνιστάται:
Καλλιέργεια κολοκυθών
Η κολοκύθα είναι ένα φυτό που ανήκει στο λεγόμενο. φρούτα λαχανικά. Ένα αγαπημένο επιδόρπιο μικρών και μεγάλων, είναι εξαιρετικά χρήσιμο και υγιεινό. Όταν αποφασίζετε να καλλιεργήσετε κολοκύθες, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό μέρος για το σκοπό αυτό.
Αποθήκευση και κονσερβοποίηση κολοκυθών
Η κολοκύθα προσθέτει φυτικές ίνες στη διατροφή σας και είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α. Φυσικά, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας, η οποία περιέχει μόνο ίχνη νατρίου και λίπους και είναι χωρίς χοληστερόλη, το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή.
Η Βουλγαρία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κολοκυθών στην ΕΕ
Στο Halloween, για το οποίο πολλοί Βούλγαροι υποστηρίζουν αν πρέπει να το γιορτάσουμε ή όχι, αποδεικνύεται ότι η Βουλγαρία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός του συμβόλου αυτών των διακοπών - η κολοκύθα. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat για το έδαφος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Βουλγαρία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κολοκυθών.
Πέντε εξαιρετικά χρήσιμα προϊόντα
Ποια προϊόντα πρέπει να επιλέξουμε για μαγείρεμα, ώστε να διατηρούν τα χρήσιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για την υγεία και το ανοσοποιητικό μας σύστημα; Καρότα Τα καρότα είναι πολύ χρήσιμα και προσιτά. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την όραση.
Γι 'αυτό τα δαμάσκηνα είναι εξαιρετικά χρήσιμα φρούτα
Δαμάσκηνα έχουν ποικιλία ποικιλιών. Αναπτύσσονται σε δέντρα με μέσο ύψος 5-6 μέτρα. Σε διάφορα μέρη του κόσμου ανθίζουν σε διαφορετικούς μήνες του έτους. Στην Ταϊβάν, για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα ανθίζουν τον Ιανουάριο, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο το κάνουν τον Απρίλιο.
